В последнюю очередь добавляют взбитые яичные белки. Клюкву перебрать, осторожно промыть в проточной воде, удалишь излишки влаги. Копченое мясо утки нарезаем ломтиками размером около 2-4 см и раскладываем на тарелке в форме цветка.

Посыпать тертым сыром и запекать 30 мин в духовом шкафу.

Рыбу выложить на тарелки, обложить лапшой и брокколи, полить соусом.

Налейте воду в кастрюлю, положите в нее сахар и доведите до кипения. Лучше подобрать морковки одинаковые по форме и размеру.

Во взбитую яичную массу добавить примерно 100 г бульона из супа и очень быстро размешать. Для винегрета она не подойдет, так как сок из нее выпаривается. Накройте сковороду крышкой на несколько минут.

Сливочное масло (или маргарин) взбить до образования устойчивой пены, добавить ложками заварной крем и хорошенько размешать. На гарнир подать рассыпчатую гречневую кашу. Затем мясо смешивается с картофелем и заправляется соевым соусом, небольшим количеством уксуса, чесноком и кинзой. Набухший после замачивания горох положите в бульон и варите около 1 /г часа.

Морковь и лук вымыть, очистить.

Смазываю противень маслом и ложкой выкладываю на него «кучки» теста на достаточном расстоянии друг от друга, так как булочки в процессе выпечки изрядно растут. Можно вставить форму и в духовой шкаф, выпекать 20—25 мин. Измельченную печень и фарш смешать, посолить. Подготовленной массой наполнить сладкий перец. После этого мясо отделите от костей, процедите бульон, удаляя из него жир, залейте им мясо и дайте покипеть еще 6–7 минут. Утку вымыть, обсушить салфеткой и натереть изнутри солью и перцем, снаружи смазать маслом.

Готовые бифштексы разрезать на тонкие кусочки, потушить их в соусе 2 минуты, затем выложить на булочки, посыпать овощами и полить соусом.

Лук очистить, мелко нарубить, добавить к грудинке и подрумянить.

Кастрюлю намазать ложкой масла, опять ряд пирожков и так до половины кастрюли, поставить в теплое место. Хлеб измельчить, залить молоком, посолить, добавить сливочное масло, вбить желтки или целые яйца, размешать с ветчиной и зеленью петрушки, поперчить.

Накрыть ровную решетку влажной тканью, а сверху выложить ровным слоем тесто. Затем медленно добавлять растопленное сливочное масло. Полученную смесь в горячем состоянии фильтруют через три-четыре слоя марли. Плов кладут на блюдо, подкрашивают настоем шафрана, поливают маслом, гарнируют фаршем с фруктами, посыпают толченой корицей. Приготовить соус. Положить сверху следующий слой теста, смазать яйцом, посыпать сыром и луком-резанцем и так далее. Мясо разрезать на 4 порционных куска, тщательно отбить, натереть солью и красным и черным перцем.

Тонко порезать лук в миску с холодной водой, чтобы он стал менее острым. Для его приготовления в протертый творог добавить сметану, соль. На гарнир подать горячий отварной картофель, овощной салат.

После чего сделать надрез вдоль спины от шеи до гузки и срезать кожу целиком, оставляя на коже слой мяса толщиной около 1 см. Картофель и свеклу приготовить так же, как указано в предыдущем рецепте. Варить под крышкой до готовности. Фарш разложить чайной ложкой на листья, аккуратно завернуть, заправив с обоих концов.

Каждую часть нарезать кусочками желаемой величины. Подготовленных перепелов разрезать на половинки, посолить и обжарить в разогре­том сливочном масле до образования корочки. Разложите порей на порционные тарелки. Добавить в фарш соль, перец, соус "Табаско", перемешать и сформировать 4 тефтели. Готовые рулетики выложить на блюдо. В подготовленный баллон уложить дольки чеснока, зелень сельдерея, горький перец, лук, крупно нарезанную капусту, соц­ветия цветной капусты, в целом виде помидоры и огурцы, разрезанный на части болгарский перец, яблоки и морковь, кусочки свеклы, алычу и веточ­ки винограда. Завернуть в листья морских водорослей, подать к столу с васаби, соевым соусом и тонко нарезанным маринованным имбирем. Выдавливать следует очень быстро, чтобы масса не расплылась. Яблоки залить водой, разварить, остудить, протереть сквозь сито и взбить с охлажденными белками и сахарной пудрой в пышную массу.