Ветчину и сыр нарезать тонкими ломтиками. Обжарить птицу на оливковом масле. Сахар смешать с какао и мукой, разбавить кипяченым молоком, добавить масло, молотые или рубленые орехи и, помешивая, проварить. Морковь натрите на мелкой терке, отожмите сок, добавьте яичные желтки, панировочные сухари, соль и тщательно перемешайте.

Грибы промывают, отваривают в подсоленной воде, нарезают ломтиками. Испечь блинчики, поджарив их с одной только стороны, намазать на каждый блин ложку следующей начинки: 400 г сырой, жареной или отварной говядины или телятины пропустить через мясорубку; 1 мелко нарубленную луковицу поджарить в 1 ст. ложке масла, выложить туда же говядину, слегка поджарить ее, положить 2—3 крутых, мелко нарезанных яйца, соли, немного душистого перца, укропа, свернуть в трубочку, поджарить. Готовое тесто раскатать в пласт толщиной 10—15 мм, положить на смазанную маслом сковороду или противень, поверхность смазать яйцом и украсить очищенными сырыми половинками орехов.

Мясо отварить в подсоленной воде с зеленью, остудить, нарезать очень тонкими ломтиками. Изюм откинем в сито, осушим и вместе с сердцевиной ванильного стручка и фисташками подмешаем в рисовую мехаллабию.

Когда смесь немного остынет и растворится желатин, добавьте взбитые белки. Вбить в соус от жаркого.

Затем засыпать их мукой, потушить примерно 5 минут, залить водой, добавить уксус, сахар, соль и все поварить. Выложить в салатницу и украсить зеленью, помидорами и огурцами. Капусту нашинковать. Выпустить в кастрюлю желтки сырых яиц, влить холодную воду и уксус, перемешать. Суп варить на несильном огне 15—20 минут. Капуста бывает иногда такой кислой, что перед употреблением ее необходимо промыть в двух холодных или в одной теплой воде.

Вокруг ломтиков мяса с помидорами по листьям зеленого салата выпустить тонкие полоски майонеза. Затем добавить зерна консервированной кукурузы, хорошо прогреть, залить молочным соусом, добавив кукурузный отвар, и довести до готовности.

Это одно из самых эффектных праздничных блюд, которое можно приготовить заранее и заморозить.

В блендер положить 8 измельченных кубиков льда.

Сладкий перец обжарим, снимем верхнюю кожицу, сделаем долевой разрез и удалим прожилки и зерна. Подавать к мясным и рыбным блюдам.

Ягоды перебрать, не нарушая целостности плодов, тщательно и осторожно промыть в холодной проточной воде, удалить излишки влаги. Морковь очистить, варить в течение 10 минут. Чай залейте кипятком, дайте настояться 5 минут, после чего перелейте в другой сосуд, предварительно прогретый.

Выложить на подогретое блюдо, гарнировать тушеной зеленой фасолью, макаронами.

Заранее испечь безе: белок взбить в пену, всыпать сахар и взбить до получения стойкой пены, добавив в нее сок лимона.

Можно добавить сметану. Поджаривать в гриле с каждой стороны по 3 минуты. Готовый суп посыпать тертым сыром и мелко нарезанным зелёным луком.

Дать остыть и нарезать мелкими кусочками. Яблоки очистить и порезать ломтиками, добавить изюм, сливочное масло, молотую хлебную крошку и корицу. Затем закрыть горшок крышкой. Нарезать на дольки очищенный картофель. Сливочное масло размягчить при помощи ложки. Если начинка будет из ветчины, тесто следует сделать более соленым, а если из повидла — то слаще. Отставить соус и хорошо размешать 1 — 2 желтка.

Дать покипеть 10 минут. Подаются к обеду, к кофе, к чаю, они хороши также для дороги. 10 желтков и 5 яиц выбивать лопаткой, пока не покажется пена. 600 г меда, 1/2 ч. ложки имбиря тоже взбить хорошенько, смешать с яйцами, не переставая взбивать; потом всыпать постепенно 500 г муки, взбить все вместе, чем дольше, тем лучше. Поджаренный кусок мяса при подаче положить на блюдо или тарелку, загарнировать жареным картофелем, полить мясным соком и сливочным маслом.

Лук мелко нарубить.

Филе обжаривать на оставшемся оливковом масле по 6 мин. с каждой стороны.

Когда кладется в плов редька или репа, то у этих корнеплодов кожура снимается потолще и обжариваются они как обычно. ядра грецких орехов подсушить, хорошо измельчить в ступке. яичные желтки растереть с сахаром, добавить муку, измельченные ядра грецких орехов, влить, помешивая, горячее молоко и варить до загустения, после чего смесь протереть через сито, соединить со взбитыми белками, хорошо размешать. выпекать посыпать сахарной пудрой, подать с молоком или сливками.