Каштаны положить на противень и держать в разогретой до 200 градусов духовке до тех пор, пока от них не начнет отделяться кожура. Добавьте коньяк и подожгите.
Выложить курицу на решетку для жаренья, толстыми концами к внешней стороне. Сок налить в кастрюлю, подогреть, добавить в него сахар, закрыть крышкой и довести до кипения. Свиную ножку положить в примерно 1,5 л воды и варить до тех пор, пока она не станет совершенно мягкой. Затем поверх курицы выложить рис, накрыть фольгой и плотной крышкой. В таком виде он содержит много витаминов, около 7% белковых веществ, до 8% сахара.
Добавляем мед и наливаем воду. Булочку разрезать пополам, смазать половинки творожным сыром, а на него выложить виноград.
Через 3-5 минут накройте сковороду крышкой, немного убавьте огонь и тушите морковь с луком до мягкости. Рыбу уложите в селедочницу. Сложить в посуду и залить горячим рыбным бульоном или молоком. Сыр нарезать ровными ломтиками и этой же формочкой вырезать кружочки из него, уложить на хлеб, слегка придавить рукой.
Картофель «Белые ночи» прекрасно дополняет отварное, тушеное и запеченное мясо. Готовый кекс охладите и посыпьте сахарной пудрой.
Очистите и промойте петрушку и орегано. Бруснику варить в сиропе, снимая пенку, довести до готовности.
Перемешивать до тех пор, пока орехи и сахар не станут желто-коричневого цвета.
Мелко нарезанный репчатый лук пассировать, смешать с подготовленной крупой и чечевицей, хорошо перемешать. Кусок свинины нашпиговать чесноком. После свертывания молока отделить сыворотку от творожной массы, выложить эту массу в салфетку, не допуская остывания, и быстро отжать оставшуюся сыворотку. Перец нарезать, удалив семена. Положить на сковороду узкие полоски куриного филе и слегка обжарить, пока не побелеет (около 3 мин). Оформите зеленью, залейте оставшимся желе и охладите.
Яичные белки взбиваем с сахаром.
В посуду положить масло, пресную лепешку, засыпать, рис, закрыть крышкой и довести плов до готовности на медленном огне. Образовавшийся соус протереть через сито, добавить оставшуюся горчицу, подать к столу отдельно. До подачи к столу хранить конфеты в холодильнике или в морозильном отделении. Овощи пропустить через мясорубку, добавить размоченные в воде овсяные хлопья, яйцо и мелко нарезанный лук, заправить пряностями.
Смешать его с молоком и малиновым ликером, все это взбить в миксере. Довести объем оставшегося молока до 1 л, всыпать манную крупу и варить на слабом огне, постоянно помешивая, пока каша не загустеет.
Готовое мороженное накрыть апельсиновыми «крышечками» и украсить мятой. Затем вылейте варенье на сито.
Молодые и свежие кабачки очистить от кожицы, ошпарить кипятком, нарезать ломтиками толщиной 3—4 мм, откинуть на сито и дать воде стечь.
Запекать до светло-золотистой корочки. Картофель нарезать кружками и обжарить с обеих сторон, лук нарезать кружками, обвалять в муке, обжарить с обеих сторон, посолить, яйцо очистить, нарезать кружками. Затем наливку профильтровать, разлить по бутылкам, закупорить. Украсить зеленью.
Добавьте соль и перец по вкусу, разрежьте на порционные кусочки, выложите их на подогретое сервировочное блюдо или тарелку, поверх утки выложите вишни из соуса. Сверху на листья выложить кусочки свиных почек и залить все смесью, приготовленной из кунжутного масла и соевого соуса. Грибы разрезают пополам или на кусочки. При отпуске в мясной суп положить кусок вареного мяса. Грибы нарубить, добавить измельченные свеклу, огурцы, лук, картофель, укроп, хрен. Для приготовления соуса сметану смешивают с тертым хреном, солью и сахаром. Снимите с огня и дайте остыть. Шпроты очищают от косточек, мелко рубят, добавляют нарезанные огурцы и натертый на терке лук, рубленую зелень, заправляют горчицей, маслом и уксусом; полученным фаршем наполняют очищенные от семян помидоры. Муку спассеровать до светло-коричневого цвета, развести горячим процеженным грибным бульоном (400 мл) и варить при слабом кипении 15- 20 минут.
Отварить мясо, пропустить его через мясорубку и соединить с соусом для фарша . Капусту моют, разбирают на соцветия и варят в подсоленной воде до полуготовности. Рыбу разделать на филе, нарезать на порции, отбить, посыпать солью, перцем. Если отвар получился острый, то его можно вылить, если не острый, то он может послужить основой для соуса к салату. Добавьте в кашу сахар по вкусу и сливочное масло, размешайте. Ломтики тыквы и помидоров уложить в форму, посолить и поперчить.
