Положить в салатник промытый, обсушенный и нарезанный салат, добавить очищенные и отваренные креветки, яйца кусочками. В каждый гренок воткните деревянную палочку.
Салат залить соусом, посыпать измельченным зеленым луком.
Довести до кипения на слабом огне, посолить, поперчить, добавить нарезанные на маленькие кусочки початки кукурузы и зелень петрушки. Зеленый лук мелко нарубить. Каннеллони варите до полуготовности в большом количестве подсоленной воды, откиньте на дуршлаг заправьте 2 столовыми ложками масла. Ломтики тостовой булки обжариваем в тостере.
Слепите из готового фарша лепешки толщиной примерно в 1 см. К капусте, которую подают к столу, можно добавить по вкусу: клюкву, бруснику, репчатый лук, моченые яблоки, маринованный сладкий перец. Тесто раскатывают в пласт толщиной 4 мм, вырезают пряники в виде сердечка, зверька, птички и т. п. Одна из них — «голова». Вылить в бокал.
Листики зеленого салата ил и молодого шпината перебрать, очистить от стебельков, промыть и положить на решето, чтобы вода стекла.
В кипящий бульон положить предварительно замоченный горох, а через 30—40 мин картофель, нарезанный кубиками, приготовленную лапшу, поджаренный лук, соль, специи и варить до готовности.
Выдержите 3-4 часа и подавайте к чаю.
Мясо порезать на тонкие полоски. Готовые бутерброды посыпать свежим укропом. Разложите ломтики ананаса на тарелке и посыпьте 1 ст. л. сахарной пудры.
Огурцы, очищенные от кожицы и семян, нарезать ломтиками. Яйца, желтки и сахарную пудру смешивают и, непрерывно взбивая веничком, варят на пару до получения густой массы.
Затем положить остальную муку, налить оставшуюся воду и взбивать еще 15 минут. Хорошо перемешайте, разделайте на шарики, из которых затем сформуйте лепешки толщиной до 1 см. Когда закипит и загустеет, добавить масло, шампиньоны, посолить и прогреть на слабом огне. Залейте кремом, разровняйте поверхность и выпекайте 60 минут, не открывая дверцу духовки.
Когда грушевые дольки высохнут, положите их в банку и залейте концентрированным грушевым компотом, приготовленным без сахара. Из муки, яиц, минеральной воды и соли замесить тесто. Затем повысить температуру до 220 С, посыпать рыбу сухарями, сверху разложить поджаренные хрустящие ломтики свиного сала и запекать еще 10 мин. Пока варятся фрикадельки, промыть, очистить и мелко нашинковать морковь, положить ее в кастрюлю, положить туда все оставшееся сливочное масло, закрыть крышкой и тушить, не забывая время от времени помешивать.
Сыр твёрдых сортов измельчают на терке, соединяют с размягчённым сливочным маслом, тёртым чесноком и начиняют плотно перец, оставляют в холодильнике на 1 час. Яйцо взбить миксером или венчиком. Подготовленную тыкву кладут в кипящее молоко, затем засыпают вымытую крупу и варят до готовности на слабом огне. Смешайте масло и уксус. Сельдь вымачивать в воде несколько часов. Накрыть крышкой, поставить упревать.
Пласт свернуть в рулет и положить на смазанный маслом противень швом вниз. Миндаль обварить, истолочь в ступке, смачивая водой. Оставленную мякоть мяса, луковицу и размоченную булку пропустить через мясорубку, посолить, поперчить, добавить немного измельченной зелени и яйцо, хорошо перемешать, выбить на смоченной водой доске, сформовать из полученной массы маленькие шарики.
При желании масло можно заменить сметаной. Сначала все так же, как и в предыдущем рецепте.
Накрыть фольгой и поставить в другую форму, наполненную на 2-3 см водой.
Креветки разморозить, хорошо промыть и варить в подсоленной воде в течение 3-4 минут, затем очистить их и нарезать мелкими кусочками. Высушенные плоды должны быть мягкими, но упругими. перебранные плоды или ягоды протереть через сито, влить немного воды, положить сахар и довести до кипения, после чего добавить размоченный желатин. когда желатин растворится и желе немного остынет, разлить его в формы и поставить в холодное место. перед подачей на стол желе выложить из формы и украсить взбитыми сливками и фруктами.
