На тесто уложите мелко нарезанную цветную капусту.
Для получения миндального мороженого в желтковую массу надо добавить 100 г очищенного молотого миндаля, 1 ч. ложку розовой воды и 2 ч. ложки ликера «Амаретто».
Уложить в один ряд и подсушить в духовке до образования корочки из мелких кристалликов сахара. Выложить на тарелку, посыпать сверху измельченным зеленым луком, кружочками огурцов, ломтиками яблок и подавать на стол. Курагу вымыть, распарить с водой, половина стакана, и сахаром по вкусу, 100—150 граммов. Он может храниться в холодильнике неделями, но каждый раз при употреблении можно его видоизменять. Тщательно перемешайте. Крабовые палочки, огурцы и яблоки нарезать соломкой, перемешать с отварным рисом, заправить сметаной и майонезом, украсить свежей зеленью. Перед употреблением добавить сахарный песок по вкусу.
Чечевица впитывает много соуса, поэтому возможно придется приготовить его еще. Затем смешать с майонезом.
Заправьте солью и перцем. Осторожно положите их на решетку, расположенную над горячими углями без огня. Этот же бутерброд можно сделать несколько иначе. Туда же положить нарезанное кусочками мясо и поставить все на 30 мин в пароварку.
Сверху посыпать молотыми орехами. Перемешивая десертной ложкой, добавьте в тесто шоколадное драже и оставьте подойти на 20 минут.
В последнем случае разделанные кнели залить горячей подсоленной водой и варить в течение 2—3 мин. на очень слабом огне. Замесить густое тесто на взбитых в густую пену 18—20 белках, влить густых, разбавленных молоком, дрожжей.
Маринованные кусочки мяса обмажьте салом, потом солью и перцем и обжарьте над углями, после чего окуните в томатный соус, наколите на вертел, смазанный жиром, и жарьте до готовности. В тертые на мелкой терке очищенные яблоки добавить сахар и смешать с творогом. Обжарить мак в горячем гхи до появления ароматного запаха. Капусту отварите в соленой воде.
Приготовить 50%-ный сахарный сироп (500 г сахара, 500 мл воды), залить им подготовленные ягоды.
Украсить веточками петрушки и укропа. Затем выньте, разрежьте каждый клубень пополам, аккуратно выньте из половинок середину.
Подавать к столу горячим. А в качестве иголок прекрасно подойдут очищенные семечки. Подготовленные листья кочанного салата разрезать на несколько частей, помидоры нарезать кружками, немного посолить и на несколько часов поставить в холодильник.
В отверстия в кроне добавьте еще немного мармелада.
Рис вымыть, засыпать в кипящую подсоленную воду, добавить масло (50 г).
Тушить до мягкости. Бросить туда куркуму и молотую корицу, затем сразу же — кусочки ананаса. Когда пюре закипит, помешивайте его через каждые 5 мин, чтобы оно не подгорало. При подаче филе и сладкий перец с грибами перемешайте, выложите на блюдо и полейте взбитыми с вином желтками. Курицу промывают, рубят на порционные куски, укладывают в эмалированную миску, солят, перчат, заливают майонезом, добавляют мелко нарезанную зелень чеснока, петрушки и укропа и перемешивают. Очистите рябчика, разрежьте на куски, обмажьте их салом, потом солью и перцем и обжарьте над угольным жаром, после чего окуните в томатный соус, нанижите на шампуры и жарьте, поливая шашлык оставшимся кетчупом. Посолить и поперчить, взбить белки и добавить их к фаршу.
Из полученной смеси сформировать шары величиной с крупное яблоко и оставить на 2-3 часа «зреть». Лист фольги слегка смажьте растительным маслом, выложите порубленные орехи. Охладить.
Отварить рассыпчато стакан риса, влить 2 столовые ложки масла, посолить, перемешать. Снять с огня и подержать под крышкой 10 минут. Дрожжи заранее растворить в 50 мл теплой воды. Затем добавить вино, очищенные и мелко нарезанные помидоры, посолить, поперчить и тушить, пока не испарится жидкость.
Капусту выложить на смазанную маслом сковороду, залить приготовленным соусом, посыпать сверху натертым сыром, обложить кусочками масла, все посыпать толчеными сухарями.
Изюм замочить в теплой воде на 15 мин., затем воду слить.
Затем добавить сахар и взбить его до полного растворения.
Затем следует скатать его в шарик и слегка приплюснуть. Вареную свеклу очистить, натереть стружкой, смешать с натертыми стружкой яблоками, мелко натертым хреном, сахаром, сметаной, добавить по вкусу соль и сахар. Частями добавлять сахар и варить еще 10 мин. Горшочки поставить в духовку и запечь.
Приготовить прозрачный концентрированный бульон. Мясо индейки пропустить через мясорубку. Надо постучать по дну буханки: если звук звонкий, хлеб готов. Добавить коньяк.
Затем всыпают сахар, вливают раствор желатина, помешивают до полного растворения сахара, после чего усиливают нагревание до кипения и уваривают до готовности, постепенно уменьшая силу огня. Затем накрыть его влажной салфеткой и поставить в холодильник на несколько часов.
При наполнении бочки ее надо время от времени встряхивать, чтобы огурцы хорошо уплотнились. Обмакнем меренги в сироп, обваляем в сахарной пудре и дадим подсохнуть. Лук нарезать тонкими колечками, помидоры — кружочками.
Смесь оставляют, слегка перемешав, для созревания на 1—2 суток. Минут за пять до готовности влить 1/3 стакана молока и ложку масла.
