Масло нарезать маленькими кусочками, положить на муку и порубить ножом. Подавая на стол, кулеш посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.
Противень сбрызнуть водой и выложить на него тесто небольшими порциями. Заправить перцем, потушить под крышкой 5-10 минут.
В посуду с кипящим пряным отваром положить в один ряд куски рыбы кожей вверх и варить их 12—15 минут. Кефир, сироп шиповника, сок лимона и свеклы, мед тщательно перемешать миксером. Ножки почистите, ошпарьте, снова почистите, порежьте на куски, залейте холодной водой (5-6 литров), дайте закипеть, затем варите на маленьком огне 7-8 часов.
Хек, отварные морковь и картофель, а также огурцы нарезать ломтиками или кубиками. Сметана подается отдельно в соуснике. Энергично перемесите ингредиенты, чтобы получилось крутое, но не твердое тесто с маленькими пузырьками. Картофель, сваренный на пару, сочетается с любым мясным блюдом.
Свежие помидоры нарезать кубиками, репчатый лук мелко порубить и вместе с помидорами поджарить на слабом огне. В горячий бульон заложить коренья, картофель, вареную фасоль, лавровый лист, перец и варить до готовности картофеля.
Сахар при непрерывном помешивании на умеренном огне превратим в карамель. Так четыре ночи подряд. Мякоть арбуза отделить от корки, выбрать косточки. На дно кадки укладывается пересыпанный солью лед слоем в 5—7 см, устанавливается цилиндрическая форма с выпуклым дном -мороженица.
Куриное мясо и телятину пропустить через мясорубку вместе с заранее спассерованным луком и замоченным в молоке хлебом. Потом остывшие кружочки склеить по два тонким слоем повидла или джема. Варить на небольшом огне, соблюдая правила. Влить в кастрюлю яичные желтки и добавить к ним соль, сахар, хорошо взбить.
Натертый шоколад засыпать в холодное молоко, помешивая, вскипятить, подсластить по вкусу, добавить яичный или ванильный ликер, остывшим залить в стаканы или бокалы, положить сверху взбитые сливки, посыпать тертым шоколадом. Варить на пару (как всегда, под крышкой) в течение 10 мин. В кастрюле вскипятите большое количество подсоленной воды и варите в ней ушки 15 мин. Снимите с огня и оставьте остывать.
Лук очистить и мелко нарезать. Вместо соуса рыбу можно полить сливочным маслом.
Из мельчите 2 лавровых листа, смещайте с тимьяном.
Хорошо взбитый мусс разлейте в формочки и охладите. Получившуюся смесь вылить в рис, перемешать деревянной ложкой или лопаткой. Свежую или консервированную морскую капусту мелко нарезать. Для приготовления соуса майонез смешивают с сахаром, измельченными огурцами, петрушкой и зеленым луком. Плотно начинить полученной массой пространство между мясом и костью.
Нарезанный кубиками лук, натертую на крупной терке морковь, измельченный чеснок обжарить, помешивая, в сковороде на оливковом масле в течение 5 мин. Кальмаров, сладкий перец и корень петрушки нарежьте тонкой соломкой. Соединить яичные желтки и сгущенное молоко. Смешать йогурт, лимонный сок, перец, щепотку сахара, масло грецкого ореха, посолить, добавить измельченную петрушку и перемешать. Лук промыть, нарезать и тушить с маслом в стеклянной или фарфоровой посуде без крышки 2,5 минуты при полной мощности. Затем, охладив, подмешать ее ложкой к взбитому сливочному маслу.
Вскипятите молоко с маслом, всыпьте рис и варите до готовности, после чего разделите его на две части.
Отварную морскую капусту заливают маринадом (в воду добавляют сахар, соль, уксус, лавровый лист), кипятят и выдерживают 10 часов. Блюдо можно подать горячим или холодным. Посолить, поперчить и все это добавить к отварной чечевице. То и другое добавить к яблочно-овощной смеси, перемешать и слегка сбрызнуть лимонным соком.
Смешать все с медом, уложить в салатник, украсить готовый салат ягодами малины. Молодые листья свеклы режем кусочками длиной 3-4 см.
Ровным слоем выложить массу на кабачки.
Для этого нарежьте тыкву средней величины кубиками, положите в кастрюльку, посыпьте сахаром, добавьте немного воды и поставьте на медленный огонь. Оливковое масло подогреть в сковороде, лук нарезать и обжарить. Свинину очистите от лишнего сала, нарежьте кусочками средней величины (они должны иметь продолговатую форму, желательно оставить немного косточек). Потрите мелко сыр и посыпьте сверху. Налить воду и в течение 2 недель следить за тем, чтобы в тарелке всегда была вода. Затем закатать.
Всыпьте сахар. Взбить сливки.
Очистите миндаль, измельчите и разведите молоком.
Несколько веточек оставить для украшения. Добавьте в коктейль несколько ягодок, например малины или клубники. Через 2—3 дня вынуть из рассола, вытереть, обвязать бумагой и коптить 4—5 дней. Затем все перемешайте, добавьте немного сахара. Утку с грибами переложить на блюдо.
Сваренные вкрутую яйца, крабовые палочки и сладкий перец, очищенный от семян, нарезать мелкими кубиками.
Затем фаршируют пассированными кореньями. Соль и сахар по вкусу. Все смешать. Использовать для приготовления супов. Рыбу обработать, нарезать на порционные куски, положить на картофель, добавить измельчённый лавровый лист, горошины перца. Затем очистить грушу от кожицы, нарезать кусочками и положить в миксер. Вымыть 2 стакана свежей стручковой фасоли. Анис с полынью залить самогоном.
