Корзиночки наполнить кремом из сметаны, украсить вареньем из вишен или земляники.

Затем молоко, сливки или воду вливать столько, сколько нужно, чтобы тесто к концу вымешивания лилось из ложки вязкой, тягучей массой. Разрезать его на 10 квадратов. Полить заправкой. Готовые овощи красиво разложить вокруг окорочков. Дрожжевое тесто, приготовленное опарным или безопарным способом, раскатывают в пласт толщиной в 1 см, а затем кладут на смазанный маслом лист и выравнивают.

Свеклу промыть, снять кожуру, нарезать очень тонкой соломкой (по желанию свеклу можно отварить).

Квашеную капусту мелко нашинковать, залить кипяченой водой, чтобы прикрыла всю капусту, и потушить под крышкой. Рулетики в разогретом жире обжарить до коричневого цвета, снять нитки, подлить немного горячей воды, добавить специи и тушить до мягкости.

Залить соусом, посыпать сверху тертым сыром или панировочными сухарями, сбрызнуть маслом и поставить в нагретую духовку запекать. Полученную массу выложить на смазанную маслом сковороду, залить яйцами и запечь в духовом шкафу.

Жарить в этой заливке ( осторожно, пригорает. ). Тесто в закрытой посуде поставить на 3 часа в холодильник. В миксере приготовить пюреобразную массу из хлеба, кинзы, перца, чеснока, 50 г семян подсолнуха, бульона и масла, посолить. По готовности прибавить к ним горошек, специи и дать настояться под крышкой (на столе). Со спелых помидоров срезать верхушку, удалить мякоть с семенами, перевернуть вниз срезом и дать немного обсохнуть.

Подать на стол с белым хлебом и стаканом красного вина.

В подсоленный кипящий бульон положить крупно нарезанную капусту, затем картофель, нарезанный дольками (молодой картофель кладут одновременно с капустой), довести до кипения, добавить коренья, пассерованный на жире лук и помидоры. В середину положите слой пенок, затем слой каши и т. д. Этот соус можно готовить без трюфелей. Нарежьте батон на ломтики толщиной 5 мм, диагонально.

Залить полученным маслом треску, поставить в прохладное место и мариновать в течение суток.

В специальной форме растопить жир, положить туда вермишель, полить горячим сладким молоком с ванилью.

Затем отварить вкрутую яйцо: белок изрубить, а желток протереть сквозь сито и смешать со сметаной или майонезом. Масло размешать с сахарной пудрой, ванильным сахаром и солью до однородной массы. Обложив дно и бока кастрюльки ломтиками свиного сала, но не копченого, положить вниз нарезанного кольцами лука средней величины, потом положить 1,2 кг баранины от мякоти задней четверти, морковь, петрушку, сельдерей, чайную ложку тмина, 5 лавровых листиков, 20 горошин перца, 2 гвоздики и кусочек имбиря. Этот рецепт – обновленная версия популярного салата – с потрясающей заправкой, жареными куриными грудками и свежими листьями латука, петрушки и мяты. Очищенные от кожицы и семян яблоки нарезать круп­ной соломкой. Смешать кукурузную крупу, муку, разрыхлитель, бульонный кубик, уложить горкой, сделать углубление в центре, влить туда молоко, растительное масло, замесить тесто. Грушу и яблоко вымыть, разрезать на 4 части, удалить семенную коробочку и нарезать тонкими дольками. Смесь взбивают, разливают по бокалам и украшают апельсиновой цедрой. Подавая к столу, разрезать ломтиками наискось и украсить веточками свежей петрушки, гарнировать зеленым салатом с заправкой по-швейцарски. Посолить, добавить по вкусу пряности (зиру, базилик, барбарис, куркуму).

Мед смешать со сметаной.

Смешать приготовленные шампиньоны с фаршем, добавить сливки, посолить и хорошо вымесить, дать вылежаться 20 мин. Противень застелить бумагой или смазать топленым маслом. На 1 яичный белок положить 1 чашку мелкого, просеянного сахара, растереть деревянной ложкой, потом положить полную десертную ложку лимонного сока, тереть, пока глазурь не загустеет так, чтобы держалась в массе.

Потом печь еще 30 мин как обычно. Лопаточную кость снять не разре­зая мякоти.

Зелень укропа, репчатый и зеленый лук промыть и мелко нарезать.

Залейте ягоды водой и кумысом.

Замесите тесто.

Подготовленные половинки поместить в эмалированную посуду, добавить немного воды (1 кг плодов, 200 мл воды) и проварить, в горячем состоянии протереть через сито. Вскипятите молоко. На сильном огне разогреть на сковороде масло до появления легкого дымка.

Яблоки с кожурой, очищенные от сердцевины, нарезать небольшими кусочками.

Затем добавьте взбитые сливки, перец, сливочное масло, тщательно перемешайте и поставьте на холод.

Посыпать тертым сыром и поставить на 25 минут в духовку. Добавим оставшийся соус и фарш, верх выложим кусочками масла и посыплем тертым сыром. Вылить на 1—2 желтка, хорошо размешанных в суповой миске. Вымытый зеленый лук нарезать на кусочки в 1 см и добавить к шампиньонам.

Посолить и поперчить другую сторону, котлеты перевернуть и жарить еще 1—2 мин.

Разогреем масло и на умеренном огне 6 — 7 минут пожарим на нем битки с обеих сторон. Затем опустить в полученный бульон рыбу, приправить шафраном и дать покипеть еще 10-12 мин. Очистить от стержней и косточек зрелые, свежие черешни или вишни. Запекать при полной мощности 10—12 мин. Зелень петрушки измельчить и посыпать ею рыбное филе. Яйца сварите вкрутую, отделите белок от желтков. Филе курицы отварить в подсоленной воде, остудить и нарезать тонкими брусочками. Замочите грибы в воде на 8 часов. Это будет берег реки и заросли. Смешиваем все ингредиенты соуса и обмазываем им куски курицы. Сварить грибной бульон, вынуть из него шампиньоны и нарезать. После этого пахлаву пропитывают сиропом, что позволяет сделать её особенно нежной и приятной на вкус.