Украсить яркими ягодами (малиной, клубникой, земляникой)и подавать в компотницах или бокалах.

Бананы почистите, пропустите через мясорубку и смешайте с грушами, полученную смесь поставьте на сутки в холодильник, для того чтобы из нее выделился сок.

Очищенных, выпотрошенных и хорошо вымытых перепелов посолить, обжарить на сковороде в масле, хорошо зарумянив со всех сторон. Затем раскатать лепешку в пласт толщиной 0,5 см, колесиком для теста разрезать пласт на одинаковые квадратики. Готовый сироп осту­дить. Яблоки разрезать пополам, очистить от сердцевины, отварить в сиропе из 1/2 стакана сахара и 1,5 стакана воды. Вместе с огурцами картофель должен покипеть еще 20 минут. В готовый бульон положить замоченный рис и овощи и варить суп еще 5 минут на максимальной мощности, а затем 10 минут на средней мощности или на плите в течение 15 минут (до разваривания риса).

Кефир разбавить кипяченой водой и ввести в него мелко нарезанную зелень, лук, по вкусу соль и хорошо перемешать.

Отдельно запассеруйте томатное пюре. Добавьте 150 г сахара и варите на самом слабом огне 35 минут, часто перемешивая деревянной лопаткой.

Зеленый горошек смешать с пюре. Картофель моют и варят в подсоленной воде, затем воду сливают, а картофель охлаждают. Затем выложить начинку, приготовленную из пропущенной через мясорубку курицы, обжаренной луковицы. Напиток подавать теплым. Холодный бисквит развернуть, снять бумагу, разрезать его по длине на 3 равные части.

Во время запекания на решетке переворачивать рыбу на другой бок 1—2 раза.

Отварное мясо нарезать ломтиками.

Сковороду, дно которой залито растительным маслом, нагреть и жарить в ней помидоры, паниро­ванные мукой. Переложите на смазанный сливочным маслом и посыпанный мукой противень. Залить приготовленной яичной смесью кусочки хлеба и дать им хорошо пропитаться. Проколите рулет вилкой в нескольких местах. Разложить полученную аджику по банкам. Укупорить. Очистите картофель, промойте его холодной водой и нарежьте кружочками. Слейте и пропустите его через сито. Всыпать муку и побыстрее замесить тесто руками, но не мять его (тесто не должно быть очень крутым).

Репчатый лук очистить и мелко порубить. Репу испечь в духовом шкафу в течение 30—40 минут, горячей очистить, нарезать ломтиками, добавить соль и растопленное сливочное масло. Разогреть духовку до 215°С. Подлить немного воды. Положить на противень, заправить растительным маслом, солью и перцем, посыпать мелко нарезанным розмарином и поместить в духовку с умеренной температурой на 1 ч, время от времени переворачивая мясо и поливая его образовавшимся соусом.

При подаче укладывают на блюдо, поливают маслом, сметаной или томатным соусом.

Ягоды перебрать, вымыть, просушить. Смешать желтки, нарезанные белки, 3 ст. ложки тертого сыра, нарезанную ветчину, майонез, заправить соусом. Брынзу протереть через сито до консистенции пюре, добавить красный молотый перец, сливочное масло и немного натертого лука. Компот можно приготовить из целых яблок, половинок и долек.

Переложить на блюдо и подать к столу, посыпав измельченной зеленью петрушки и укропа. Свинину нарезать кубиками, посолить, смочить в смеси белков и крахмала, разведенного холодной водой в соотношении 1:1.

Подавать в горячем виде с небольшим количеством соевого или устричного соуса. Молодую крапиву перебрать, промыть холодной водой.

Взбить венчиком яйца, добавить сахарную пудру, соль, сметану.

Покрыть полотенцем и поставить для брожения. После этого в массу добавить мелко нарезанный лук, тмин, черный перец, снова вымешать и выбить смоченными в холодной воде руками. Взбейте яйца с сахаром, добавьте масло, гашенную уксусную соду, соль, постепенно вводите муку. Взбить яйца, добавить к ним сливки, молотый цикорий и столько же ржаной муки, чтобы получилось густое тесто.

При подаче к столу рыбу выложить на блюдо, украсить веточками укропа и дольками лимона. В гото­вую и еще горячую икру добавить истолченный с солью чеснок, лавровый лист, хорошо вымешать и остудить под крышкой. Добавить нарезанный отварной картофель, перемешать. Листья салата нарезать полосками (несколько листьев оставить для украшения).

Посолите. Растереть добела сливочное масло с сахарной пудрой. Лук порежьте кольцами, помидоры тонкими кружочками, алычу пропустите через мясорубку. Тушить на слабом огне 10 минут.

Туда же опустить белковые пельмени.

Крабов измельчаем, оставляя несколько больших кусков для украшения. Затем добавляют сахар (вдвое больше, чем сока) и варят. Все перечисленные продукты мелко порубить и выложить слоями в салатник в указанном порядке, обильно смазывая каждый слой майонезом. Приготовленную массу выложить на противень большого размера, смазанный маслом, посыпанный мукой, и выпекать при невысокой температуре.

Лук мелко нашинковать, спассеровать на масле. Так можно приготовить пикшу, зубатку, палтуса, морского окуня.

Взболтайте в глубокой тарелке молоко, одно яйцо и соль. Залить водой, добавить соль, перец и тушить до готовности в течение часа.

Приготовление соуса из помидоров. Подготовленную рыбу нарезать кусками, сбрызнуть раствором уксусной кислоты, выдержать 15—20 минут. Репчатый лук очистить от кожицы, мелко нашинковать.

Шпинат сварить в кипящей воде, а щавель отдельно потушить в закрытой кастрюле. Нанижите мясо на шпажки и жарьте на углях. Добавляем грибы и, помешивая, тушим еще 5 минут, до тех пор, пока не подрумянятся.

Выдержать примерно 30 минут, слить воду и отварить рис в подсоленной кипящей воде на медленном огне.