Поставить формочки на 10 минут в верхнюю часть духовки, разогретой до 300 С, и выпекать, пока тесто не станет золотисто-желтым (не пересушивать. ).
Солим, перчим, добавляем лимонный сок, клюкву и снова перемешиваем. Рубцы или свиные желудки, мясо говяжьих голов, клеедающие субпродукты — свиные шкурки и ушки, свиные или говяжьи ножки тщательно промыть, шкурки, ушки, кроме того, предварительно опалить.
Снять бульон с огня, добавить яйцо, размешать против часовой стрелки, накрыть крышкой на 30 с. С бульона снять жир и приготовить прозрачное желе. Порезанные мясо и лук замочить в прокисшем томате (помидорах)на срок от 6 часов до 5 дней (чем дольше замачивается - тем вкуснее. ). Одновременно готовится морковь (по указанному выше рецепту) обжаривается лук на растительном масле. За 10—15 минут до окончания варки добавить лавровый лист, перец, соль. Аккуратно срезать верхушку тыквы. Дать 20-30 минут на расстойку, затем обсыпать пирог штрейзелем и выпекать 20-25 минут при температуре 210-220'с. Помидоры черри и листья салата вымыть.
Свежие огурцы и листики зеленого салата нарезать соломкой. Яблоки очистить и нарезать маленькими ломтиками. Постепенно добавить остальной крем. Свежие очищенные шампиньоны промыть в холодной воде, нашинковать, обжарить на сливочном маргарине, после чего добавить в пассерованный лук. Ряды груш с брусникой перекладывают листьями черной смородины, заливают остуженной заливкой и хранят при комнатной температуре. Натереть на крупной терке сыр. В центре торта выложить половинками орехов такой же круг диаметром 6—7 см. По желанию поверхность украсить разными фигурами или карамельным фонтаном. Мясо мидий отварить в подсоленной воде, охладить.
Соцветия отварите в воде с добавлением лимонной кислоты, чтобы они слегка размягчились (после накалывания должны легко соскальзывать с вилки), затем их отцедите и обсохнувшими разложите по банкам. Муку обжарить в остальном растительном масле до золотисто-коричневого цвета и добавить в щи вместе с нарезанной рыбой. Нарезаем кубиками. Колбаски согнуть в виде подковы и выпекать в смазанном маслом противне при средней температуре. Когда сливки хорошо прокипят, снять их с огня, вынуть ваниль и продолжать вымешивать до полного охлаждения. 70 г сахара, яичные желтки и муку хорошо вымешать и влить в эту смесь остывшие сливки. Для маринования используются желтые или красные плоды перца и неокрашенные сорта яблок. Куриное мясо нарезать небольшими кубиками. Смачивают во взбитом яйце, делают панировку в просеянной пшеничной муке и жарят.
Выпекать в духовке при среднем жаре 25-30 минут. Взять 3/4 стакана желтков, 3/4 стакана сливок, 1/4 стакана дрожжей, 50 г, т. е. 1/4 стакана сахара, 3—4 шт. толченого горького миндаля, муки столько, чтобы тесто было густо, как на сухари. Их надо остудить, разрезать, чтобы получилось 4 коржа. Отделим 12 больших листьев. Печенье растолочь в ступке. Майонез растереть с сахаром. За 15 минут до готовности добавить макаронные изделия (ракушки, звездочки и т. п.), а за 3—5 минут до окончания варки положить нарезанный шпинат или салат. Готовое блюдо охладите, посыпьте измельченной зеленью петрушки и подайте к столу. Если приходится готовить крупные кабачки, то, очистив, их надо порезать поперек ломтиками толщиной 3 см и вынимать середину с семенами не насквозь, а оставлять небольшой слой, чтобы получилось дно. Когда тесто вытянется до 1 метра, сложить его вдвое, проделать эту операцию вторично. Затем воду слить, тофу пропустить через мясорубку и растереть с яйцом. Через 7—8 часов достать из маринада, обсушить и насадить на вертел.
Положить туда же масло топленое и муку. Разделить тесто на 6-7 кусков, скатать из них шары, накрыть салфеткой и поставить на 20-30 минут для расстойки. Завязать ее не плотно, чтобы было место для подхода теста, и опустить на 2-3 часа в ведро с водой комнатной температуры.
Лук, морковь, корень петрушки нарезать соломкой, уложить в посуду, добавить масло и готовить при полной мощности 2—5 мин.
В это время приготовьте фарш: слегка обжарьте печень, добавьте к ней пассерованный репчатый лук, а затем пропустите все через паштетную решетку. Соединить все компоненты и натереть полученной массой баранью ногу. Обрежьте хвостики у баклажан.
А, собственно, зачем нам ждать дня рождения.
