Подавать к холодной жареной или отварной осетрине или лангустам. сварить мед с корицей и гвоздикой. когда остынет, добавить сахар, яйца и растереть. всыпать муку, соду, амоний и растирать до появления пузырьков. затем вымешать с крупно измельченными орехами и вылить в смазанную жиром и посыпанную мукой форму. печь в течение 1 часа, сначала в теплой духовке, а когда тесто подойдет - в горячей (210-220°). вынимать из формы холодным.

Картофель очистите и отварите в подсоленной воде до полуготовности. Удалите плодоножку и семечки.

Непосредственно перед едой для аромата добавить вишневой воды. Предварительно промытые тушки перепелов натирают солью. Дать остыть. Примешайте к охлажденному томатному пюре, по вкусу приправьте перцем и при желании солью.

Все залить водой так, чтобы покрыть мясо на 3—4 пальца, поставить на огонь и варить при слабом кипении 2,5—3 часа. Приготовленный фарш шприцуют в колбасную оболочку, перевязывают шпагатом, вывешивают на палки, в течение 2 часов дают осадку и направляют на термическую обработку (варку, обжарку, копчение).

Нарежьте китайскую капусту (хакусай) небольшими кусочками и замочите их в соле­ной воде. Филе тунца промыть, нарезать поперек волокон кусками толщиной 1-1,5 см и придать им круглую форму с помощью ножа или формочки. Хлеб нарежьте крупными куска­ми и сбрызните водой. Кипятить 12-15 минут, 2-3 раза помешать. Рассчитано на 5 порций.

Довести смесь вновь до кипения, влить оставшийся сок, хорошо размешать и снять с огня.

В литровую миску налейте йогурт (или смесь йогурта со сметаной), положите соль и перец. Готовые «звездочки» остудить и выло­жить на блюдо. Капусту заправить уксусом (1/2 столовой ложки) и оливковым маслом (1,5 столовой ложки) и большую часть выложить горкой в середину плоской тарелки.

Крупно нарезанный черствый белый хлеб замочить в воде. Отвар сцеживают в отдельную посуду, а сваренные плоды протирают через дуршлаг. Бутерброды с ореховой пастой благодаря исключительно тонкому вкусу и особенному аромату могут быть предложены к крепким аперитивам, а также к коблерам, физам, джулепам, флипам, десертным и фруктово-молочным смесям и другим напиткам.

Готовые вареники вынуть шумовкой, отцедить остатки воды, переложить на жаростойкое блюдо, залить 2 стаканами сметаны и поставить в горячую духовку, чтобы вареники хорошо подрумянились. Перегнать. Растворите бульонный кубик в стакане воды, залейте обжаренные овощи, добавьте уксус сахар и соль.

В небольшой тяжелой сковороде поджарить на слабом огне: 1/4 стакана свежих тыквенных семян .

Овощи очистить. Посолить по вкусу и добавить помидоры, нарезанные дольками. После этого сваренное мясо в горячем виде плотно укладывают в прошпаренные полулитровые банки, заливают горячим бульоном, полученным при варке. Бисквит разрежьте на два коржа: один должен быть в 2 раза толще другого. Удалить кость и пленку, кусок мякоти промыть в хо­лодной воде, посолить, натереть чесноком, поперчить, положить на горячую сковородку с растопленным жи­ром и обжарить с обеих сторон. Овощи нарезать соломкой. На­резать маслины и ветчину.

Отдельно приготовить маринад: масло укропа, перец, лавровый лист, соль тщательно перемешать.

Вылейте в плошку яйца, положите по вкусу соль, острый и сладкий молотый перец и пюре из перцев. Выложить подготовленные и порезанные кубиками овощи в небольшую кастрюлю. Измельчить брынзу и смешать с 2 яйцами и мелко нарезанной зеленью петрушки. Запекать в духовке. Картофель, свеклу и морковь отварить и нарезать кубиками. Выложить на фарш.

Яйца взбить с солью и вылить их на сковороду. Кабачки вымыть, очистить, снова ополоснуть и нарезать крупными кружками (толщиной в 1 см), так они будут более сочными, и время жарки сократится. Полученный виноматериал разливают в бутылки, закрывают пробкой и хранят в прохладном месте, а перед употреблением добавляют сахар по вкусу.

Далее варить мозги до готовности. В полученную смесь опустить картофель, сливочное масло, все хорошо прогреть (до первого кипения).