Так повторить несколько раз, пока корки не станут прозрачными.
Выложить на горячую сковороду и выпарить весь сок. Мясо и ветчину нарезать кубиками. Картофель «Балтийская весна» прекрасно сочетается с нежными телячьими отбивными, отварной говядиной и запеченной кусками свининой или бараниной. Замените часть воды соевым или просто молоком. Их раскладывают на сетке или деревянных решетках срезанной частью к солнцу. Оставшиеся луковицы разрезать на четыре части и отложить в сторону. Если готовить тартинки с холодной свининой, то следует уложить тонкие ломтики мяса на хлеб с яблочным пюре, маринованным огурцом и хреном. Яичный фарш закрыть еще одним маленьким блином и защипить края большого и маленького блинов так, чтобы фарш оказался закрытым.
На них оставшуюся капусту. Капусту мелко рубят, морковь очищают и натирают на крупной терке. Поскольку в салатных соусах и майонезе содержится сырой яичный желток, их следует есть сразу после приготовления. Если ее нет, стакан обычной муки можно дополнить ложкой крахмала (кукурузного или обычного). Шарики из теста (булочки) ставят в теплое место на расстойку на 15—20 минут. Подавать к столу с вареньем. Приготовление шоколадной глазури: шоколад и масло растопить на медленном огне, добавить сахар, сливки и довести глазурь до кипения, но не кипятить. По желанию можно в каждую чашку положить по кусочку льда. 4 стакана смочить водой (только края) и погрузить в сахар.
Стерилизуйте банки 20 минут с момента закипания воды. Плавными движениями перемешиваем и быстро раскладываем по тарелкам пока не остыло.
В свекольный отвар положить вареные, охлажденные и нарезанные соломкой свеклу и морковь, а также огурцы, лук, сахар, соль и уксус. Морковь вымыть, очистить, положить в кастрюлю с небольшим количеством воды и под крышкой припустить до мягкости.
Подать на стол, посыпав мелко нарезанной зеленью, или положить ломтики помидора, мелкие маринованные огурцы и т. д. Горячую тыкву положить в кастрюлю с бульоном, добавить по вкусу соль, влить лимонный сок и сливки и снять с плиты.
При использовании баклажанов в качестве гарнира к шашлыкам их нужно надрезать вдоль, положить в образовавшееся отверстие кусок курдючного сала и затем жарить как описано выше.
Стручки фасоли очистить от боковых жилок, наломать, сварить в подсоленной воде (2 стакана), затем посолить, добавить сливочное масло, мелко нарезанный репчатый лук и тушить. Растопить в кастрюле сливочное масло и отставить. Украсить бутерброды кольцами помидор, ломтиками огурцов, зеленью и т.п. Сверху на помидоры положить кружок и гнет, накрыть чистой салфеткой. Руками перемешайте шоколад, какао-порошок, сахар, муку, соль, корицу и масло.
В сметану добавить мед, корицу, толченые орехи, лимонную кислоту и залить фрукты полученной смесью.
Смазать сливочным маслом огнеупорную форму. Выложить безе поверх варенья. Сверху положить манную кашу.
На следующий день разделить тесто на пять частей и в форме испечь пять коржей.
Стручковую зеленую фасоль промоем, обрежем волокнистые кончики и нарежем стручки на части. Орехи измельчить, всыпать в кастрюлю и, постоянно помешивая, влить по частям горячую воду. Густую пену, взбитую из белков, ввести с мухой в желтковую массу. Фасоль прокипятить, добавить сметану, смешанную с мукой, и приправить уксусом или лимонным соком и сахаром, при этом часто пробуя, чтобы достичь пикантного вкуса, потом еще раз прокипятить. Это необходимо для того, чтобы зразы получились сочными. Если мякоть у дынь плотная и сок отжать трудно, мед готовят иначе. Подать к пудингу на стол «шодо» из белого вина.
Подготовленные продукты сложить в миску, добавить соль, черный молотый перец, заправить салатной заправкой, все перемешать. Кладите его на решетку так, чтобы шоколадная часть как можно меньше касалась поверхности.
После этого банки закупоривают.
Лук тонко нарезать, промыть водой, сбрызнуть уксусом, перемешать с мелко резанной зеленью укропа, петрушки и кинзы. Опустить их в кипящую воду так, чтобы вода покрывала головы.
Когда вода закипит, положите нарезанный крупной соломкой картофель и, когда он сварится, медленно засыпьте через сито кукурузную муку, проварите 5-7 минут, затем влейте сыворотку, посолите и добавьте кориандр. Посолить по вкусу и тщательно перемешать.
Перед подачей добавить сметану, посыпать молотым черным перцем. Баклажаны вымыть, удалить плодоножку и нарезать кружочками. Лук очистить, мелко порубить, выложить в сковороду с топленым маслом и поджарить до золотисто-коричневой корочки. Кусочки отварного цыпленка и обжаренный лук переложить в супницу.
Посыпать натертым кокосом. Нагрейте духовку до 200°С. К данной основе можно прибавлять печеные пюре фруктов и овощей как с кисловатой, так и сладковато-нейтральной вкусовой гаммой. Сметану посолить, добавить тертого мускатного ореха. Подошедшее тесто разделить на куски и раскатать их на смазанной растительным маслом доске в тонкие «блины» толщиной 2 мм, окружностью по величине казана.
