Сома разделайте на филе с кожей без костей. Добавить в воду: 5 см свежего корня имбиря, очищенного и нарезанного любым способом, 1 чайную ложку семян тмина, 1 чайную ложку семян кориандра, 1 чайную ложку куркумы,щепотку фенхеля (по желанию). А тем временем мясо готово. Готовое блюдо посыпать зеленью. Когда макароны готовы, тщательно слить воду, выложить их обратно в кастрюлю и добавить: 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима, 1/2 стакана свежей итальянской (кудрявой) петрушки, мелко нарезанной, 1 зубчик чеснока, давленый ( по желанию), 1 столовую ложку сушеного базилика или 1/4 стакана свежего базилика, мелко нарезанного, соль по вкусу, черный перец грубого помола. Обжарить на масле до полуготовности.
Влейте 2 стакана бульона или воды и положите томатную пасту, смешайте. Разложите начинку, сформируйте вареники и варите на маленьком огне.
Курдючное сало нарезать мелкими кусочками, добавить соль, перец, метко рубленные лук, чеснок, зелень и перемешать. Томаты, используемые на замораживание, должны быть целые, однородные по размеру и окраске, красного или желтого цвета, неповрежденные. Затем обваливаем их в сахарной пудре и измельченных орехах. В горшочек поместить доведенное до готовности мясо свинины с соусом, сверху – готовые галушки, полить сливочным маслом и залечь в духовом шкафу.
Редис, щавель и огурцы моют, мелко нарезают, добавляют зеленый горошек и кукурузу, измельченный зеленый лук и соль. Поднимите края пиццы. Посолите, поперчите бульон и заправьте его сахаром. Выпекать в середине духовки около 50 минут до образования золотисто-коричневой корочки.
Тушите на слабом огне 1, 5 часа. Заполнить 3 выложенные пищевой фольгой полукруглые формы (500 х90х60 мм), разровнять, заморозить. При массовом приготовлении использовать указания, данные для окрошки мясной. Он не взбалтывается в шейкере или миксере. Укроп мелко нарезать. Спрессовать смесь лопаткой и намазать ею жирную сторону баранины. Отдельно подать мацун с измельченным чесноком. Протереть и соединить с соусом-майонезом Перед подачей добавить в соус мелко нарезанную петрушку.
Перелить в металлическую миску, добавить фисташковую пасту, экстракт миндаля и тщательно все перемешать. Подготовленные яблоки положить на до банки, после чего заполнить банку заливкой из воды, сахара и соли и закупорить полиэтиленовыми крышками.
Филе рыбы промыть, обсушить, нарезать на порционные куски и сбрызнуть лимонным соком. Затем всыпан, овсяные хлопья, смешанные с орехами и мукой, и влить морковный сок. Для этого кожицу срезают узкой длинной лентой, сворачивают из нее спираль и вешают на край бокала так, чтобы спираль была в бокале. Корень петрушки очистить и нарезать тонкими кружочками. Приготовить тесто для блинчиков.
Теперь возьмите шампура для гриля и нанижите на них кусочки свинины, морковь и сладкий перец.
Закрыть крышкой и тушить 10 мин или до тех пор, пока помидоры и лук не размягчатся. Кокосовые лепешки: добавить 2 ст. л. натертого на терке кокосового ореха. Маринуй карпа в прованском масле с рублеными душистыми травами (тмином, базиликом, лавровым листом) и когда он напитается, запеки его. Перед подачей на стол положить в форму на филе колечки жареного лука, ломтики помидора или красного перца. Банки герметически укупоривают лакированными крышками, переворачивают вверх дном, накрывают плотной тканью и медленно охлаждают.
Когда будет готово, положить 1/2 ложки масла с 1/2 ложкой муки, вскипятить раза два. положить зеленой петрушки и укропа, выложить на блюдо, обложить грудинкой, посыпать, кто любит, толченым английским перцем. 6—9 реп или брюкв отварить в воде, срезать верхушку, выбрать осторожно ложечкой середину, растереть ее с ложкой масла, с 2/3 стакана цельного молока или сливок, положить 1/4 французской тертой булки, соли, куска 2—3 сахара (мускатного ореха). 1/3 ст. коринки и 1 желток, размешать, нафаршировать репу, накрыть срезанной верхушкой, обсыпать сухарями, вставить в печь; подавая, облить молочным соусом . Тушить под закрытой крышкой до полной готовности.
Грибной борщ с черносливом приготовляется так же, как и мясной борщ, но только на грибном бульоне. Приготовленную массу выложить в смазанную маслом посуду или сотейник, поставить в другую, большую посуду с кипящей водой и варить на пару 1 час. Все соединить, поперчить и немного обжарить, прикрывая крышкой и непрерывно помешивая. Полученную смесь соединить со сметаной, непрерывно помешивая, до образования однородной массы. Грецкие орехи очищают от скорлупы, с ядер снимают кожицу (для этого их замачивают на 10—15 мин в горячей воде).
К бокалу подать соломинку.
Картофель очистить, отварить, остудить, нарезать кубиками. Полуготовое тесто поставить на холод и, когда оно целиком остынет, уложить его снова в форму с высокими, смазанными маслом и посыпанными мукой стенками. Квашеную капусту отжать, (кислую предварительно промыть), мелко нарубить и жарить до готовности. Размягченное масло растереть с сыром, добавить тыквенное пюре, перемешать и выложить в тарталетки.
Осторожно достать из банки сайру, сок слить из консервной банки в кастрюлю с фруктами и тушить 2-3 мин. Промажьте маслом противень. Залейте небольшим количеством воды, в которой замачивались грибы, перемешайте, доведите до кипения и варите 4—5 мин, пока вся жидкость не исчезнет. Добавить цуккини, жарить еще несколько минут на умеренном огне. После чего его можно пить, разбавляя кипятком или подслащенной водой.
Затем добавить сливочное масло и хорошо перемешать.
При разделке слоеного теста нужно следить, чтобы ножи или выемки были острыми, так как тупой инвентарь мнет края теста, а это препятствует подъему.
