Брынзу, сливочное масло, чеснок и орехи пропустить через мясорубку.

Приготовить фарш: отварное мясо (от курицы, на которой варился бульон) пропустить через мясорубку, добавить к этому фаршу сырые желтки, молоко и соль, хорошо выбить руками до образования пышной однородной массы и протереть сквозь сито. Морковь, лук, корень петрушки очистить, мелко порубить и отварить в 2 л слегка подсоленной воды или костного бульона, добавив 1 ст. ложку риса.

Очищенный картофель отварить в подсоленной воде, воду слить, влить горячее молоко и растолочь с картофелем. При подаче на стол суп заправить сметаной и посыпать рубленой зеленью укропа. Прутья решетки предварительно смазывают растительным маслом. Чеснок очистим, мелко нарежем и разотрем с солью. Молоко доводят до кипения, добавляют взбитые яйца, прогревают на водяной бане, постоянно помешивая , до кипения, пока крем не загустеет, кладут масло, ванилин и охлаждают. Украсить коль­цами репчатого лука и заправить растительным маслом. В самогон засыпать березовые и черносмородиновые листья, листья черемухи, полгорсти мяты. На ломтик белого хлеба положить ломтики курицы (или индейки) и ломтики швейцарского сыра, сверху - ломтики запеченной говядины и зеленый салат.

После этого, процедив, можно употреблять. Как только крахмал осядет, сок слейте, а крахмал добавьте в натертый картофель. Выложить смесь в смазанную маслом и подпыленную мукой форму для пудинга, не дополняя ее доверху. Раскатайте его на рабочем столе в лист толщиной 3 мм и выдавите формочкой большего диаметра 24 кружка, в 12 из которых затем выдавите кружки формочкой меньшего диаметра, формируя кольца. Охладить, добавить лапшу и сельдерей, перемешать. Затем тушеные ножки от шампиньонов смешать с картофельным пюре, хорошо поперчить и этой смесью наполнить шляпки. Капусту перетрите с солью и добавьте в нее морковь, клюкву, яблоки. Цедру второго апельсина снять очень тонким слоем и нарезать узенькими полосочками. Сверни­те снова в рулет и выложите на прямоугольное или овальное сер­вировочное блюдо.

Воду, в которой лежали фрукты, процедить через сито или марлю, а потом в нее насыпать сахарный песок и сварить сироп. Положить очищенную и нарезанную крупную рыбу. Ломтики ветчины положите на противень так, чтобы они немного заходили друг на друга. Для сиропа спелые вишни протереть через металлический дуршлаг или сито, добавить в полученное пюре сахар по вкусу и хорошо растереть до полного растворения сахара. Поросенка нафаршировать и поджарить. Мякоть бананов разрезают посередине на две части. Соединить вино, растительное масло, немного лимонного сока, цедру, красный и черный перец, немного сахара и соли, тщательно перемешать. Морковь, корень петрушки (или сельдерея), лук очистить, мелко нарезать и жарить на растительном масле, добавив во время жаренья муку.

Крупу перебрать, вымыть и высушить. Каждую половинку помидора наполните приготовленной массой и уложите на сухари. Готовую грудинку перекладывают на блюдо, посыпают зеленью и подают к столу. Когда выпарится вода, а сало будет прозрачным, и морковь мягкой, снять кастрюлю с огня, остудить содержимое. Строго говоря, йогурт (егурт) — это тот же катык, но названный на другом тюркском диалекте; некоторые народы нашей страны называют его еще чекизе, тарак. Обрежьте кабачки и очистите от кожуры, помойте, натрите на терку, посолите и хорошо помесите. Мясо пропустить через мясорубку вместе с луком, добавить рис, посолить и поперчить по вкусу и тщательно перемешать. Если в оставшийся жмых добавить 5 кг сахара, 8 л теплой воды, выстоять 8—10 дней, снова можно получить 12—15 л самогона. Кипеть не давать, но дать хорошо настояться в тепле. С помощью смесителя или кухонного комбайна приготовьте из абрикосов пюре. Приступайте к приготовлению соуса. Поджаривайте специи без масла, помешивая время от времени, в течение 8-10 мин, пока семена кунжута не станут золотисто-коричневыми.

Заполнить бисквитным тестом подготовленную заранее форму для выпечки и выпекать на среднем огне примерно 30 мин. В сливки добавить холодное молоко и кусочек льда, медленно взбивать веселкой, чтобы сливки впитали как можно больше воздуха. Яйца смешать с молоком и водой, посо­лить, поперчить, добавить измельченную зелень, взбить.

Белки взбить в крутую пену.

Промытые груши очистите от кожицы, удалите чашелистики, сердцевину, нарежьте кусочками, подлейте немного воды и отваривайте под крышкой до размягчения.