Перец запечь в духовке, очистить от кожицы, нарезать тонкой соломкой. Варить на слабом огне в течение 15 минут. Отвар слить, добавить к нему нужное количество воды, сахар, соль по вкусу. Незадолго до окончания варки положить нарезанный картофель, рис и варить, затем вынуть лук. Дайте размягчиться сливочному маслу при комнатной температуре. Последний раз сливы варить до готовности. Со средних размеров помидоров срежьте верхушки, извлеките сердцевину и распрощайтесь с ней навсегда.
Все овощи смешать и распарить в эмалированной кастрюле и варить на слабом огне 50 — 60 мин. Наложите третий слой и сбрызните ромом. Приготовить соус из хрена: растопить масло, поджарить муку, добавить мясной бульон и сливки (по желанию), смешать с хреном. Хранить квашеную свеклу надо на холоде. Пирог на расстойку ставить не следует. Половину всего количества из широкой трубки кондитерского мешочка рассадить на смазанный маслом лист небольшими одинаковыми кучками. Готовое кипящее повидло фасуют в сухие нагретые банки, наполняя их доверху. Поэтому рекомендуется разрезать рыбу на 2–3 части и вынуть отдельными кусками. Разогреть духовку до 200 °С. Смешать рис и сахаром и сливочным маслом. На дно банок кладут зубчики чеснока и лавровый лист, а затем подготовленные листья сельдерея. Если это лосось или сайра, то их нужно размять, а шпроты — нарезать кусочками.
Если нужно, можно подсыпать муки.
В глубокой литровой жаропрочной неметаллической кастрюле смешать бульон, масло, рис, лук, петрушку и сельдерей. Охладите шербет в морозильной камере и взбейте его до вязкости крема. Кусочки рыбы, нарезанные из филе без костей, припустить в подсоленной воде. Сверху посыпать листиками тимьяна и оставшимся сыром.
В сваренную кашу вмешать взбитое яйцо. Белки взбиваем в крепкую пену.
Отварную свеклу очистить, нарезать соломкой и сбрызнуть уксусом. Готовый омлет можно посыпать сахарной пудрой.
Заправить салат. Убавить огонь и обжарить там же лук и чеснок. Разлейте охлажденный кофе по бокалам, наполнив их до половины.
Из 2 банок консервированных груш сливаем сироп. 0,5 стакана сиропа смешиваем с ванилином и доводим до кипения. После этого положить сметану и прогреть в течение 5 минут.
Репу очистить от кожицы, нарезать кубиками и отварить в несоленой воде.
С помощью салфетки свернуть пласт в рулет, начиная с заполненного начинкой конца. Картофель очистим, сварим до мягкости, разомнем, добавим молоко, сливочное масло, соль и сделаем густое пюре. Чечевицу замочить на сутки, несколько раз сменив при этом воду.
Газовая духовка: регулятор в положении 5 (без предварительного разогрева). Огонь не должен быть сильным иначе яйца сварятся. В перебранный и промытый горох положить надрезанную вдоль на 2—4 части морковь и варить так же, как фасоль. Терпкость смородиновых листьев вызывает ощущения, как будто напиток крепче на 5—8 градусов, чем на самом деле.
Положите на каждую башенку небольшой кусочек маргарина. Белки взбить до устойчивой пены.
После этого тесто раскатайте в круглые тонкие лепешки по размеру сковороды или формы. Очищенную кольраби нарезать кружочками. Муку подрумянить на сковороде со сливочным маслом и вскипятить с овощным отваром. Затем откинуть на сито, дать стечь воде, соединить с мясом, положить мелко шинкованный репчатый лук, масло, перец, соль и все тщательно перемешать. Затем мясо тщательно промыть под холодной проточной водой, зачистить от пленок и сухожилий и натереть смесью из соли, ригана и черного молотого перца.
Солите по вкусу.
Положить кружочки мяса на подготовленный хлеб, чуть прижать рукой.
Из получившегося теста изжарить в масле или испечь небольшие оладьи, подать на стол с сахаром, смешанным с порошком корицы. желтки растереть с сахаром, развести молоком, добавить муку, размешать. яблоки очистить, натереть на крупной терке. взбить белки в пену и вместе с яблоками положить в тесто, осторожно перемешивая. жарить небольшие блинчики на хорошо разогретом жире. посыпать сахарной пудрой, смешанной с корицей. сразу же подавать на стол. Сложить в кастрюлю, залить холодной водой, довести до кипения, тщательно удалить пену и добавить соль, нарезанные репчатый лук и корень петрушки; закрыть посуду крышкой, значительно уменьшить нагрев и варить головы в течение 1 часа, после чего вынуть их, снять с голов мясо и положить его отдельно, а все, что осталось от голов, снова положить в кастрюлю и продолжать варить еще примерно 1 час.
Все выложить в форму, смазанную маслом, и посыпать панировочными сухарями. Для этого филе без кожи и костей, нарезанное брусками, положить в неокисляющуюся посуду, добавить соль, молотый перец, лимонный сок или лимонную кислоту, веточки зелени петрушки и поставить в прохладное место на 25—30 мин. На испеченный, еще горячий корж выложить начинку. Уксус смешивают с сахаром, солью, заливают остывший перец и оставляют на 2 ч.
Заполнить тестом углубления на листе для выпечки кексов. Суси положить на листья морских водорослей, предварительно припущенные в кипятке, и подать к столу с имбирем, васаби и соевым соусом.
Часто помешивайте, чтобы смесь не пригорела. Подготовленное мясо надеть на шпажки и жарить на сковороде. Жареную рыбу выложить на блюдо, обложить жареными огурцами, посыпать зеленью петрушки, полить лимонным соком и оставшимся на сковороде сливочным маслом.
Мясо порезать, посолить, обжарить на сливочном масле до появления румяной корочки, переложить в сотейник, добавить уксус, перец, лавровый лист, воду, тушить под крышкой до готовности. Яблоки промыть проточной водой, разрезать каждое на половинки и удалить сердцевину и семена. В приготовленную кашу положить сахар, сливочное масло, поджаренные орехи, перемешать и поставить под крышкой на водяную баню в жарочный шкаф на 20 мин.
