Выстаивать его по 6—8 ч, затем варить до готовности. перебранные и промытые ягоды протереть через сито, добавить сахар и варить до загустения, слегка охладить, соединить со взбитыми белками. выпекать посыпать сахарной пудрой, подать с молоком или сливками.
Эту массу разведем небольшим количеством бульона из-под крабов и на медленном огне поварим до образования густого крема. Обсушите или стряхните воду.
Сухари истолочь, желтки растереть с сахаром, размягченным маслом; смешать с яблоками, сухарями, изюмом и коринкой, ввести взбитые белки. Подавать гренки горячими. Перемешать и незамедлительно подавать. Разложить мясо в 3-4 тарелки или на блюдо. Выложите чернослив с жидкостью, образовавшейся при тушении, и залейте взбитой смесью. Через 5 минут блюдо готово. Отобрать одинаковые по размеру шампиньоны, тщательно вымыть.
Всыпать рубленый укроп, петрушку. Обжаривают в сливочном масле пшеничную муку, затем, непрерывно помешивая, разводят горячим молоком, добавляют по вкусу соль и кипятят 5-7 минут.
К столу креветки подать с картофельным пюре, украсив зеленью укропа и базилика. Сметану подать отдельно.
Фарш положить в сковородку, смазанную маргарином, слегка обжарить, снова пропустить через мясорубку, посолить, поперчить. Смешать яйцо, сухари и сыр в однородную кашицу и обсыпать ею каравай.
Морковь моют, очищают и нарезают кружочками.
Всем известный коктейль, исключительно простой в приготовлении. «В оригинале» представляющий смесь водки и апельсинового сока напиток появился относительно недавно – в 1949 году впервые о нем упоминается в прессе. Через 10 минут отжать, можно обдать кипятком, отжать, сложить в кастрюлю на 2—3 ст. ложки распущенного масла, поджарить, помешивая, до мягкости, но так, чтобы капуста не подрумянилась.
Посолить по вкусу, заправить растительным маслом и посыпать рубленой зеленью укропа.
Доливают воду, всыпают предварительно замоченную гречневую крупу, перемешивают, солят и варят до готовности. Доведите до кипения 1 л воды с 1 ст. ложкой соли, лавровым листом, горошинами перца и 4 ст. ложками уксуса. Разогреть в сковороде оливковое масло и, помешивая, в течение 4 мин жарить в нем нарезанные перец, лук и чеснок. Сверху полить шоколадным ликером.
На эту же сковороду, оставив на ней немного жира, кладут нашинкованный репчатый лук, чеснок и, неоднократно встряхивая, слегка обжаривают, а затем при непрерывном помешивании вливают заранее подготовленную смесь из не заправленного куриного бульона, соевого соуса, водки, настоя имбиря, соли, уксуса и крахмала, разведенного в холодной воде (1:2).
Затем все компоненты смешать. Просеянную пшеничную муку пассеровать на топленом масле до светло-желтого цвета. В половинки плода авокадо горками или вперемешку уложить мясо креветок и ломтики грейпфрута, сверху полить соусом, украсить маслинами без косточек и зеленью.
Банки сразу же закатать крышками. Баклажаны, лук очистите. Добавьте 3/4 чайн. ложки соли, асафетиду, гарам масалу, кинзу и, встряхивая противень, перемешайте.
В эти углубления влить по 2-3 ст. ложки воды, котелок закрыть крышкой и поставить на 30 мин на медленный огонь. Помидоры (по 2 шт. на порцию) промойте, обсушите. Сливочное масло с яичными желтками хорошо вымешать, добавить сахар, муку, сформовать из массы шарики, слегка приплюснуть их. Вынуть из бульона, удалить нитки, нарезать кружочками, уложить на блюдо, рядом разместить сложный гарнир из картофеля, моркови, соленых огурцов. Охладить и добавить ликер. Зелень петрушки покрошим. Соединить сметану с мукой и тщательно растереть до исчезновения комков. Употреблять через неделю-две. Нарезать адыгейский сыр тонкими ломтиками.
Добавить томатное пюре, обжарить, залить горячей водой. Этот кофе больше всего подойдет к сладким пирогам или пряникам.
Кастрюлю с готовым супом накрыть крышкой и настаивать в течение 5 минут. Когда подойдет, вылить ее в кастрюлю с мукой, вбить яйцо, добавить соль, масло, теплое молоко. Все нарезанные овощи разложить слоями по трехлитровым банкам, залить обыкновенным кипятком 2 раза по 10—15 мин.
Полученной массой намазать поджаренные ломтики хлеба с одной стороны, уложить на сковороду и запечь в духовке. Брага готова к употреблению.
Дать сахару раствориться, затем всыпать нашинкованную капусту. Крокембуш когда-то придумали французские кондитеры как один из вариантов свадебного торта.
Все посолить и перемешать. Протереть ягоды через сито. Сердцевину с семечками вынимайте не насквозь, а оставляя небольшой слой для донышка. Все подготовленное мясо замочите в красном вине на 30 мин. Добавить грибы и маслины и держать на огне еще 10 мин или до тех пор, пока цыплята не станут мягкими.
Прокипятите с уксусом, охладите. Чернослив тщательно промыть в теплой воде, вынуть косточки, залить горячей водой.
По желанию можно добавить каперсы, раковые шейки или нарезанные кружочками и поджаренные на масле шампиньоны. Тем временем очистить картофель, нарезать его небольшими кусочками и обжарить на топленом масле. Выложить массу в Плоскую форму, смазанную жиром и застеленную промасленной пергаментной бумагой. К ним добавить сахар и продолжать взбивать.
Потом влейте горячий красный соус и уваривайте все вместе в течение 30-40 минут.
