Украсить тарталетки очищенными апельсиновыми дольками. В неметаллической миске среднего размера смешать муку с небольшим количеством томатного сока, добавить помидоры, мяту, смесь чеснока с солью и воду, хорошо перемешать, нагревать 1—3 мин на полной мощности. Затем мясо вынуть, отделяя кусочки друг от друга.

После того как разольете бульон по тарелкам, украсьте его листиками зелени. Куриное филе нарезать кубиками по 1,5 см. Картофельную массу, приготовленную так же, как для картофельных котлет (13), разложить на чистое смоченное водой полотенце.

Тесто разделить на несколько кусков и раскатать каж­дый кусок пластом толщиной 1 — 1,5 мм.

Половинки положить в варочную посуду, залить кипящим 80 %-ным сахарным сиропом, выдержать 4 ч, затем в 2—3 приема варить на слабом огне до готовности.

К столу салат подайте с длинным батоном свежего белого хлеба. Вырезать у помидоров серединки, удалить семе­на и перепонки.

Помидоры вымыть и нарезать тонкими ломтиками. Тушку выпотрошить, вымыть, обсушить, нарезать порционными кусками. Филе сельди, вареное яйцо дважды пропустить через мясорубку. Крылья выломать (под кожей) в плечевом суставе, ножки (также под кожей) — в бедренном суставе. Колбаски согнуть в виде магнитной подковы и выпекать в смазанном маслом противне при средней температуре.

Добавить корень петрушки, посолить по вкусу. По желанию бутерброды можно подогреть в духовке. Подсоленную воду доведем до кипения, сварим в ней макароны, откинем, сполоснем холодной водой и дадим стечь.

В 200 г кипящей подсоленной воды положите измельченную тыкву, варите 10 минут, добавьте пшено, сахар, варите еще 5-7 минут, влейте горячее молоко и доведите кашу до готовности. Готовят медовый сироп. Подать фрикадели вместе с бульоном и овощами, посыпать укропом. Дать настояться 10 мин, посолить по вкусу. Все перемешать. Затем окунуть фасоль в холодную воду и от­кинуть в дуршлаг.

Сыр и яйца соединить, добавить горчицу, соль, перец, перемешать, заправить сметаной и майонезом и снова перемешать.

Сформовать круглые котлетки (диаметром 5 см и толщиной 1 см).

На гарнир можно использовать что угодно, я обычно варю картошку и подаю ее с брынзой. Мякоть баранины нарезать ломтями, посыпать пряностями, полить лимонным соком, уложить в посуду, подлить немного воды, закрыть крышкой и припустить при самом слабом кипении на огне или в духовке. Прямоугольную форму застелить фольгой, выложить кукурузную массу и оставить на ночь. Выложите приготовленную массу в глиняный горшочек и запекайте на водяной бане в духовке при температуре 200°С в течение 2 часов.

Все перемешайте и заправьте майонезом, положите в салатницу и посыпьте мелко нарезанным зеленым луком. Подается как в горячем, так и в холодном виде.

Затем протереть массу сквозь сито, залить оставшимся соком, довести до кипения, кипятить 5 мин, разлить в банки и закатать. Кабачки вымыть, очистить и нарезать соломкой. Муку обжарьте без жира до золотистого цвета и разведите огуречным отваром. Помидоры прокалывают спичкой, чтобы при стерилизации не лопнули. Огурцы и помидоры нарезать кружочками, лук — кольцами. Если рыба крупная, разрезать филе вдоль на две части. Начинку кладите на обжаренную сторону блинчика, после этого заверните его края конвертом и обжарьте на сковороде с маслом с обеих сторон. Фарш равномерно распределите по всей площади теста. Наслаждаемся.

К каждому бутерброду прикрепить с помощью бутербродной вилочки свернутый в трубочку кусочек жаркого, колбасы или ветчины, в который воткнуть листик салата или кусочек помидора.

Щи снять с огня, заправить укропом и чесноком и дать настояться в течение 15 мин, закутав чем-нибудь теплым. Творог протирают через сито, добавляют желтки, сметану, сливочное масло, сахар, соль и тщательно перемешивают. Залить уксусом. Желтки взбейте с сахаром, добавьте какао, молоко, все хорошо перемешайте. Приготовить тесто, постепенно разбавив муку молочно-яичной смесью, и выпечь блинчики, обжарив с двух сторон. Намажьте этой смесью кусочки хлеба. Измельчите орехи 1 минуту на низкой скорости, а затем добавьте цукаты и увеличьте ее (мин­даль должен стать порошкообразным). Охладить. Мясо вымоем и осушим. Йогурт смешать с майонезом, сливками и лимонным соком. Намазать на ломтики хлеба или батона. Яичные белки взбить венчиком в крепкую пену и, продолжая взбивать, прибавить сахарную пудру или сахарный песок.