Все варить в течение 10—15 минут, затем добавить припущенные соленые огурцы, перец горошком, лавровый лист, соль и варить еще 5-10 минут.
Во время варки джем необходимо постоянно помешивать. Кладу туда же 2 размятые дольки чеснока, несколько листиков лаврового листа и перец горошком. Вылить яичную смесь в картофель и готовить на среднем огне под крышкой, пока яичная масса не начнет застывать по краям. Можно испечь, даже не замазав руки в тесто.
Снимите с огня и дайте постоять 5 минут. Морковь, петрушку и лук мелко нашинковать и слегка подрумянить на сковороде. Внутрь ее положить немного лука, перца, лаврового листа, завернуть в чистую бумагу (лучше всего в чистую белую тряпицу, пропитанную маслом) и зарыть в песок.
Приготовление сиропа.
Положить сырок в стеклянную миску, залить водой (бульоном) и расплавить на полной мощности в течение 2,5 мин.
Приготовление крема: Сливки взбить с сахаром, добавить творог, растертую клубнику и подогретый набухший желатин.
Отделывают пирожное кремом, при помощи корнетика или кондитерского мешка с трубочками разной формы. Омлет посыпать рубленой зеленью (петрушка, укроп, зеленый лук, купырь, эстрагон), или тертым сыром.
Уложить помидоры в порционную кастрюльку, сверху положить баклажаны и щедро посыпать тертым сыром. Разрежьте тесто на квадраты со стороной 5 см.
Картофель нарезать кружочками, положить в кастрюлю, предварительно перемешав с луком. Нашинкованную отваренную в подсоленной воде (30 г соли на 1 л воды) капусту тушить в расплавленном жире или свином сале с добавлением небольшого количества уксуса и яблок, очищенных от кожуры и сердцевины и нарезанных дольками. Для приготовления маринада в посуду с кипящей водой положить перец горошком, измельченные корни петрушки и сельдерея и мелко нарезанный горький перец, все варить в течение 5-7 минут. Полить растительным маслом. Норма добавления эссенции: на трехлитровую банку – 1 десертная ложка, на литровую – 1 неполная чайная ложка. рыбу очистить от чешуи, плавников, промыть, сделать ножом надсечки на спинке, натереть солью и оставить для просаливая на 10 минут. измельчить чесночный стебель. свинину нарезать ломтиками. муку развести небольшим количеством воды до консистенции густой сметаны. в воке или глубокой сковороде разогреть растительное масло. рыбу обмазать мукой и жарить до образования желтой корочки. выложить рыбу и дать маслу стечь. мелко нарезать лук и имбирь, отварные грибы нарезать полосками. оставить в воке или сковороде немного масла и обжарить нарезанный лук, имбирь и свинину. затем добавить рыбу, влить рисовое вино или настойку на апельсиновой цедре, соевый соус и жарить на сильном огне 2 минуты. когда рыба потемнеет, положить грибы и влить бульон так, чтобы он полностью покрыл рыбу, и довести до кипения. добавить сахар, уменьшить огонь до слабого и тушить 15 минут. увеличить огонь до сильного, дать полностью впитаться жидкости. перед подачей сбрызнуть рыбу 1 чайной ложкой кунжутного масла. Снять с огня, через некоторое время можно разливать па тарелкам и подавать к столу. Из маслины без косточки вырезать «копыта».
Подавать с любым гарниром. Добавьте полстакана сахарного песка и взбейте так, чтобы он растворился. Посыпать смесью соли и кунжутных семян.
Поставьте в печь, разогретую до 200°С, на 15— 20 минут.
С крабов сцедить жидкость, нарезать (крабов можно заменить другими морепродуктами). Рис промыть. Смешайте оставшиеся ингредиенты для соуса в отдельной миске и добавьте в котелок.
Репчатый лук мелко нашинковать. Время стерилизации при температуре до 90 °C - 20 мин. Разотрите сахар с желтками, добавьте какао и муку, размешайте и залейте горячим молоком. Муку насыпать на стол, сделать воронку, налить воду, смешанную с яйцом и солью, замесить тесто и оставить на 20-30 минут. Масло разогреть до комнатной температуры, всыпать ванильный сахар и взбивать, постепенно добавляя сгущенное молоко или сахарную пудру. Выкладывают в тщательно вымытую и высушенную посуду, закупоривают. Просейте муку горкой на доску, сделайте в ней углубление и влейте туда взбитое яйцо и воду, добавьте соль, лимонную кислоту и вымесите гладкое тесто.
Прогрейте в микроволновой печи под закрытой крышкой на максимальной мощности в течение 7-10 минут.
Телячью корейку слегка надрезать, чуть отбить, натереть смесью соли с пряностями, положить на нее фарш, туго свернуть, перевязать, запанировать в муке или сухарях, обжарить на масле и потушить вместе с кореньями. Сливочное масло растереть с просеянной сахарной пудрой. Щавель, лук и петрушку переберите, промойте и мелко нарежьте.
Все соединить, заправить растертым чесноком и растертыми грецкими орехами, добавить черный молотый перец, тщательно перемешать. Куриное филе порезать мелкими кубиками. Салат разобрать на листья, промыть холодной водой и нарвать на мелкие кусочки. Затем соус процедить через марлю, добавить в него фарш из окорока, тертый сыр, яичный желток, черный перец и хорошо перемешать. Посыпьте миндалем «язычки» и выпекайте в середине духовки 12 минут до появления золотистого оттенка. Залить холодной водой и кипятить на медленном огне в течение 1 ч. К основному масляному крему добавить 1 ст. ложку коньяка и хорошо перемешать. Муку поджарить на масле, добавить мелко нарезанный лук, томатное пюре, еще немного поджарить и, разбавив горячим бульоном или водой, немного поварить. За 5—6 минут до окончания варки положить помидоры и довести суп до вкуса.
Уложить кружочки апельсинов и лука на цикорий по краю посуды.
Полить смесью приправ и посыпать молотыми семенами кунжута. Для посыпки необязательно использовать кунжут и лесные орехи. Минтай потушить в масле, посолив и поперчив, затем смешать с уже вымоченным в масле луком, хорошенько растереть и выложить первым слоем на блюдо.
