Когда картофель стал мягким, вылить яйца на сковороду поверх него. Картофель очистить, нарезать тонкими кружочками и выложить на рыбу. Обсыпьте эти шарики шоколадным порошком для питья и оставьте их в холодильнике или в прохладном месте до подачи. Отобрать одинаковые по спелости и размеру бак­лажаны, вымыть.

Тушку цыпленка отбить, посолить, смазать сметаной и обжарить в масле с обеих сторон.

Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить, нарезать кружочками. Груши, очистив от кожуры, порезать тонкими квадратиками со стороной 1 см. Затем по очереди тонкой струйкой влить 1,5 стакана разных ягодных соков — клубничного, черно­смородинового, малинового и т. п. Чтобы избежать этого, незадолго до конца варки добавляют лимонную кислоту (1—2 г на 1 кг очищенных ягод). Потом сольем через густое сито и кокос отожмем. Перед приготовлением банку вскрывают, выкладывают содержимое в кастрюлю, прогревают и подают с овощами.

Подготовленную тушку поместить в холодное место. Мясо отварной нежирной курицы отделить от костей и дважды пропустить через мясорубку. Сварить: 2 стакана макарон из цельных злаков ( пшеничной или кукурузной муки). Перемешать ветчину, чеснок, грибы, помидор и тимьян. Подавать к жареному, тушеному и запеченному мясу, печенке. Приправить солью и перцем и варить 10-15 минут, изредка помешивая.

Заправить соусом. Насыпать манной крупы и про­кипятить суп 7 мин. Отдельно подавать майонезный соус со сметаной.

Сало, нарезанное маленькими кусочками, растопить, добавить мелко нарезанный лук, подрумянить, положить красный перец, залить водой, дать закипеть и вылить в капусту. На овощи положить мясо и залить оливковым маслом. За 15-20 мин до окончания жарки открыть фольгу, чтобы тушка зарумянилась. Баклажаны вымыть, разрезать вдоль пополам, посолить и поста­вить в холодильник на 1 час.

Можно приготовить суфле в порционных формочках. Тыкву очистить, разрезать на кусочки, в небольшом количестве воды и жира тушить под крышкой до размягчения. Остудите его и выньте из формы (из порционных формочек кекс можно не вынимать - они прекрасно смотрятся при подаче).

Положить помидоры в глубокий салатник, посолить по вкусу и залить сливками, которые предварительно смешать с петрушкой. Затем кусочки курятины равномерно обвалять в сухом крахмале и обжаривать на сильном огне до зарумянивания. В кипящую подсоленную воду опустить мелкий молодой картофель целиком, варить 15 минут (до готовности).

В отваренные овощи положить салат и, накрыв крышкой, кипятить 5 мин. Филе сельди измельчить, смешать с желт­ками, добавить сливочное масло, растирать, пока масса не станет пышной.

Всыпать любых ягод или фруктов, загнившую падалицу. Оформляют зеленью и протертым желтком. Подавайте окорочка с авокадо, нарезанным дольками.

Листья нашинковать полосками перед подачей на стол. Воду вскипятите. Лук нарезать кружочками, подрумянить в жире, выложить из сковороды, оставшийся жир сильно нагреть и поджарить на нем бифштексы (по 1 -2 минуты с каждой стороны) до образования румяной корочки, чтобы внутри мясо осталось розовым, посыпать поджаренным луком и на несколько минут поставить в духовку.

Присыпать цедрой лимона, петрушкой и сбрызнуть лимонным соком, свернуть в рулет.

Морковь и петрушку вымыть, очистить и нашинковать. Тушку посолить и вдоль спинки и брюшка привязать длинные полоски шпика. Килечное масло подается к холодной закуске, к горячему отварному картофелю, используется для бутербродов. Подать со сливками или молоком.

Для этого вида консервов лучше употреблять телятину или нежирную говядину.

Полученный сироп слить, абрикосы обсушить полотенцем или салфеткой. В шейкере смешайте коньяк, ликер, пунш или мадеру.

Нафаршируйте помидоры салатом, сверху украсьте мелко нарубленными яйцами. Взвесить дыню и положить 650—700 г сахара на 1 кг дыни.

И тогда положить все остальное, вскипятить, причем если в процеженный соус добавится кусок сливочного масла, то его надо только распустить в нем, мешая лопаточкой, до получения однородной массы, но не дать вскипеть, а также, если добавляются сырые желтки, то их надо сначала растереть с небольшим количеством сливочного масла и тогда влить их, понемногу, не переставая мешать, в горячий процеженный соус, нагреть, но не дать вскипеть, процедить, подогреть, тотчас подавать. в посуду положить яблочное или абрикосовое пюре, сахар, залить горячей водой, размешать и варить несколько минут, а затем процедить. приготовленный сироп вновь нагреть до кипения, ввести в него манную крупу, помешивая, проварить в течение 5—6 мин. полученную массу охладить, поставить на лед и взбить до образования густой пены Кусочек маргарина положить в широкую кастрюльку или глубокий сотейник.