Затем посыпать персики миндалем. Булочки выложить на противень, смазать водой, посыпать отрубями, накрыть и дать подойти в течение 15 минут.

Сразу же закатать крышками. Размешивают в теплом молоке (200 г) желтки и растопленное масло, добавляют соль и сахар. Вынуть из духовки, положить под пресс.

Очищенные от кожицы груши нарезать тонкими ломтиками, добавить лимонный сок, перемешать, выложить в низкие бокалы, залить соусом, приготовленным из предназначенных для него продуктов (можно добавить сахар). Налейте в широкий бокал округлой формы, не перемешивая, портвейн, джин, сахарный сироп и лимонный сок. Готовить на полной мощности около 10 мин, а затем на средней — 5-6 мин. Удалить даже белые прожилки и пленку.

Поставить в холодильник на 1 час. Сложить их в кастрюлю, залить водой, добавить соль, томатную пасту, сахар и тушить 30—40 мин.

Добавить томатную пасту, сахар, соль, лимонный сок, су­повой порошок, паприку, пе­рец.

Сок, выжатый из лимона, смешивают с растительным маслом, солью, молотым перцем, кориандром, тмином, заливают полученным маринадом рыбу и выдерживают ее в прохладном месте в течение 1-2 ч. Томаты вымыть и измельчить. При отпуске пудинг выкладывают на порционную тарелку и поливают сметаной. В смесительный стакан положить 3-5 кубиков льда.

Приготовить начинку: трепанги помыть, удалить все ненужное.

Прибавить постепенно, постоянно растирая, эжелтков, ввести 9 сбитых белков. Тушеную капусту, морковь или зеленый горошек подать отдельно или уложить горками вокруг зраз.

Кабачок очистите и натрите на крупной терке.

Полученную смесь поставьте на 2-3 недели для брожения, периодически ее помешивая.

Когда пастила обсохнет, нарезать небольшими продолговатыми кусочками, обсыпать сахарной пудрой с ванилином.

Блюдо с нарезанным языком украсьте кружочками вареной моркови, веточками петрушки, залейте бульоном и охладите.

Все испорченные и перезрелые ягоды перед сушкой удаляют.

Дать им остыть. Выложить на мясо подготовленную начинку и по ней разложить половинки персиков.

Половинки сельди сложить вместе, переложить с доски на тарелку или в селедочницу, приставить промытую голову (без жабр) и хвост.

Начинку хорошо перемешать и нафаршировать индейку, отверстие в брюшке тщательно зашить. Вскипятить в кастрюле 375 мл воды, сливочное масло или маргарин и соль. Перед тем как снять с огня, положить зелень. Электродуховку разогреть до 180 С.

Картофель уложить в кастрюлю, облить стаканом ра­стопленного сливочного масла, стаканом мясо-грибного бульона, варить до готовности. Нарезать ломтиками, залить кипящим молоком, немного посолить и, накрыв крышкой, варить на слабом огне в течение 15—20 минут. Подготовить как обычно репчатый лук с томатом-пюре и соленые огурцы. Лимоны тщательно промойте, очистите от кожуры и выжмите из них сок. Варить каждый вид в отдельной кастрюле, залив водой: вначале на силь­ном огне (10—15 минут), затем — на слабом, накрыв крышкой, до размягчения (более 1 часа).

Варить 7 минут, постоянно помешивая.

Опустить рыбу в яично-молочную смесь, запанировать в муке или молотых сухарях, смешанных с луком.

Морковь очистить, промыть и нашинковать, кольраби промыть, очистить, тонко нарезать и соединить с нашинкованной морковью.

Смажьте пласт начинкой. Лук нашинковать и жарить до золотистого цвета на сковороде с растительным маслом. Затем в сироп добавляют лимонную кислоту и оставшийся сахар и варят на слабом огне до готовности, периодически снимая пену.

Вокруг выложить тушеные грибы, полить все томатным соусом. Промыть и подсушить свеклу.

Если к щуке подается белое сухое вино, то оно должно быть того же сорта, что и вино, на котором готовился соус. Затем начина­ем преобразование «сухого» во «влажное» — сначала добавляем масло, а затем уксус, ко­нечно же, при постоянном перемешивании. Остывшие пирожные посыпать сахарной пудрой. Отдельно подать сметану, смешанную с красной икрой.

Соусом залить рулетики. При подаче биточки полить сладким молочным соусом, добавив в него нарезанные дольки апельсина. Подавайте вздувшиеся коричневые бумажные пакеты на стаз сразу. В оставшемся масле поджарить сухари, смешать, встряхивая, с ними капусту, переложить в глубокое блюдо и подать к столу.

Закрыть промасленной бумагой или алюминиевой фольгой, поставить форму в противень, налить в противень горячей воды и поставить в предварительно хорошо нагретую (до 190° С) духовку на 1,25 ч. На гарнир подать отварной картофель. Муку просеять в миску и тщательно перемешать ее с порошком для выпечки, содой, мускатным орехом, цедрой лимона и кокосовой стружкой.