Перед подачей на стол вареники слегка обжарьте Фасоль замочите на ночь в холодной воде. Смешать в блендере банан,сок апельсинов. В конце тушения добавить мучную пассеровку, разведенную. Подготовленные ткемали положить в кастрюлю, добавить немного воды и варить до тех пор, пока кожица не отстанет, после чего протереть через дуршлаг, отделяя от косточек и кожицы. Использовать эту смесь для прослойки.
Томатную мякоть растереть в миксере, добавить порубленные грецкие орехи, тонко измельченный чеснок, зелень петрушки, соль и взбить. Соус вскипятить, добавить по вкусу лимонный сок, сахар, сметану, соль. Разложить сливы на подносы, сита, маты и поместить в печь, духовку или сушильный шкаф. Картофель отварить вместе с кожурой до мягкости, очистить, охладить и мелко порезать.
Смесь проварить 1—1,5 мин при полной мощности, после чего взбить в миксере. ЗОЛОТИСТО ОБЖАРЕННАЯ ТЫКВА ПОД ВОСХИТИТЕЛЬНЫМ ЧЕСНОЧНЫМ СОУСОМ.
Мелко нарезанный лук и квашеную капусту припустить на свином жире.
Тщательно их вымыть, удалить плодоножки, еще раз промыть проточной водой и дать воде стечь. Тушить 6 мин при полной мощности, помешать по истечении половины времени приготовления.
Положить цветную капусту в другую кастрюлю, полить приготовленным соусом и посыпать сыром.
Поверх всего разложить яичницу или жареный картофель. Тесто на час поставить в холодное место, затем раскатать пластом, как на вареники, и разрезать на квадраты.
Зелень петрушки промойте и мелко нашинкуйте. Дать бисквиту остыть.
Раскатайте 1/3 теста в круг диаметром 25 см. Перед подачей разогреть и влить сливки.
Говядину откинуть на дуршлаг, дать воде полностью стечь, а само мясо подсушить полотенцем.
Промытые баклажаны, не очищая от кожи, нарезать кружками, посолить и через 10—15 минут отжать и поджарить на курдючном сале.
Изделия выпекать в горячей печи. Тушить до полного выпаривания жидкости. Начинку выложить на тесто. Муку просеять, перемешать с дрожжами и солью, затем влить теплую воду и вымешивать большой деревянной ложкой. У плодов нужно срезать концы, затем плоды ошпарить, нарезать ломтиками, посолить по вкусу, обвалять в муке и обжарить в растительном масле.
Подать к столу на блюде, освободив от марли. Перед употреблением капусту замачивают в холодной воде на 2—3 часа. Для маринада очищенные овоши режем соломкой (морковь, лук, корень петрушки) и обжариваем их на растительном масле.
Затем добавить соль, сахар, сливочное масло, промытое пшено и при слабом кипении варить до загустения. Тесто для мучных клецек приготовить так же, как для профитролей. Подготовленные ягоды пересыпать сахаром и оставить на несколько часов, чтобы они пустили сок. Стерилизовать при 100 °C: банки вместимостью 0,5 л — 10 мин, 1 л — 12 мин, 3 л — 25 мин.
Каждому придать форму колобка, раскатать пласт толщиной 2 мм, смазать маслом и свернуть трубочкой, которую разрезать на небольшие куски.
Раков перемешиваем с яичной массой, по желанию разводим арахисовым маслом. Салат приправить по вкусу, накрыть и дать настояться.
Раковины мидий хорошо почистить щеточкой, а затем промыть под холодной водой. Подайте, посыпав зеленью петрушки и укропа. В конце приготовления положите нарезанный чеснок.
Все тщательно вымесим, придавим и отложим на 10 минут устояться.
Кабачок очищают, удаляют семена и натирают на крупной терке, добавляют мелко нарезанный репчатый лук.
Добавить в кастрюлю щавель и пассерованный лук и варить 5—10 мин. Для консервирования следует брать свежие, только что собранные плоды зеленовато-белого или зеленовато-желтого цвета. Обжарьте котлеты до золотистой корочки. Сахар с яйцами взбить в пышную пену, затем всыпать просеянную муку, крахмал, ванильный сахар, перемешать на маленькой скорости в течение нескольких секунд. Блины выпечь на сковороде, подать на стол с растопленным маслом. Затем отвар процеживают, добавляют сахар, вновь доводят по кипения, после чего вводят набухший желатин, снимают с огня, вливают охлажденный сок, хорошо размешивают, разливают в порционную посуду и охлаждают по образования желеобразной массы. Кабачок очистить и нарезать небольшими ломтиками.
Грибы мелко нарезать. Запекать пиццу в духовке (в середине, при 220°С) в течение 20 минут. Не перемешивая, подать напиток к столу, украсив свежими листьями мяты. Сварить раков в 3—4 л крутого подсоленного кипятка с тмином и петрушкой, для чего требуется 10—12 минут. На дно бочки кладем слой ржаной соломы, затем слой яблок плодоножками вверх, и так, перемежая, доверху. Цыплят обработать, разрубить на порционные куски. Все хорошо перемешать и уложить смесь в пустые чашечки из-под авокадо.
Затем выложите в утятницу подготовленную рыбу, изюм и цедру лимона и получившуюся массу залейте растительным маслом и пивом. Смешать свинину с соевым соусом, посолить, добавить глютамат натрия и водку, перемешать и выложить между двумя половинками каждого картофельного кружочка. Замесить тесто. Накрыть крышкой и проварить 15 минут на среднем огне.
Затем тесто раскатать пластом толщиной 3 см, выдавить кружкой кружочки, которые вставить в тарталетки — маленькие рифленые формочки корзиночек. Соединить фарш, капусту и рис, добавить соль и перец и хорошенько перемешать до однородности. Осторожно окрасить пищевым красителем по желанию: желтым или красным. Из готовых раков выбрать все мясо и разделить его на две порции.
Все это посолить, поперчить и тщательно перемешать. Снимите с огня и дайте замариноваться 15 минут. Доведите ее до кипения, постоянно помешивая. Остальную часть мяса обжарить на курдючном сале до полуготовности в кастрюле с луком и морковью, нарезанными соломкой, и залить бульоном. Тесто уложить в смазанную жиром и слегка посыпанную мукой форму и выпекать на среднем огне 50 минут.
Добавить сметану и продолжать тушить еще столько же времени.
