Мелко нарезанные лук и чеснок обжарить на масле в глубокой сковороде до прозрачности.
Грибы почистить.
Приготовить белый соус на грибном бульоне.
В шницелях с продольной стороны прорезать карманы. Выньте замаринованный порей из холодильника и дайте немного постоять. Котлеты подать к столу с молочным или сметанным соусом. Помидоры, морковь, репу, корень петрушки, луковицу хорошо помыть, очистить, нарезать и положить в кастрюлю.
Осторожно перемешать и выложить горкой на кольца кальмаров. Выпекать в горячей печи до румяного цвета. Лук очистить, мелко нарезать и добавить к картофелю незадолго до конца жарки.
Вылить оставшийся маринад в посуду с мясом и выдержать в печи некоторое время, чтобы маринад прогрелся.
Основу торта приготовить из бисквитных коржей, каждый из которых пропитать сиропом и смазать сливочно-шоколадным кремом. Отрезать плодоножки наполовину, вскипятить уксус с сахаром, солью и пряностями, удалить пряности шумов кой и положить яблочки.
Рыбу отварить, охладить, очистить, сняв кожу и вынув все кости, мелко нарезать.
Мясо нарезают узкими полосками (1,5 см), лук мелко рубят и слегка обжаривают. Грибы вымыть и замочить на 4—5 часов в воде, снова промыть, нарезать тонкими ломтиками и опять замочить.
Посыпать салат рубленой петрушкой, украсить ломтиками лайма и авокадо.
В кастрюле залить смесью воды и сметаны. Поставить посуду с кашей в воду со льдом и взбивать до тех пор, пока масса не станет густой и пышной. Куски рыбы разместить в неглубокой кастрюле, между ними расположить кусочки грибов и огурцов. Отдельно обжарить лук, нарезанный кольцами, уложить его поверх кальмаров, залить сметаной и тушить под крышкой в течение 10 мин.
В черничный сок влить охлажденное кипяченое или пастеризованное молоко и перемешать.
Подготовленную салаку нарезаем (из расчета 2-3 куска на порцию) и варим. Получившееся вино будет иметь крепость 16—18°.
Курицу отварите, отделите мясо от костей и мелко нарежьте. Готовое пюре заправляют сливочным маслом и посыпают измельченной зеленью петрушки.
Брюшко каждой рыбы скрепить палочкой или ниткой, уложить рыбу в кастрюлю вместе с нарезанным кольцами луком, залить смесью воды и сметаны, добавить сахар и соль. Затем влить в миксер остальной кефир, добавить хрен, соль и перец. Морковь и сельдерей натереть на крупную терку длинной соломкой.
Положить в сковороду мясо и лук-порей и продолжать помешивать, пока не загустеет подлива.
Фасоль промыть, залить холодной водой и дать закипеть, затем слить воду, снова залить холодной водой и варить до мягкости.
Капусту шинкуют и тушат в молоке до готовности, затем всыпают манную крупу и проваривают еще 5—7 минут. Шпроты мелко нарезать. Мясо нарезают кусочками весом 20—25 г, заливают водой и варят 30 минут, затем кладут картофель, нарезанный крупными кубиками или брусочками.
Поставьте в холодильник минимум на 2 часа. Подготовленный таким образом пирог снова поместить на несколько минут в горячую печь, чтобы зарумянилась пена.
Сварить глазурь и покрыть верх торта. Непрерывно помешивая, осторожно вливают в суп три целых растертых яйца. Маниоковую или кукурузную муку отварить в 2 л воды до размягчения, затем осторожно слить воду, маниок тщательно размять, добавить горячее молоко, сливочное масло и, помешивая, довести массу до готовности. Смазать кастрюлю маслом, покрыть дно промасленной бумагой или пергаментом, посыпать дно и стенки толчеными сухарями.
Раскатав тесто до толщины 1 мм, вырежьте из него кружки величиной с небольшое блюдце. Сваренные макароны обдаю кипятком, выкладываю в глубокую тарелку и обильно поливаю чесночным соусом со шкварками. Добавить небольшое количество воды, смешать с вышеприведенными продуктами в виде пюре, добавить томат-пюре, смешанное с луком. В глубокой посуде пшено, залитое водой (1 1/2 стакана), варить при полной мощности 3—4,5 мин. Обжарить во фритюре до интенсивного красно-коричневого цвета.
Хлеб порезать, обжарить в масле с двух сторон, сложить в кастрюлю, накрыть крышкой, чтобы они не остыли. Добавить нарезанное полосками утиное мясо и остальные ингредиенты и жарить еще 2—3 мин., пока утка не прогреется. После этого выкладывают на решето и дают стечь воде, складывают в кадку, обваривают крутым кипятком.
С вечера поставить тесто из 1 1/2 стакана молока, 25 г дрожжей и 600 г муки. Посыпать муку молотым тмином и солью, постепенно долить оставшуюся воду и все это перемешать с тестом-заготовкой. Обваляйте шарики в муке, обмакните в оставшееся взбитое яйцо.
Мойву припустить. В полученный фарш добавить яичный желток, соль и перец, тщательно перемешать. Если вся вода испарится, горошек может подгореть. Соус подается к тушеному мясу, мясным биточкам и котлетам. Уложив на листья салата, подавайте рулет с овощами, фруктами, зеленью.
Два ломтика белого хлеба намазать маслом. Вынуть. Фасоль отваривают, откидывают на сито, остужают.
Форму с желе на несколько секунд опустить в тёплую воду, встряхнуть, чтобы желе отстало от стенок, и выложить на блюдо. после варки пищевых рыбных отходов мякоть отделяют от костей и хрящей. мягкие хрящи вместе с мякотью рыбы рубят и соединяют с процеженным бульоном, в который добавлен предварительно распущенный желатин, дают прокипеть 15 мин., охлаждают, разливают в противени или другую мелкую посуду и ставят в холодное место для застывания. застывший студень режут на порции и краиво укладывают на блюдо. Томаты вымыть, нарезать соломкой. В белок всыпать пудру и перемешивать до тех пор, пока масса станет однородной и не очень густой.
Отварную треску раскладывают по тарелкам, поливают приготовленным соусом и подают к столу. Вскипятить воду в кастрюле, наполненной на 2—3 см от краев.
Бананы очистить, уложить посередине подготовленных квадратов.
