Разогрейте духовку до 180°С 2 Разогрейте растительное масло в большой сковороде.
Слоеное тесто тонко раскатаем и вырежем 6 прямоугольников размером 25 х 30 см.
В конце варки добавить горячее молоко, сваренную отдельно морскую капусту, консервированный зеленый горошек. На ломтик хлеба ложечкой уложить горку икры, рядом из кондитерского шприца выдавить розочку из масла и украсить листиками салата.
Морковка и яблоки, натертые и заправленные небольшим количеством сметаны, понравятся вам наверняка. Затем прибавить пиво и размешать (если творог кислый, то пива нужно от 50 до 70 мл). Мясо задней ноги или лопатки нарезать брусочками длиной 3—4см и толщиной 1 см, посыпать солью, перцем и обжарить на жире. Варить около получаса на слабом огне. Яйца взбить, затем влить в кипящую воду с уксусом, солью и лавровым листом, варить 4 мин.
Поджарить кунжутное семя и истолочь, добавить сахар, мелко нарезанный лук, соль, душистый перец и растереть со свиным жиром. Затем выложить на тарелку и подавать на стол. Распустить сливочное масло, разогреть и добавить очень мелко нарезанные крутые яйца, сок лимона, соль, черный молотый перец, немного мускатного ореха и мелко нарезанную зелень петрушки. Пшено промойте, залейте водой, доведите до кипения и слейте воду с помощью сита. Добавить соевый соус и зелень, перемешать, разложить по тарелкам.
Остатки жира после жарки следует немедленно охладить во избежание дальнейшего разложения жиров. Приготовление белого соуса.
Опускать по чайной ложке в закипевшее на сковороде масло, подрумянить со всех сторон.
Отварите рыбу и приготовьте из бульона крепкое желе.
Этот классический торт со взбитыми сливками и шоколадным бисквитом снискал всемирную известность. Перед подачей посыпать укропом или петрушкой. Соус подавайте в отдельном соуснике.
Можно арахис истолочь и посыпать им салат. Затем поставьте капусту в холодное место на две недели. Подмешаем имбирь и куркуму. Через 3-4 дня закваска будет готова к использованию. Для этого яблоки помойте, удалите сердцевину, разрежьте на четыре части и залейте рассолом вместе с морковью. Соленые грибы мелко порубить вместе с репчатым луком, заправить растительным маслом и положить на гренки. Залить рассолом: на 5 л воды — 2 стакана сахара, столько же уксуса, 1 стакан соли. Сливы хорошо вымочить, нарезать соломкой, смешать с тщательно взбитым яйцом, разложить на мясо, свернуть рулет. Уложить на сервировочное блюдо, выстланное листьями зеленого салата, или подать закуску в тарталетках. На гарнир подать картофельные пальчики: вареный картофель протереть с добавлением яиц и крахмала. Так же можно приготовить паровую рыбу без вина, грибов и лимона. В остальной бульон влить 1 столовую ложку уксуса и растворенный в бульоне жженый сахар (столько, чтобы желе приобрело золотистый оттенок).
Сухие грибы, предварительно замоченные на ночь, отвариваем, мелко режем и тоже обжариваем в кипящем масле. Сковороду поставить на огонь, влить свиной жир, положить свиные ребрышки и жарить до золотистого цвета, откинуть на дуршлаг, остудить. Фасоль предварительно замачивают в холодной воде в течение 3-4 часов, затем отваривают в кипящей подсоленной воде и откидывают на дуршлаг. Когда вода в кастрюле закипит, установить крышки с манты, плотно закрыть и варить 20-30 минут. На середину лепешки из фарша выложить в длину половинки яиц, посыпать их поджаренным луком и положить вдоль них тонким слоем поджаренную морковь.
Варить в течение 10-15 мин, пока щавель не потемнеет. Пирог можно смазать сливочным маслом и посыпать сахарной пудрой. Сыворотка должна постепенно вытечь, а в марле — остаться масса более плотной, чем исходная, консистенции (на это требуется обычно 8-12 ч). Далее готовить как описано выше.
Время стерилизации при температуре до 100 °C - 20-25 мин. Подавать с томатным или с грибным соусом. Готовое безе разместить на боковой поверхности торта. Сироп кипятят и процеживают через марлю, затем смешивают протертую массу с сахарным сиропом (на 1 кг массы добавляют 1 кг сиропа). В белый рыбный соус добавить рубленые или мелко нашинкованные сваренные вкрутую яйца, лимонную кислоту или сок лимона, измельченную зелень петрушки, соль и перец молотый. Варить, пока фасоль не станет мягкой. Слить воду, слегка охладить и нарезать.
Сыр натереть на мелкой тёрке, посыпать сверху.
