Затем снять с языка кожу, снова положить его в кипящий бульон и, дав покипеть 15 минут, добавить очищенные, промытые коренья (сельдерей, корень петрушки), морковь, репчатый лук, лавровый лист, соль и варить до готовности. Незадолго до того, как мясо будет готово, добавить нарезанные кольцами стручки сладкого перца, а спустя 15 мин натереть в горшочек, в котором готовится блюдо, цедру лимона и кусочки сахара.
Посуду с соусом поставить на водяную баню (мармит), положить в соус сливочное масло и хорошо перемешать. Правильно закопченная рыба всегда имеет коричневато-бронзовый оттенок. В кастрюлю налить масло, положить нарезанный кольцами лук и тушить 1,5—2 мин при полной мощности. Майонез после этого следует еще раз энергично взбить. Разогреть в сковороде растительное масло, положить капусту, лук, влить 0,5 ст. воды, посолить и тушить на медленном огне до мягкости. Соус использовать для поливки котлет из свеклы, приготовления свекольного пюре, тушеной в сметане свеклы. Выпекать на горячей сковороде до появления золотистого цвета. Из этой смеси сформовать овальные шницели, обвалять их в муке и обжарить с двух сторон. Отварить 1,2 кг картофеля, нарезать его тонкими кусочками.
Яйцо слегка взбить.
После этого оставить плов упревать под крышкой на 30—35 минут.
Подавать на гарнир вместе с тушеной квашеной капустой или использовать в прозрачных мясных бульонах. Подавать горячими или холодными с овощными гарнирами. Соус хорош к отварной и жареной рыбе, для котлет, биточков, зраз, тефтелей из рыбы. Из муки, яйца, воды и соли замесить крутое тесто, как для лапши, раскатать в тонкий пласт. Отобрать созревшие темно-окрашенные здоровые плоды.
Баклажаны испеките в духовке. Смешать томатный сок, лук, лимонный сок, соус, соль, тмин, чесночный порошок, лимонный перец и перечный соус.
Морковь мелко нашинковать, залить приготовленной заправкой и подавать на стол. Особенно хорош плов в качестве главного блюда для угощения гостей, они с удовольствием воспринимают это экзотическое (по крайней мере, в наших широтах) яство.
Выложите тесто в форму и выпекайте 40 минут. Сварите яйца вкрутую и после того, как они будут готовы, мелко порубите их. Мясо промыть, не нарезая, поместить в кастрюлю, посолить, поперчить, залить холодной водой и варить до готовности, после чего баранину вынуть, нарезать кусочками, а бульон процедить.
Все тщательно вымешать. Добавить 100 г перемолотого чеснока и варить еще 5 минут.
Процедите сироп через марлю, добавьте в него лимонную кислоту в указанной пропорции, дайте прокипеть 3-5 минут, затем остудите, разлейте в стерильные банки и закройте крышками. Готового леща переложить на подогретое блюдо, вокруг положить тертый хреном, рубленое яйцо. На тесто равномерно намажьте майонезную прослойку, на нее положите перемешанные морепродукты, сбрызните растопленным сливочным маслом и все засыпьте ровным слоем сыра. Струдель должен быть золотисто-темным и хрустящим.
Соленые огурцы — кубиками.
Где изысканный соус.
Поставить в холодильник. Луковицу мелко нарезать и обжарить в растительном масле до золотистого цвета. Булочки разрезают вдоль, вынимают часть мякоти, внутрь кладут приготовленную массу. Готовый торт глазировать. Литровые банки пастеризовать 15 мин, двухлитровые — 25 мин, трехлитровые — полчаса или стерилизовать в кипящей воде в течение 3 мин от начала кипения. Закрыть крышкой, поставить в печь и включить на 7-9 минут. Отваривают рассыпчатую пшенную кашу, смешивают с изюмом, черносливом, нарезанными небольшими дольками яблоками, сахаром и маслом и доводят под крышкой до готовности фруктов. Посыпать сахарной пудрой и полить смесью сметаны с лимонным соком.
После этого фигуру держать в форме еще 30 минут, чтобы она затвердела, затем форму развязать и вынуть из нее фигуру. Налейте воду, поставьте кастрюлю на плиту или в микроволновую печь, доведите до кипения и снимите пену.
Салат выложить в посуду, украсить огурцом, яйцами и зеленью. Нашинкованную капусту тщательно перемешать с солью и нашинкованной морковью. Внимательно размешать смесь и выложить ее в смазанную маслом и посыпанную мукой большую форму для торта.
Лук почистите, порежьте и обжарьте вместе с чесноком на маргарине. Сметану прокипятить с небольшим количеством воды (четверть стакана), залить ею пупки. При этом отделяют грубые толстые черешки и стебли или высушивают их отдельно.
