Крюшон подается охлажденным. Отделяем яичные белки от желтков Белки ставим в холодное место.

Стебли сельдерея вымыть и измельчить. Перед подачей к столу выложить фаршированные шляпки шампиньонов на блюдо и положить сверху ломтики соленых огурцов. Добавить, продол­жая взбивать, яйцо, тертую лимонную (апельсиновую) цедру, сметану и смешанную с содой и солью муку.

Бисквиты оставить в формах примерно на 10 минут, затем осторожно вынуть и остудить на подставке.

Паштет колбаской необходимо резать очень острым ножом в пленке и только после этого снять пленку. Подавать ризотто на листе кочанного салата, предварительно сбрызнув его лимонной заправкой, обложить помидорами, украсить зеленью петрушки, посыпать тертым сыром.

Очищенные артишоки отварить до полуготовности. Добавьте воду и тамари и кипятите на медленном огне, пока овощи не станут мягкими. Примечание: Отличный чай для очищения ума и стимуляции кровообращения. Белый хлеб нарезать кубиками и подсушить, затем смешать его с печенью, рубленым миндалем, изюмом, яблоками, лимоном и обжаренным луком.

Репчатый лук очистить и мелко нашинковать.

Почистить картофель, нарезать мелкими кубиками и пожарить на сковороде. Приготовьте соус. Пласт выпекают при 240-260 С в течение 12-15 минут.

Отдельно на сковороде в жиру, снятом с тушенки, обжарить до золотистого цвета мелко нарезанную луковицу, затем выложить туда же тушенку и прокипятить.

При желании можно покрыть пирог изюмом или порошком какао. Отварите макароны до полуготовности в подсоленной воде. Салат перемешиваем, доливаем йогурт, перекладываем в салатницу. Насадить на вилку кочешки отваренной капусты, обмакнуть в предварительно приготовленное тесто и обжарить на сковороде с разогретым сливочным маслом или маргарином. Все ингредиенты соединить, посолить, перемешать, залить молоком и довести до кипения. Белки с оставшимся сахаром взбейте в крутую пену. Все хорошо смещать. В каждую лунку влить сырое яйцо, посыпать солью и молотым перцем и накрыть плов на 20 минут, на минимальном огне. Воду слейте, выложите макароны в посуду с приготовленным соусом. Посыпать сахаром по вкусу и, по желанию, добавить ликер. Картофель очищают, моют, нарезают кружками, кладут в эмалированную кастрюлю, солят, перчат, всыпают половину порции натертого сыра, перемешивают.

Редьку вымыть, очистить и нашинковать мелкой соломкой, заправить растительным маслом, добавить соль, уксус (по вкусу) и перемешать. Банан и киви нарезать кружками.

На обжарку берут 15—20 % масла от массы обжариваемого лука Подготовленные овощи помешают в таз или кастрюлю, добавляют соль, сахар, пряности, зелень, прокаленное подсолнечное масло и уксусную эссенцию, перемешивают, выдерживают для посола 10—15 мин, затем подогревают до 40—50 °С. Затем отжать, обваливать в муке и жарить на масле с обе­их сторон. Затем воду слейте, а лисички остудите. Огурец нарежьте кружками, несколько кружков отложите для украшения.

Выдержать уток в маринаде одну ночь.

Что можно испечь проще, я не знаю. Очищенные яйца нарезать ломтиками, луковицу — кубиками.

Подготовленный таким образом торт выпекать в духовке при температуре 200—220 С. Посыпьте мукой и жарьте над раскаленными углями. Для приготовления апельсиновой водки взять два литра водки, сварить сироп из сахара рафинада и 1 литра воды, смешать с двумя литрами водки.

Варить в большом количестве подсоленной воды.

Из гречневой крупы сварите кашу на воде.

Этот крем применяют для прослойки и отделки тортов и пирожных.

Помидоры и яблоки протереть через сито. Взбить сливки, добавить яичные белки и еще раз взбить.

В отдельной кастрюле смешать молоко, оставшийся сахар, соль и сливочное масло. Затем откинуть на сито, соединить с мелко нарезанным луком и заправить заправкой из растительного масла, уксуса и растертого с солью чеснока. В кипящий бульон положить об­жаренные овощи, соленые огурцы и довести до кипения. В полученную смесь добавить хорошо взбитые яйца и соль по вкусу, хорошо размешать и вылить в смазанную маслом форму. Выдержать 3—4 ч, затем сироп слить, довести до кипения, варить 10— 12 мин и перелить в банки с ягодами. Добавить 6 яиц, немного соли, 2 столовые ложки растительного или растопленного сливочного масла. Вылить в муку жидкую смесь. Из воды, дрожжей и малого количества муки подготовить опару, добавить остальную муку и замесить тесто, которое поставить на теплое место на расстойку. Когда поднимется, скатать булки, переложить на железный лист; когда поднимутся, поставить в горячую духовку. Часть отвара охладить и развести в нем крахмал. Выдавить сок лимона и добавить к измельченной мякоти авокадо. Свежие грибы промыть, обсушить, отрезать ножки, нарезать тонкими дольками (сушеные грибы замочить на 15 минут и так же обработать). Подготовленные грибы уложить в посуду (бочки, банки) и каждый ряд перекладывать укропом или листьями черной смородины, солить. Клюкву обдать кипятком, тщательно размять в эмалированной посуде деревянным пестиком, отжать сок, отжимки залить горячей водой и вскипятить. Последний слой — зелень. Сверху уложить ломтики сыра, оформить ломтиками помидора.

Разделите тесто на три рав­ные части и раскатайте каж­дую из них в круг диаметром примерно 24 см, контролируя размеры с помощью крышки и отрезая лишнее.

Лососину нарежьте соломкой толщиной со спичку. Нарезанную кусочками баранину солят и тушат в небольшом количестве воды. Когда будет наполовину готова, снять крышку и, поливая образовавшимся соком, подрумянить и дожарить окончательно.

Края булочек смазать желтком, сверху посыпать штрейзелем и выпекать в горячей духовке на среднем огне 15-20 мин. Размять ягоды деревянным пестиком и отжать сок через марлю.

Способ приготовления. Залить мясо маринадом и оставить в холодильнике, в пластиковой обертке на 2 ч или на ночь, периодически переворачивать. Разогреть подсоленную воду с тмином и сварить в ней картофель, при этом следить, чтобы он не разварился.