Приготовить пюре из гороха, добавить поджаренный лук, муку, яйцо, соль; все это хорошо размешать. Очистить и нарезать соломкой яблоки и огурцы. Добавить помидор, разрезанный на крупные дольки.
Добавляют лимонный сок и перец. Оливки разрезать пополам или на четыре части.
Добавить сахар, лавровый лист, розмарин, красный виноградный уксус, томатную пасту и раздавленный в чеснокодавке чеснок.
Размешивают и взбивают компоненты смеси в течение 30 с при частоте вращения мешалки 8500 об/мин. Добавьте пенки, орехи, цукаты, все перемешайте. Расплавить 150 г глазури в сливках, смешать с ромом и солью.
Под конец в соус добавляется немного сметаны. Ветчину нарезать ломтиками толщиной в 1 см, смазать горчицей и обжарить с двух сторон в растительном или сливочном масле. Тесто еще раз замесить, разделить на 14 равных частей, слепить шарики, слегка приплюснуть, выложить на противень, накрыть и дать им подняться 30 минут. Приготовить дрожжевое опарное тесто с изюмом, цукатами и шафраном. На мясо уложим полоски лососины.
Сырую морковь нашинковать соломкой и перед подачей к столу заправить медом и сметаной. Готовый бисквит охладить, вынуть из формы, разрезать на пирожные и посыпать сахарной пудрой и измельченным миндалем. В полученную массу добавить подсолнечное масло, всыпать зелени, перемешать.
Ягоды переберите, очистите от веточек, вымойте -1 дайте стечь воде. В порционных глиняных горшочках разогреть масло, равномерно положить в них мясо, поставить в духовку и тушить на медленном огне в течение 1 часа.
Желтки растереть с сахаром, растительным маслом и водой, перемешать со взбитыми белками и мукой, посолить по вкусу.
При подаче на стол посыпать грибы зеленью петрушки и укропа. Слепить фрикадельки.
Положите фарш (картофель в горячем виде протирают, смешивают с пассерованным луком, соль, перец по вкусу), края соедините и защиплите, затем тонко раскатайте скалкой. Осторожно отделяя кусочки рыбы, нанизывайте их на тонкие заостренные деревянные палочки и располагайте на плоском блюде. Затем очищенные луковицы режут поперек на кружки толщиной 3—4 мм или шинкуют.
Выкладывают в формы и выдерживают в холодильнике 2—3 часа. Приготовить размазку. Покрыть начинкой и туго закатать в рулет с помощью полотенца.
Посыпать сыром голландским или каким другим, смешанным с 1 ложкой толченых сухарей, скропить маслом, вставить на несколько минут в горячую печь, чтобы яйца сверху немного запеклись. Затем разнести желатин одной столовой ложкой горячей воды, остудить И вылить в сливки. Положить желтки в миску и понемногу добавлять сливки, взбивая. Баранину пропустить через мясорубку, смешать с размоченным в молоке и раздавленным ломтиком белого хлеба, добавив мелко нарубленный шпик. На заготовки из хлеба положить но ломтику рыбы, украсить огурцом, перцем и зеленью.
Полученные колбаски нанизать на плоские шампуры (для приготовления на углях) или на деревянные шпажки (для приготовления в духовке).
Все хорошо замешать, посолить и поперчить.
Нарезанную мелкими кубиками тыкву обжарить до полуготовности, выложить в кастрюлю или сотейник, добавить сметану, помидоры (можно предварительно обжарить) и несколько кусочков сладкого перца.
Дать настояться 5 мин. Это блюдо можно также приготовить из яблок или груш. Тесто набирать столовой ложкой и опускать в кипящую подсоленную воду.
Вымесить тесто, разделить на 2 части, сформовать из каждой вытянутые батоны, уложить на смазанный маслом и припудренный мукой противень.
Готовые картофель и морковь протираем через сито, добавляем сливочное масло, выбиваем деревянной ложкой, постепенно вливая горячее молоко, до пышной однородной массы. Бульон довести до кипения, опустить в него фрикадельки, листья шпината и 1,5 столовые ложки рисового вина, накрыть и на слабом огне варить около 10 минут. Сливочное масло смешаем с мукой. Выдержать в холодильнике до тех пор, пока желе не застынет. отварить капусту, дать стечь воде, пропустить через мясорубку или мелко порубить ножом вместе с замоченным и выжатым ломтиком белого хлеба и двумя сваренными картофелинами (по желанию). посолить, прибавить молотый перец, 2 яйца и немного нарезанной зелени. разделать котлеты, обвалять в муке, поджарить в растительном масле или смальце.
Жарят в духовке до готовности. Перемолоть овощи на мясорубке и поставить варить на 5 минут.
Затем поставить кастрюлю на сильный огонь и довести до кипения. Переложить ее в глубокую кастрюлю, добавить сахар по вкусу и подождать, пока она остынет. На ломтики хлеба прямоугольной формы положить по ломтику сыра, языка и полоске огурца.
Вымешивать тесто до тех пор, пока оно не станет очень плотным, добавить фундук и клюкву, еще раз вымесить тесто.
Подавать на стол советуем теплыми, с салатом из свежих овощей. Совет В крем-брюле можно добавить красные ягоды. Остудить и слить воду. Очищенный и промытый картофель нарезать ломтиками, положить в кастрюлю, добавить измельченную фасоль, соль, масло, залить 1-2 стаканами горячей воды, накрыть крышкой и варить.
Мясо мелко порезать, добавить часть лука, сахар, соль, перец и оставить на 1 час. Посыпать тертым сыром.
Зеленый лук вымыть, нарезать.
Лакедру нарезать тонкими ломтиками и выложить на рис. Подготовленные таким образом плоды раскладывают в 1-2 слоя на подносы и ставят на 2 ч в печь или духовку, нагретую до 45—50 °С Затем сушат 7—8 ч при температуре 75—80 °С Окончательно досушивают при температуре 45—50 °С. Поставить на слабый огонь, накрыть крышкой и довести до готовности. Смажьте противень маслом.
