Готовый кулич вынуть из формы, остудить и смазать глазурью.
Маринад можно видоизменить, заправив горчицей или томатной пастой, а при желании — и луковицей. Соединить с миндалем, мукой и другими ингредиентами.
В кастрюлю со свиным жиром положите мелко нарезанный лук, чеснок и пассеруйте их до золотистого цвета.
Выложите половину остальных ингредиентов поверх ветчины и сверните все в рулет с помощью бамбуковой циновки. К 5 стаканам сока черноплодной рябины добавляют 2 стакана сока облепихи и 2 стакана 30 %-го сахарного сиропа. В середину котлеты можно положить столовую ложку черники.
Хорошо перемешайте. Яйца варим, очищаем от скорлупы, режем и смешиваем с грибами и хреном.
Из готового теста сформовать пончики и уложить на смазанный маслом противень.
Остывшее печенье можно покрыть шоколадной глазурью. Сметану перемешать с мукой, томатным соком, желтками, добавить протертые овощи и кипятить 7-8 минут.
Сковороду или форму смазать 1/2 ложки масла, обсыпать сырой вермишелью, потом положить слой лапши, слой мясного фарша, слой лапши, слой рубленых крутых яиц и так до конца. Жарить в гриле, часто смазывая растительным маслом.
Подготовленную курицу сварить в кипящей воде под крышкой до полуготовности. Это будут «шляпки».
Квас готов к употреблению. Пока она греется, я беру пол килограмма творога, добавляю к нему 2 яйца, 4 столовых ложки манной крупы (мука в данном случае не подходит), полстакана (или немного больше) сахарного песка и пол чайной ложки ванилина.
Выложите их на смазанную жиром сковородку и выпекайте в течение 15 минут.
Основная изюмина — в составе фарша, куда входят сушеные грибы и яйца. Свежие огурцы очистить от кожицы, промыть и нарезать мелкими кубиками. Расфасовать, закатать, утеплить, остудить и вынести на хранение.
На гарнир подать поджаренный в обильном жире картофель или картофельные крокеты, овощи с мягким вкусом и салат из помидоров, огурцов или зеленый салат.
Нарезанный крупными кубиками картофель слегка обжарить, а фасоль и горошек отварить в соленой воде.
В отдельной сковороде разогреть 100 мл оливкового масла и обжарить в нем чеснок до золотистого цвета (сначала срезом вниз, затем перевернуть).
В смесь добавляют 150 г сахара, прогревают при температуре 85° С в течение 5 мин, разливают в горячие банки, пастеризуют: поллитровые банки — 15 мин, литровые - 20—25 мин, закатывают. Добавить масло, соль и лимонный сок по вкусу и тщательно перемешать.
Поставить еще раз в духовку на 10 мин. Зеленый лук промыть, мелко нарезать и соединить с творогом. Приготовить смесь.
Здесь надо быть очень осторожным и смотреть, чтобы пылающий сахар капал прямо в чашку и не разбрызгивался (приготовленный таким способом кофе не обладает опьяняющим действием). На 4 персоны 12 тартинок. все продукты: натертый картофель, масло, соль, взбитые яйца, соду, изюм и муку надо смешать и выложить в специальную форму для бабки, смазанную и посыпанную сухарями. бабка варится в водяной бане 1,5 часа. опрокидывается на глубокое блюдо и заливается фруктовым сиропом. подастся к столу в холодном виде. В пол-литровые или литровые банки до плечиков уложите вперемешку бланшированную белокочанную капусту, сливы, тмин, влейте горячую заливку так, чтобы она была до уровня капусты. На 1 стакан кипятка берут 2 ст. ложки порошка. Гарнировать ветчину двумя-тремя видами гарнира: рубленым желе, маринованной краснокочанной или белокочанной капустой, корнишонами или огурцами, ломтиками помидоров, нарезанным и заправленным салатом. Приготовить тесто из муки, соли, растительного масла и 100 г теплой воды; слепить шар, смазать его тонким слоем растительного масла и дать постоять. Тесто можно нарезать и квадратиками, прямоугольниками, треугольниками, ромбиками, кружочками, завернуть крендельками. Середину испеченного и пропитанного сиропом бриоша заполнить взбитыми с сахарной пудрой сливками, а наружную сторону загарнировать ломтиками ананаса. Заправить майонезом, рублеными орехами, молотым красным перцем по вкусу. Массу осторожно выливают в подготовленную форму и варят на водяной бане до готовности.
Запечь в духовке при 200° С примерно 25 минут. Посыпьте сахарной пудрой, пропуская ее через ситечко.
Тушить 250 г риса, как обычно. Когда ферментация закончится, накрыть капусту салфеткой, положить решетку и гнет.
Сверху посыпать рубленым укропом.
