Креветки очистить от скорлупы и черных жилок, мелко нарезать или прокрутить через мясорубку и перемешать со слегка взбитым желтком и солью.
Очищенное от пленок мясо порезать на кубики размером в 2 см и подрумянить в горячем жире в гусятнице.
Вымочить сушеные грибы (в течение примерно 6 часов).
Сливы без косточек пересыпают сахаром, укладывают в банки, накрывают крышками. Все ингредиенты соединить, заправить майонезом, перемешать и посыпать сыром.
Приготовление хариссы вручную — процесс трудоемкий.
В маленькой кастрюльке растопить сливочное масло, добавить сухую, предварительно спассерованную муку. Рыбу отделить от костей, разрезать на средние кусочки.
Оставшуюся часть рубим вдоль ребра, получая куски серповидной формы весом около полукилограмма, при этом со стороны позвонка при правильном разрубе остаются два остистых отростка. Ингредиенты соединить, слегка посолить, заправить сметаной и перемешать.
Залить тыкву водой и варить в закрытой посуде до мягкости, затем добавить яблоки и продолжать варку 10 минут. Морковь нарезать тонкой соломкой.
Насыпать в стакан лед, полить медом, влить коньяк и сливки. Готовые канапе протыкают шпажками. Полученную смесь намазывают на хлеб и посыпают измельченной зеленью петрушки. Подготовить и нарезать порционными кусками более крупную и не костистую рыбу, предварительно освободив ее от кожи и костей. Сироп, воду и маргарин нагревают, добавляют измельченные пряности, охлаждают, соединяют с взбитыми с сахаром лицами и смешанной с пекарским порошком мукой.
Тертую цедру растирают с сахаром, добавляют чай, доводят до кипения. Также можно запечь грибы под соусом сметанно-томатным, добавив к ним пассерованный лук и соответственно уменьшив закладку грибов. Очистите лук, вымойте, обсушите бумажной салфеткой, мелко нарежьте и жарьте в сковороде с раскаленным маслом при слабом нагреве так, чтобы лук не изменил цвета.
Яичные желтки тщательно смешать с сахаром и подогретым медом, затем с размягченным сливочным маслом и взбить до образования пышной однородной массы.
Сверху кастрюлю или бочку накрывают деревянным кругом, кладут груз и переносят в погреб. Соединить с тестом и как следует вымесить.
На поверхность торта нанести в виде решетки взбитые с сахаром яичные белки. Выложить закуску на плоское блюдо. Еще теплый торт посыпать сахарной пудрой. Накрыть ломтиком белого хлеба.
Яйца взболтаем с солью и черным перцем. Все хорошо взбить, постепенно добавить сливки (по желанию можно добавить мускатный орех и коньяк). Огурцы тщательно вымыть, срезать кончики, уложить, перекладывая пряностями (хрен, укроп, чеснок, листья вишни, смородины), в подготовленную посуду и залить кипящим рассолом. В конце салат украшаем зеленью.
Капусту разбирают на соцветия. Смешать молоко, взбитые яйца, соль, муку, сахар.
Подать со сливками или молоком. Проварить еще немного, затем потолочь содержимое скалкой. Вновь обсыпать жареными сухарями и положить сверху ложку варенья. Брынзу натереть на крупной терке. Затем сложить перец в кастрюлю и обязательно накрыть крышкой. Пропустить через мясорубку листья заячьей капусты, залить кипяченой холодной водой, настоять 3—4 часа, процедить, добавить мед и размешать до полного растворения меда. Подавать с отварным рисом и картофелем фри. Помыть гроздь винограда, разобрать на ягодки. Подавать как самостоятельное блюдо к отварному картофелю или как салат. Молодые орехи очистить, растолочь с сахаром до тестообразной массы. Очистить картофель и придать клубням одинаковую круглую форму. Посолить.
Некоторые же любят, чтобы в пироге было более теста, чем фарша, в таком случае надо выдать более муки. 1,5 стакана ржаной просеянной муки, 1,5 стакана пшеничной смешать, влить 0,5 стакана кипятка и 1/4 стакана растопленного горячего жира, размешать, оставить на несколько минут. Сварить картофель, размять, добавить яйцо и муку.
Яблоко очистить от кожицы и мелко порубить.
Подавать со сметаной. Очистить, промыть и отварить грибы. Готовое блюдо украшают веточками укропа и петрушки. Затем положите сливки, желток, все перемешайте.
Готовое печенье соединить попарно, смазав абрикосовым джемом. Опять толочь до ровной киселеобразной консистенции.
Желатин залить едва теплой водой. Жаркое разрезать на порции и подавать вместе с приготовленным соусом. Из указанного количества муки получается одна буханка вкусного хлеба. После этого процедить в стакан для коктейля, на треть наполненный колотым льдом. Яйца сделка взбейте, залейте ими рыбу с помидорами. Готовую рыбу выложить на блюдо. Сверху на селедку уложить ломтики помидоров и ломтики яичницы, посыпать нарезанным луком. Лимонный сок смешайте со сметаной и зеленью укропа.
Смешать оливковое масло с уксусом, посолить, поперчить, добавить мелко нарубленные листики тархуна и перемешать.
Изюм промыть в горячей воде. Желе разлить тонким слоем в тарелки, а после застывания нарезать полосками шириной 5 и длиной 30 мм.
Во внутреннюю часть корейки положить фарш. Вскипевшую массу снять с огня и смешать с пеной из 2 яичных белков. Кусочки яиц выложить на тарелку и залить огуречным соусом. Приготовить соус. Овощи осторожно перемешайте, заправьте растительным маслом, добавьте сок лимона и сахар.
Затем удалить семена.
В кипящий мясной бульон вбейте все яйца и варите, не переставая помешивать, посолите и поперчите по вкусу.
