Хранят в сухом прохладном месте. Снять с горячих баклажанов кожицу деревянным или пластмассовым ножом.

Корж охладите.

В горшочек налить бульон, добавить помидор, сметану.

Бараньи тонкие кишки вывернуть, тщательно промыть, один конец крепко завязать шпагатом, а с другого конца при помощи специального шприца не очень плотно заполнить подготовленным фаршем и крепко завязать. Бульон довести до кипения, положить в него карто­фель и варить в течение 10 мин.

Разделить его на 8 одинаковых кусочков и раскатать каждый в круглую лепешку диаметром, равным диаметру формы или сковороды, в которой будет выпекаться пирог. За 15—20 мин до готовности добавить целые помидоры. На стол подаются миндальные орехи, миндальные пирожные, жирная сметана Фрукты очистить, нарезать кубиками и разложить в вазочки. Смесь нагреть до кипения, кипятить 5 мин, разлить по банкам и закатать.

Перед подачей к столу выложите ростбиф на блюдо, а на гарнир – рис. Можно сразу разложить по тарелкам порционно и полить заправкой. Укупорить.

Посыплем мукой и, подливая бульон из-под раков, 5 минут поварим. Затем соус заправить лимонным соком (или лимонной кислотой), перцем, солью и процедить через салфетку или марлю. Клубнику протереть с сахаром (сахар по вкусу) металлическим пестиком с отверстиями через дуршлаг.

Отсортированные плоды укладывают в ящики болгарского типа в один слой, с перекладкой тонкой чистой бумагой.

Щи можно заправить поджаренным луком и мукой. Под крышкой запекать 5—6 минут при полной мощности. Сырой картофель нарезать дольками, чесночком или толстыми кружочками, сложить в сотейник, посыпать солью, толченым перцем (светлым), залить кипятком в таком количестве, чтобы он был покрыт, и варить. Мясо предварительно отбить.

Приготовьте раствор воды, сахара и меда (можно искусственного), доведите до кипения и опустите в него приготовленную редьку. Чес­нок очистить и разрезать пополам. Через минуту суп готов. После этого добавьте сметану, закройте крышкой и тушите 10-15 минут на слабом огне. Вымыть и положить в скороварку фасоль. Массу немного посолить, посыпать перцем. Секрет китайской глубокой сковороды «вок» заключен в ее конусообразной форме и закругленном дне, что позволяет готовить разнообразные, вкусные и полезные блюда за считанные минуты («стир-фрай» – жареные при постоянном помешивании кусочки овощей и мяса). При отпуске в тарелку положить корзиночки, шпинат и налить прозрачный бульон, отдельно можно подать пирожки. Наденьте на вертел, смажьте растительным маслом и поместите в гриль. На гарнир подать зеленый горошек, заправленный растительным маслом.

Лук измельчить и обжарить в масле. Сливочное масло, сахар, аммоний или соду, соль перемешать до однородной консистенции, затем добавить муку и еще раз перемешать. Репчатый лук очистить, вымыть и нашинковать тонкими полукольцами. Фасоль откиньте на дуршлаг, дайте стечь воде и выложите в са­латницу. Заправить соевым соусом и майонезом, перемешать.

Форму смазать сливочным маслом, посыпать сухарями и уложить ломтики тыквы. Напиток сразу подать к столу с соломинкой. «Dash» — так называют бармены разбрызгиватель жидкостей ( 1 встряхивание дает 3—5 капель). «Dash-bottles», который продается в специализированных магазинах, дает возможность точно дозировать количество жидкости. Соберите их горкой, сделайте в центре углуб­ление и внутрь добавьте желтки, сахар и щепотку соли. Черноплодную рябину пробланшировать 2—3 мин, осушить полотенцем, разложить на противне в один слой, пересыпать сахарным песком, лимонной кислотой и поместить в раскаленную духовку.

Используйте форму для тортов диаметром 15 см. В 400 мл воды сварить пшенную кашу.

Филе форели приправьте.

Если она хорошо надувается, значит курица готова к фаршированию. Приготовьте смесь из черного и красного молотого перца, соли и натрите ею мясо.

В сковороде разогреть растительное масло и обжаривать в нем лук и чеснок в течение 3 минут.

Разогрейте духовку до 200° C. Муку перемешать на доске с порошком для печенья, добавить маргарин, толченый сахар-рафинад, соль, лимонный сок и тертую лимонную цедру, яичный желток и дрожжи, разведенные в молоке.

Готовые коржи остудить, не вынимая из духовки. Полученной смесью залейте печень, добавьте бульон с желатином, размешайте и больше не кипятите.

Когда капля сиропа, падая с ложки, потянет за собой нить, снять его с плиты, добавить масло, лимонный сок или несколько капель лимонной эссенции и растирать. Залить все смесью яйца и молока и запечь в духовке в течение 25-30 мин.

Готовое тесто нарезать на жгуты, из которых сформовать шарики массой 65 г.

В готовое блюдо положить зелень петрушки.

Завернуть, натягивая край теста так, чтобы оно покрыло разложенную начинку, и выемкой или стаканом вырезать пирожки полумесяцами (в середину каждого пирожка должна попасть начинка). Булочки разрезать пополам. После наполнения плоды заливают 40%-ным сахарным сиропом (400 г сахара на 600 г воды). Белки взбейте с солью в густую пену и осторожно примешайте к тесту. Разогреть мед в небольшой кастрюльке, и обмазать плюшки кисточкой сверху.

При подаче к столу полить сладким сиропом. Отварите яйца вкрутую. Порей (только нижнюю половину с белой и зеленой частью) разрежьте вдоль пополам, промойте, обсушите.

Когда желе полностью застынет, котлеты вырезать ножом так, чтобы края отреза желе получились гофрированными. Оставить при комнатной температуре на 3 дня. Намажьте на лист нори половину васаби, распределив пальцем. Полученную протертую массу поместить в чистую эмалированную кастрюлю и уварить до уменьшения первоначального объема на 1/3.

Способ приготовления начинки: молотое ядро ореха хорошо перемешать с ромом и сахаром.

В бульон положить нарезанный дольками картофель и нашинкованную капусту, довести до кипения, добавить подготовленную свеклу, коренья, хлебный квас, соль и варить до готовности. Поставьте в холодильник примерно на 10 минут, чтобы панировка прилипла.