Вынуть готовое мясо из духовки, положить в тепло.

Перемешайте и дайте тесту подняться во второй раз. Варить 3-4 минуты. Украсить. Связать крылышки и ножки утки шпагатом, положить утку в кастрюлю и залить белым вином, коньяком и водой.

Для приготовления фарша отваренные мелко нарезанные грибы спассеровать с луком, залить сметанным соусом и несколько минут потушить. Когда лук немножко обжарится,вылить его вместе с кипящим маслом на морковь и перемешать все это, добавив давленный чеснок, 1 ст. ложку соевого соуса.

Довести яичницу до готовности на слабом огне. Посолить, добавить водку, анис, мандариновые корки, лук, имбирь, соевый соус, кипяток и варить на пару до разваривания.

Разогрейте сливочное масло или маргарин в кастрюле и жарьте в масле белокочанную капусту на среднем огне в течение приблизительно 15 минут, пока капуста не станет мягкой и полупрозрачной, по необходимости помешивая.

Сохраните жидкость, заверните ингредиенты маринада в марлю. В другой кастрюле отварите грибы, мелко нарежьте их и переложите в кастрюлю с крупой, добавьте растопленное масло и грибной отвар. Остывший пласт нарезать кусочками желаемой величины. Готовую фаршированную рыбу смазать сметаной и посыпать мелко нарубленной зеленью петрушки.

Подготовить форму для торта, смазать ее маслом, вылить в нее подготовленное тесто и выпекать в умеренно нагретой духовке до готовности. Пудинг выпекать обычным способом 25—30 мин. Еще раз залить, прокипятить и слить. Нарезать хлеб на тонкие ломтики, разрезать каждый на квадратные кусочки и намазать сырком.

Затем желательно досушить грибы в духовке с открытой дверцей при температуре 75 °С. Вареное мясо отделить от костей и вместе с пассерованным луком пропустить через мясорубку, добавить молотый перец, зелень, соус, соль и все перемешать. Снова уварить вдвое на сильном огне. Вымоченный, зачищенный и хорошо обмытый соленый окорок равномерно покрывают со всех сторон простым тестом (лучше из ржаной муки) толщиной 2—3 сантиметра и ставят в печь (пли в духовку) примерно на 3 часа.

Готовый сироп соедините с морковью, добавьте щепотку имбиря.

Выложить на блюдо или тарелку, украсить зеленью, грибами, лимоном. Подавать с кубиками белого хлеба. Пластинки миндаля обжарьте на сковороде без масла до свет­ло-коричневого цвета, выложите их на тарелку, остудите. Отделите листья капусты, вырежьте грубые жилки и нарежьте листья с ладонь величиной.

Хорошо защипать края и укладывать в круглую форму швом вниз на некотором расстоянии друг от друга, не очень плотно. Морковь натереть на тер­ке для моркови по-корейски и за­мариновать (посолить, добавить по вкусу сахар, перец, уксус, чес­нок, все хорошо перемешать и за­лить 1 ст. л. раскаленного расти­тельного масла, хорошо переме­шать).

Масло растереть с мукой в кастрюле, влить сливки, добавить сахар и соль, ввести натертый на терке лимон. При подаче полить сливочным маслом.

Рис перебрать, промыть, залить теплой соленой водой, выдержать 1 час и слить воду. Яйца растереть с сахаром, добавить распущенный маргарин, смешанную с гашенной содой сметану, какао-порошок и всю смесь взбить. По мере готовности отбивные поднимутся на поверхность, тогда переверните их шумовкой, дайте подрумяниться и выньте из фритюра.

Сливки взбейте с сахаром. Головки спаржи очистить, сварить в соленой воде до готовности, опустить в суп. Натереть на крупной терке очищенные от кожуры и сердцевины яблоки.

Затем очищают помидоры и перец от кожицы, удаляют из них семена. Перед подачей к столу блюдо украсить ломтиками лимона или помидора. Очищенные и подготовленные кабачки нафаршировать.

Свинину пропустить через мясорубку, в фарш добавить соль, перец, половину нашинкованного лука, немного крахмала, все тщательно перемешать. Цыплят разрезать на половинки и на 12 часов поместить в приготовленный маринад. Обжаренную печень с луком и шкварками пропустить через мясо­рубку или порубить ножом, про­греть, помешивая, 1—2 минуты и соединить с рассыпчатой гречне­вой кашей. В кастрюлю влить вино, бульон и сливки, добавить соль, перец и паприку.

Сразу герметично за­купорить и охладить. При подаче в суповую миску кладут мясопродукты и заливают их бульоном с лапшой.

Креветки очистить, хвосты оставить нетронутыми, положить в неглубокую посуду.

Цветную или брюссельскую капусту обработать и сварить в подсоленной воде. Вырезку очистить от сухожилий, разрезать на куски, посыпать солью, перцем и поджарить с обеих сторон на топленом масле. Охладите. Выложить слой шампиньонов.

Достаем из холодильника яичные белки.

Раскатывать от середины к краям, меняя направление и поворачивая пласт теста. Желатин залейте водой, дайте набухнуть и добавьте в бульон. Плотно закрыть кастрюлю и тушить на слабом огне 35—40 минут. Крем приготовить следующим образом: охладить сметану и взбивать ее до загустения, добавляя по 1 ложке сахарную пудру и ванилин. Заправить маслом, солью и снова взбить.

Вскипятить сироп из 800 г сахара и 2 стаканов воды, положив в него, кто любит, кусочек ванили, остудить, залить им сливы.

На 10 минут положить куриные грудки в кастрюлю. В холодный кофе сверху положить пломбир и подавать. Утром к чаю незаменимая вещь.

Мясо посолить, поперчить и слегка поджарить. Форму для выпечки тортов смазать маслом, посыпать мукой и наполнить приготовленной массой. Снять с огня, добавить риган, черный молотый перец, рассыпчатый рис и все тщательно перемешать.

Плоды черной смородины очистить также от гребней. Язык хорошо промыть и поскоблить. Форму для запекания смазать маслом, выложить филе рыбы, залить грибным соусом и запекать в духовке при температуре 180 градусов около 15 минут. Помыть мясо, разрезать на кусочки и пропу­стить через мясорубку. Морковь тщательно вымыть, отварить до готовности, не очищая, после чего очистить и нарезать соломкой.

Слегка смажьте противень маслом, выкладывайте тесто десертной ложкой кружками на расстоянии 5-7 см друг от друга.