Поджарить на масле мелко нарезанный лук, соединить его с рыжиками, заправить сметаной, добавить соль и жарить 4—5 минут. Подготовленный фарш положить на капустные листья, оформить их в виде рулетов или квадратов, обжарить с обеих сторон и подать со сметаной, посыпав измельченной зеленью. В неглубокой посуде растопить за 45 сек при полной мощности сливочное масло и положить в него лук, сельдерей и сладкий перец. Затем заправляют ее натертым мускатным оре-хом, перцем и солью.
Сварить в соленой воде.
Грибы порубить в миксере до пюреобразного состояния, добавить соль и перец. Айсберг разложите по четырем салатникам или положите на большое блюдо. Перед выпечкой поверхность булочек смазывают яйцом в посыпают маком. На каждый блин положить столовую ложку мороженого, посыпать миндалем и положить чернику.
Положить в нее масло и всю массу взбить. В кипящий бульон положить свекольные листья. Сладкий перец нарезать кубиками.
Морковь натереть на мелкой терке, добавить толченый и растертый с солью чеснок, замешать 3 столовые ложки майонеза. Рис отварить почти до готовности (использовать тот рис, который не превращается в кашу). Посолить, заправить маслом, перемешать.
Банки с вишней ставят в кастрюлю на подставку, заливают в кастрюлю холодную воду и ставят на слабый огонь. Подмешать сливки и щепотку соли, полученную массу намазать на поверхность теста и выпекать на среднем огне приблизительно 25 минут, в случае необходимости предохраняя от слишком сильного верхнего жара. Положите готовые клецки в холодный отвар. Вторую свеклу оставить сырой, очистить и натереть на мелкой терке.
За несколько минут до готовности добавить в суп лавровый лист, соль и молотый перец. Лук и грибы положить в кастрюлю с маслом и нагревать 5—6 минут при полной мощности, перемешать, добавить картофель и 3—4 ст. ложки воды, накрыть крышкой и готовить 8 минут при той же мощности. После этого уваривать 10-15 минут, чтобы соус загустел, и остудить. С окороков снять кожу, сухожилия, жир, освободить от костей. Арахис поджарить на медленном огне, затем очистить и перемолоть на кофемолке.
Вымытый рис залить кипятком, дать вскипеть и слить воду, влить в рис кипящее молоко, и сварить рис до мягкости. Агар вымыть и положить на 2 часа в холодную воду.
Белые грибы пропустить через мясорубку и положить обратно в бульон, посолить по вкусу. Выпеченный корж разрезать на три коржа, каждый намазать начинкой, сложить друг на друга. Поместить огурцы в сотейник, влить коньяк, соевый соус, кипяток, посолить и тушить до тех пор, пока огурцы не станут мягкими и не пропитаются соком. Отсортированные ягоды бланшируют паром 2—3 минуты или опускают в кипящую воду на 5 минут, после чего слегка просушивают. Выпечь бисквит квадратной или круглой формы. При подаче на стол суп посыпать зеленью. Ставить в чуть разогретый жарочный шкаф. Мясо отварное пропустить через мясорубку. Готовую рыбу уложить на блюдо.
Фарш положить в большую кастрюлю, добавить 1/2 ч. ложки соли, подсолнечное масло, 1/4 стакана воды и тушить минут 10. часто перемешивая.
Варить 3 мин, затем вынуть шумовкой и положить на пюре. Из теста раскатывают лепешку и укладывают на смазанный жиром противень.
Затем вынимают мясо, охлаждают и пропускают через мясорубку вместе с размоченным в бульоне хлебом и миндалем.
Повторить так три раза, сверху положить лаваш, закатать в рулет и дать ему пропитаться. Подать к столу как самостоятельное блюдо или в составе сложного гарнира к мясу. Хлеб нарезать ломтиками и обжарить с двух сторон. В готовый продукт можно добавить сахар (100—300 г сахара на 0,6 литра самогона). Процедить, добавить сок, полученный после отжима слив, сахар, изюм и поставить в теплое место для брожения на 6 часов. Очищенные и промытые луковицы саранки нарезать ломтиками, влить молоко, плотно закрыть посуду крышкой и варить 30-40 минут. Налейте масло в кастрюлю с толстым дном, положите чеснок, розмарин и кубики тыквы. Затем противень с тестом вынуть из печи и дать коржу остынуть, после чего обильно смазать его абрикосовым повидлом или джемом. 6 яичных белков и 6 ст. ложек сахарной пудры взбить в пену и выложить ее на абрикосовое повидло, а сверху посыпать измельченным ядром ореха.
