Лук слегка обжарить на сливочном масле до прозрачности, добавить воду, в которой размачивались грибы, грибы и половину рубленой зелени петрушки. Ломтики хлеба намазать сливочным маслом, положить на них дольки помидоров и кусок яичницы. Орехи растереть с сахаром, добавить ванильный сахар и немного воды, перемешать (масса должна быть тягучей).
Банку с крышкой держат 3—5 минут, затем воду выливают, а в банку сразу же снова наливают кипящей воды. Можно приготовить блюдо заранее и разогреть перед подачей.
Сделайте пюре из 50 г фасоли и 225 мл супа. Выложить на сковороду, хорошо смазанную растительным маслом, с 1 лавровым листом.
Температура шербетов должна быть 5—8°С. У апельсинов срезать верхушки, осторожно вынуть середину и очистить ее от кожицы, зернышек и прожилок.
Обработанные крылышки кур или индеек варим в воде с кореньями и луком. Рыбное филе промыть, отварить в подсоленной воде, охладить, нарезать пластинками. Когда бисквит зарумянится, переложить его на доску и вместе с бумагой круто завернуть по длинной стороне так, чтобы бумага осталась сверху. Обрежьте кончики цуккини, вымойте их, обсушите и порежьте кубиками. Лук мелко нарезать и обжарить на оставшемся масле. Выложить на него тесто и разровнять (тесто будет густое, само не расползется, но старайтесь распределить поровнее, на весь противень, а то местами может пригореть).
Отварите овощи в бульоне (лучше мясном). Поставьте кастрюлю на средний огонь, растопите в ней маргарин. Опустить в кипящий бульон морковь, нарезанную кружочками, корешок петрушки, лук, сельдерей, промытый рис, нарезанный большими кубиками картофель и варить в течение 15 минут. Выложить в фужеры и оформить зеленью и тертым яичным желтком.
Сливы при этом впитают почти всю воду. Противень выложить ароматическими кореньями, нарезанными ломтиками Кожу мяса обмазать маслом, натереть солью и перцем, положить в духовку кожей вниз.
Поместить в посуду, долить 0,5 стакана воды и готовить на полной мощности 3 минуты.
Сныть и щавель сварить в подсоленном кипятке, процедить и протереть. Желтки размять вилкой. Залить водой, посолить по вкусу и варить до полуготовности. Перед употреблением процедите. Для приготовления пригоден неспелый ярко-зеленого цвета, однородный по величине крыжовник. Просеять муку в миску, сделать в центре углубление. Каждую шляпку обмакнуть во взбитые яйца, посыпать сухарями, обжарить в масле со всех сторон.
Смешать с 2 горстями крупно толченных грецких орехов, толченой корицей, ванилью, одним целым яйцом и всыпать столько муки, чтобы получилась густая масса.
Сверху готовое блюдо посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа. Перед подачей полить соусом, в котором тушилась рыба, сверху посыпать зеленью. Кочаны капусты, с которых для изготовления голубцов сняты все крупные листья, также используют для консервирования.
Готовый бульон процедить, а отваренные грибы вынуть и нарезать небольшими кусочками. Свежую капусту нашинковать или нарезать шашками.
Поставить в прохладное место или на нижнюю полку холодильника. Защипать края. Поставьте его в холодильник на 1 —2 часа. Когда масса станет однородной, положить оставшийся сахар, перемешать и варить до консистенции желе. Взять поровну сливы и персики, промыть их и проварить с небольшим количеством воды до мягкости.
Половинки персиков нарезать небольшими ломтиками. Подавать в той же посуде. Отвар отцеживают, а сваренные плоды разминают, хорошо перемешивают и протирают через дуршлаг. Другую часть муки смешать с водой (зимой — лучше теплой) и замесить тесто. Отварите оставшиеся 4 яйца и разрежьте их на равные по толщине кружочки.
Чернослив промывают, заливают небольшим количеством горячей воды и в закрытой посуде ставят для набухания. Ну и, конечно же, горшочки необходимо ставить в ХОЛОДНУЮ духовку. Духовку разогреем до 160 градусов. Выпекать в разогретой до 180 °С духовке 40 мин.
К супу можно подать отдельно пшеничные и кукурузные хлопья по 25 г на порцию Готовый бисквит разрезать на три слоя вдоль, намазать любым вареньем, нарезать кубиками. Плесень не развивается, если поверхность рассола посыпать сухим горчичным порошком. Важно, чтобы они сохранили форму. Затем добавляют яйцо. Свинину промывают, нарезают порционными кусками, отбивают, солят и перчат. Мясо посолить, смешать с рисом и выложить в огнеупорную форму. Положить мясо в таз, накрыть доской, на доску поставить груз и держать окорок 3 дня в комнатной температуре. Добавить в слитый и процеженный настой ржаную муку, дрожжи и сахар, перемешать и поставить на сбраживание при комнатной температуре. Мезгу проварить, отвар процедить и вскипятить, добавить сахар, манную крупу и варить, часто помешивая, до готовности. Охладите. Положите в жаропрочное блюдо 3 Обжарьте лук в сковороде 5 мин или до мягкости.
