Натрите на терке морковь и хрен, покрошите сельдерей, перемешайте. Приготовить маринад. Подготовленную рыбу запанировать в муке, смочить в яйце и снова запанировать в сухарях.
Перед подачей к столу смазать кисточкой ромбики брусничным конфитюром и украсить брусникой. Подавайте морс с кубиками льда. Затем добавить муку, перемешать, прогреть, влить горячий процеженный бульон или воду, ввести томат-пюре и сахар, перемешать и залить этим соусом кольраби.
Переложить в миску и остудить. По кругу разложить «лилии» и листья петрушки. 1-й слой: куриную грудку отварить в подсоленной воде, остудить, мелко нарезать, уложить на дно глубокого блюда, полить майонезом, 2-й слой: нарезать огурцы небольшими кубиками и смешать с мелко нарубленными орехами. Яйца взбить с сахаром, соединить с опарой и специями, добавить постепенно оставшуюся муку и примерно половину масла, все взбить и поставить подниматься. Подавать в горячем виде. Смесь нагреть. Очищенные грецкие орехи, соль и чеснок истолочь, добавить мелко нарезанную зелень киндзы, нашинкованный лук, винный уксус, предварительно подготовленный перец, все тщательно перемешать и переложить на тарелку. Нарезать пополам две трети оставшейся клубники и смешать с пюре. Разогреть на сковороде масло на сильном огне, засыпать картофель и жарить до готовности. В котелок положить сливочное масло, налить молоко, яичные желтки и все это нагревать в водяной бане, постоянно помешивая, до загустения. Подавать с соусом из киви. Дно тары выкладывают листьями смородины и вишни, добавляют хрен, зелень петрушки, сельдерея, укроп, стручок жгучего перца, заполняют помидорами и заливают рассолом. Добавьте перец горошком, лавровый лист, пряности и в закрытой посуде при слабом кипении тушите до готовности. Из полученной смеси и муки замесите некрутое тесто. Нарежьте яблоки соломкой.
Украсить лазанью петрушкой.
Айву с луком переложить в кастрюлю с мясом, добавить соль, сахар, корицу, черный перец, и тушить 10 минут. Так же мелко нарезать зелень, небольшую головку лука - тоненькими кольцами. Джем из ревеня приготовить так: из 250 г сахара и 1/2 стакана воды сварить густой сироп. Перемешать. Подать в том же сотейнике. 1,2 кг свежего, из-под пресса, творога хорошенько растереть в миске, положить 1 ложку масла, соли, 6 яиц (если творог суховат, добавить 2—3 ст. ложки сметаны), 1/2 стакана муки, размешать как можно лучше.
Очищенные от кожуры свежие помидоры нарезать кубиками, промариновать в смеси растительного масла, уксуса, сахара и черного молотого перца.
Добавить в процеженный раствор кашицу из абрикосовых ядрышек, тщательно перемешать, разлить в пиалы и поместить в холодильник для застывания. Если фейжоада получилась слишком густая, то необходимо разбавить ее натуральным свежевыжатым апельсиновым соком или кашасой. Переложить готовые помидоры на плоское подогретое блюдо, посыпать измельченной зеленью укропа и подать с жареным картофелем. Лук и чеснок нарезать мелкими кубиками. Пюре опустить обратно в кастрюлю, в которой готовятся мясо и фасоль. Грибной бульон можно приготовить и из свежих грибов (2 л воды на 1 кг свежих грибов). Нарезать порционными кусками, украсить зеленью.
Добавьте нарезанный кольцами репчатый лук, соль, черный молотый перец и другие специи по вкусу.
Фрукты промойте, удалите сердцевину, нарежьте тонкими дольками и разложите на противне так, чтобы дольки не закрывали друг друга. Затем колбаски кладут на решетку и жарят над раскаленными углями до готовности. Для приготовления фарша зелень промыть, измельчить и заправить солью и перцем. Подавать на тарелке как закуску, а можно и как отдельное блюдо. 800 г молока, саго, сливочное масло, ванилин, щепотку соли сварить и, немного охладив, добавить к ним 80 г сахара, а также 6 яичных желтков (по одному). Влить коньяк и ликер, осторожно перемешать клубнику, стараясь не раздавливать ягоды. Яблоко очистить от кожуры, удалить сердцевину. Добавить туда же квашеную капусту. Готовый салат поливают сметаной, сверху украшают вырезанными из репы и моркови фигурками и посыпают измельченной зеленью петрушки и укропа. Мясо залить готовым соусом и подать.
Варить 10 минут.
Миндаль ошпарить, очистить, промыть в холодной воде (чтобы был белый), высушить на салфетке, провернуть сквозь машинку для терки миндаля, сложить в ступку и толочь, прибавляя постепенно 2-3 штуки свежих сырых белков.
