Варите все до тех пор, пока не выкипит жидкость. Соединить творог, лимонную массу, желтки, кукурузную муку и тщательно перемешать до получения однородной массы.
Хорошенько перемешайте и взбейте массу.
Подавать солянку с зеленью и дольками лимона.
Куриный бульон разведите горячей водой, влейте лимонный сок и смешайте с грибами.
Грибы замочить, тщательно промыть, сварить. Готовую массу откидывают на дуршлаг. При таком способе полученный сок не нуждается в отстаивании и фильтровании. Сбрызнуть маслом и на 15 мин поместить в духовку. Оставить в бульоне до охлаждения.
Получится напиток насыщенного ярко-желтого цвета. Картофель и свеклу отварить в кожуре отдельно друг от друга, охладить, очистить и нарезать кубиками. При отпуске нарезать кружочками (толщиной примерно 0,5 см) весом 15—20 г.
Затем положить фарш.
Сахар растворяют в воде, доводят до кипения, добавляют инвертный сироп и уваривают в течение 10-15 минут до образования слабой карамельной пробы (застывшая карамельная капля становится мягкой). Поставить на огонь, довести до кипения, остудить и ввести кефир, предварительно хорошо его перемешав.
Формочки смазать маслом, заполнить их на три четверти массой и поставить на 5 мин в духовку, сначала на слабый огонь, затем прибавить его и подержать еще до 3 мин. Ягоды очищают от чашелистиков и плодоножек, проваривают 3—5 минут с момента закипания в небольшом количестве воды (1 стакан воды на 1 кг ягод) при непрерывном помешивании до полного разваривания ягод. Колбасу очистите от кожуры, нарежьте ее кольцами по 1 см шириной. Взбейте яичные белки в густую пену. Банки поставить в темное место до следующего дня. Когда тесто подойдет, а его объем увеличится вдвое, выложить его на посыпанную мукой доску, осторожно раскатать скалкой до 1—1,5 см толщины, нарезать тесто кружочками приблизительно по 6 см диаметром, покрыть их посыпанным мукой полотенцем и поставить на полчаса в теплое место, чтобы тесто поднялось. Подать вафли к столу с соусом. В чугунке обжарить натертую на крупной терке морковь и нарезанный кубиками картофель с асафетидой.
Выложить все на промасленный лист фольги или пергамента и подсушить при комнатной температуре. Подается в качестве холодной закуски с овощными салатами, также используется для приготовления супов и вторых блюд. При отпуске в тарелку с супом добавить укроп. Постепенно, по ложечке, добавим в него бульон и 10 мин. поварим соус на малом огне при непрерывном помешивании.
Бланшированные плоды не должны терять упругости. Отсыпьте небольшое количество муки (2 столовые ложки}, чтобы обвалять в ней креветки, а остальную муку используйте для приготовления теста. Мясо разрезать на 3 части (поперек волокон). Укроп и петрушку мелко порубить и посыпать ими суп. Помидоры нарезать крупно.
Разогреть кеци, разложить на нем подготовленные грибы, накрыть вторым разогретым кеци, на который насыпать горячих углей, и печь до готовности.
Так повторить несколько раз до тех пор, пока посуда не будет заполнена полностью. Остывшие пирожные посыпать сахарной пудрой.
Булочки надрежьте с одного бока, ножом удалите часть середины и вложите подготовленную начинку. Из теста раскатать круг диаметром 36 см, выложить тесто в форму, оставив высокий край, и поставить на 1 час в холодильник.
Приправьте солью и тимьяном. Очищенное филе трески нарезаем небольшими ломтиками, свежие и квашеные огурцы — кубиками, перемешиваем все с измельченным зеленым луком и майонезом. Смешиваем все компоненты в глубокой миске, добавляем нарезанный ломтиками лук и отцеженную фасоль, нарезанную кусочками длиной 2-3 см. Переложить тесто в подготовленные формы и выпекать 20 минут. Варят 2-3 мин. в солёной воде крупные луковицы, затем осторожно вырезать ножом сердцевину лука. В качестве гарнира подойдут рис и салат из вареной брокколи. Пастеризовать при 90 °С: поллитровые банки — 15 мин, литровые — 20 мин, трехлитровые — 25—30 мин.
Белок взбить с добавлением лимонного сока и, продолжая взбивать, постепенно добавлять растворенный с сахаром кофе.
Затем залить двумя стаканами кипятка, процедить и охладить до комнатной температуры.
Уложить в банки, закрыть крышками.
Прокипятить тыквенный сок с медом или сахарным песком 5 мин и сразу же залить им яблоки. Зеленый лук помойте и измельчите.
Каждый слой залить майонезом. Таким же способом готовят и утку с яблоками.
Масло вместе с мукой порубить ножом, добавить сметану, смесить однородную массу, поставить на час в холодное место, затем раскатать два пласта толщиной 1 см и выпекать в духовке при среднем жаре до светло-коричневого цвета. В большую миску просеять муку и разрыхлитель. Помидоры ошпарить, снять кожицу, нарезать ломтиками.
Готовые огурцы должны быть желтовато-зелеными, слегка хрустящими, внутри стекловидными, но не очень мягкими. Цветную капусту сварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг и разобрать на соцветия. Сливы и яблоки смешать. Края теста соединить и защипать.
