В горячий бульон поло­жить крупно нарезанный картофель, поджаренный на масле репчатый лук, соль и поставить на медленный огонь. Положить в неглубокую кастрюльку, подлить немного бульона и припустить в горячем духовом шкафу (минут 10-15). Наполнить приготовленным салатом разноцветные «лодочки» из перца. Подать с вареньем, медом, пюре из фруктов или ягод и сливками или молоком. Выпаренную до надлежащей густоты массу перекладывают в формочки и ставят в духовку. Первые 2–3 дня засоленные огурцы храните в тепле, при температуре 15–20 С, а затем поставьте их в более холодное помещение. Мякоть, цедру и желатинирующий сахар размешать, довести до кипения и, помешивая, варить 4 минуты. Остывший омлет нарезать кусочками и опустить в кастрюлю с салатом. Взбить в шейкере до образования пены и перелить в высокие бокалы. Попросту уложите полоски на салате расходящимися от центра лучами. Приготовление начинки: сыр освободить от соли (любой из предложенных кроме молодого имеретинского), для чего нарезать плоскими ломтями толщиной 1см, положить в эмалированную посуду, залить холодной водой, закрыть крышкой и вымочить 2—5 часов в зависимости от степени солености сыра.

В кастрюлю влить 3 ½ стакана воды, посолить ее и кипятить. Приготовление шоколадной подливки. Охладить, очистить, нарезать кубиками. На середину каждого пласта положить начинку (одну столовую ложку), предварительно придав ей продолговатую форму. Подается в холодном виде. В порционные горшочки поло­жить обжаренные овощи, мясо, грибы, залить горячим грибным бу­льоном на уровне продуктов, до­бавить сметану, томат-пюре, по­солить, поставить на противень.в духовку и тушить до готовности.

Перед подачей на стол посыплем рубленой зеленью медуницы. Не солим. Его можно пить как горячим, так и холодным – в этом случае не забудьте приготовить кубики льда и при подаче Вашего чая на стол положить лед в чашки или бокалы. Чес­нок очистить, растереть и все это вместе с йогур­том, молоком, солью, щепоткой сахара и не­сколькими каплями рома взбить венчиком в мис­ке. Субпродукты нарежьте небольшими кусочками и положите в каждую тарелку, перед подачей на стол посыпьте суп рубленой зеленью. Вторую половину выпустим по краю основы в виде шариков. Сыр нарезать кубиками. На следующий день сварить в этом же отваре кашу до готовности, добавить чернослив, вынув из него косточки и измельчив, и поставить в духовой шкаф на 20 минут. Ломтики огурца и филе анчоуса использовать в качестве гарнира. С помощью формочки вырезать из теста кружочки диаметром 7,5 см. Снять кожу с куриных грудок, промыть, обсушить, нарезать тонкими полосками, приправить солью. Помидоры вымыть под струей теплой воды и нарезать дольками. Запекать можно цветную капусту, морковь, брюкву, белую и кудрявую капусту, лук-порей и зеленый горошек.

Все нарезать соломкой, по­солить по вкусу, запра­вить майонезом, перемешать.

Вынуть из салфетки, переложить на противень или сковороду, полить сверху маслом и поставить в духовку, чтобы зарумянилось.

Содержимое сосуда процедите и разлейте по отдельным бутылкам - ликер готов к употреблению.

В тесто добавить по одному все яйца, перемешать до однородной эластичной массы. Картофель отварить, остудить, очистить от кожуры, нарезать кубиками. Перемешайте, посолите, заправьте майонезом.

Положите листья полыни в ведро с водкой, размешайте, накройте неплотно крышкой и настаивайте 2 недели. Просеять муку на доску, сделать посередине углубление.

При желании можно перед подачей поперчить. Раскатайте обрезки теста и колесиком вырежьте 6 полосок одинаковой ширины.

Все хорошо перемешать руками, посуду закрыть крышкой и выдержать в прохладном месте от 12 часов до 2,5 суток. Ввести просеянную муку и перемешивать до однородной массы. 2/4 готового теста разлить на кондитерские листы, выстланные пергаментной бумагой, и на вылить на кондитерский лист, предварительно обсыпанный толчеными орехами.

В другой сковороде обжарить мелко нашинкованный лук и вынуть его.

Высыпать сухие ингредиенты в гхи и яичный желток, примерно по 1/4 стакана за один раз, поочередно с несколькими столовыми ложками следующей смеси: 1 столовая ложка натуральной апельсиновой цедры, 1/4 стакана свежевыжатого апельсинового сока, пока и мука, и сок не перемешаются полностью с жидким тестом. В целых плодах высверливают посередине вдоль долек небольшое отверстие для лучшего пропитывания сиропом и накалывают кожуру. Отбить мясо слегка тяпкой, перерезать сухожилия и срезать неровности с кромок.

Мясо изнутри должно быть розовое, снаружи должна быть румяная корочка.

Взять кочан капусты и отделить, отступив 2—3 см от кочерыжки, 6 хороших, целых листьев.

Обязательно остудить в закрытой посуде и процедить.

Настоявшийся отвар процедить, добавить сахар и довести до кипения. Печь 20 — 25 мин до золотистого цвета в нагретой духовке. Затем 3 перца нарезать квадратами, 1 — кольцами. Готовьте шашлык над раскаленными углями. Теперь самое главное — звезда Востока. Обрежьте корни и листья у редиса, оставив маленький пучок стеблей.

Стерилизовать в кипящей воде: поллитровые банки — 9 мин, литровые — 12—15 мин. На гарнир подать целые клубни отварного картофеля в виде шариков, заправленные сливочным маслом с мелко нарезанной зеленью. При подаче заправить сметаной. Дрожжи разведите теплой водой, опустите в муку и замесите тесто. Очистить моллюски, удалить из них тонкую волнистую мембрану, окружающую ядро и твердую часть.

Оставшееся сливочное и оливковое масло распределить на 2 порции.

Подавать холодным к рыбе, овощам, холодному мясу. Повторите то же самое с оставшимся рисом — у вас получится 12 порций. Сок налить в кастрюлю, поставить на огонь, добавить сахар и нагревать, постоянно помешивая, до полного растворения сахара.