Кладут смесь на ломтики хлеба горкой.
В миску просеять через сито муку, сделать в ней углубление и, понемногу подливая воду, вымесить некрутое тесто. На каждый блинчик положить ломтик колбасы, сверху цикорий, посыпать тертым твердым сыром, блинчик свернуть и завернуть в кусочек фольги, предварительно смазанный растительным маслом.
Раскатать тесто на доске, слегка присыпанной мукой, и положить его в круглую форму.
Половину зеленого лука нарезать колечками. Картофель, огурцы и зеленый горошек смешать, посолить, поперчить и заправить майонезом.
Подавать в горшочках.
Готовые тосты выложить на тарелки, на каждый положить по кусочку бекона и полить брусничным конфитюром. Охлаждаем около 10 мин. С головы удалить жабры и глаза. Приготовить дрожжевое тесто опарным способом. Морскую капусту нарезать лапшой. После этого залить водой или бульоном, добавить томат-пюре, нашинкованный пассированный репчатый лук, белое виноградное вино, соль, перец, лавровый лист и тушить до тех пор пока мясо не станет мягким, но не переварится. Вымойте и почистите клубнику. Ореховую и маковую начинку надо варить в воде или молоке с сахаром и натертой лимонной цедрой до загустения, затем начинить ею рулет. При подаче посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки. из вареной очищенной свеклы удалить середину мякоти, заполнить овощным фаршем, затем уложить на противень, залить соусом и запекать в жарочном шкафу до готовности. приготовление фарша: удаленную середину мякоти свеклы, морковь и лук нарезать соломкой и спассеровать, а капусту, также нарезанную соломкой, припустить. овощи соединить, добавить жареные помидоры, перец, соль по вкусу и -хорошо перемешать. соус приготовить так же, как для кабачков жареных при отпуске свеклу подают имеете с соусом Выпотрошить сельдь. Выдержанную, очищенную от пленок и обломков костей, вымытую хребтовую часть разрубить на котлеты, слегка отбить их, нашпиговать тонко нарезанными брусочками шпика, посолить, посыпать красным перцем, обвалять в муке и зажарить на растительном масле. Выложить булочки на смазанный маслом лист и выпекать в горячей духовке на среднем огне 15 мин. Поставьте кастрюлю на огонь и разогрейте в ней масло.
Очищенный промытый хрен измельчить на терке или пропустить через мясорубку, положить в посуду, залить кипятком, закрыть крышкой. Не очень жирную подготовленную куриную тушку положить в кастрюлю с кипящей водой, закрыть крышкой и варить до полуготовности, добавив коренья сельдерея и петрушки и тертый чеснок.
Очищенные от кожицы и семян куски сладкой тыквы промыть холодной водой, нарезать ломтиками и положить в кастрюлю. Хорошо проварите овощи.
Перед подачей разрезать на квадраты. Тыкву и картофель нарезать соломкой, опустить в горячую воду и варить почти до готовности. Смешать 175 г растопленного сливочного масла с 5 дольками растопленного шоколада и 150 г очищенного, поджаренного и нарезанного миндаля (можно употреблять и лесные орехи). Взять 2 стакана крепкого бульона, распустить в нем кусок сухого бульона, вскипятить, процедить, положить 4—5 шт. мелко нарезанных пикулей, или каперсов, или оливок, немного сахару, вскипятить и полить соусом разрезанную на порционные куски утку, выложенную на блюдо. Сверху поставить гнет. Части немного растянуть, положить начинку, завернуть ее, края закрепить. Сверху уложить оставшийся картофель, посолить и снова сбрызнуть маслом.
Помидор нарезать кружочками.
Приправьте солью и перцем. Вскипятить 1,5 стакана воды с 2 ст. ложками масла и щепоткой соли, всыпать манную крупу, непрерывно помешивая вилкой, вскипятить смесь, закрыть крышкой и поставить в духовку на сковороде с кипятком.
Смесь хорошо вымешивают и разделывают в виде шариков с грецкий орех. Изюм, курагу, чернослив промойте, залейте водой и отставьте на 8 часов.
Яблоки моют, удаляют поврежденные части, натирают на крупной терке. Картофель и помидоры нарезать ломтиками.
Сверху ровным слоем распределить слегка охлажденный рис, смазать посередине васаби, выложить кусочки тунца. Говяжье сердце помыть, нарезать небольшими кусками и отварить в подсоленной воде. Добавьте яблоки и виноград, перемешайте, закройте крышкой и поставьте в холодильник по крайней мере за 30 мин до подачи.
К столу люля-кебаб подают с зеленым луком и кресс-салатом. Во время выпекания нельзя открывать дверцу духовки. Смешать горчицу и уксус, поперчить. Отвар слить, а фасоль соединить с мелко нашинкованными сырыми петрушкой и морковью. Из вишен вынуть косточки, положить ягоды в фарфоровую посуду и засыпать сахаром. Суп размешать и подать, добавив в каждую тарелку по 1—2 ложки сметаны.
Все вместе положить в миску с чечевицей. Растереть добела очищенных и пропущенных через машинку 200 г миндаля с 200 г сахара и 6 яичными желтками. Смесь залить водой и добавить пивные дрожжи. Если соус окажется слишком густым, его можно разбавить лимонным соком.
Украсьте мелко нарезанными зеленью и яйцом.
Посолив, заливают кипятком с уксусом так, чтобы вода только покрыла овощи. Дать мясу промариноваться в течении 3-4 часов. Полученные массы смешайте в одной чашке. Луковицу, корни петрушки и сельдерея, зелень сельдерея залить 0,7 л воды, добавить перец, соль и лавровый лист и кипятить на слабом огне 10—15 мин.
А в целом, в качестве «вечернего стаканчика», коктейль вполне расслабляющий.
Добавьте сметану. Помидоры и огурцы нарезать тонкими ломтиками (всех овощей по 60 г) и соединить с перцем.
Продолжительность вяления мелкой рыбы около 2 недель, крупной до 4—5 недель. Вскипятить около пол-литра воды с сахаром, корицей, гвоздикой, лимонной цедрой и лимонным соком (5 г).
Крепко перевязать, повесить в холодное место, но где бы не мерзло. В образовавшийся сок положить небольшое количество муки и заправить вареньем из шиповника.
