Затем бульон слить, приготовить на нем соус.
Помидоры, салат, фасоль, петрушку и яйца хорошо перемешать, полить приготовленной заправкой и снова перемешать.
А для приготовления кнельной массы рыбу пропускают через мясорубку, добавляют мякоть черствого пшеничного хлеба, мешают и еще раз пропускают через мясорубку.
Для предупреждения этого необходимо добавлять в варенье крахмальную патоку.
Подайте к бульону в формочках. Вымыть их, залить на 3—4 ч холодной водой. На столе, подпиленном мукой, раскатать скалкой кусочки теста в виде пластов и смазать их растопленным маслом.
Разогреть в воке оставшееся масло.
Через 1—2 часа, когда блюдо станет совсем холодным, оно будет еще вкуснее.
Смазать верх пирожков яйцом. Вымыть, обсушить. Очищенные яблоки нарежьте дольками и уложите на тесто. Вареные яйца очистить и наколоть во многих местах ножом.
Запекать на полной мощности в течение 1 мин.
Нарежьте лук и смешайте с частью топленого масла. Подавайте с соломинкой и свежими ягодами клубники. Яблоки очищают от кожицы, разрезают пополам и, удалив сердцевину с семенами, варят в подкисленной лимонной кислотой воде до готовности. Пшено перебрать и промыть, добавить нашинкованный репчатый лук, рыбу крупными кусками, поджаренный на сливочном масле нарезанный полукольцами репчатый лук, черный молотый перец.
Выжимки и косточки залить водой и прокипятить в эмалированной посуде в течение 5-7 минут. Мясо нарежьте на крупные одинаковые куски примерно по 200 г каждый, сало — на куски меньшего размера. За 3-4 мин до конца приготовления обложить гуся половинками персиков. Рубленый лук и грибы потушить в масле, добавить сметану, рассыпчатый рис и рубленые яйца. Рыбу вымыть, слегка посолить и поперчить, обжарить на растительном масле до готовности, остудить. Тонко нарезать баклажаны и быстро обжарить в оливковом масле до золотистого цвета.
Остудить. В заварное тесто добавить тертый сыр. Очищенные от кожуры и семян плоды айвы и кусочек дыни нарезаем кубиками, смешиваем и поливаем лимонным соком. «Булшот» — разновидность известного коктейля «Кровавая Мери» (Bloody Mary), с той разницей, что томатный сок заменяется говяжим бульоном (консоме). Если такие дрожжи вместе с кожицей попадают в сусло, то оно забраживает само собой. Стеклянную банку емкостью 1.5 л хорошо осмотреть. Второй лимон вымыть, нарезать полукольцами, удалить косточки и выложить поверх дыни. Говядину промывают, нарезают поперек волокон кусками толщиной 3-4 см, затем в каждом куске с помощью острого ножа делают надрез в виде кармашка. Доведя смесь до кипения, снять кастрюлю с огня.
Яблочное пюре смешать с 2 ст. ложками сахарного песка и лимонной цедрой. Посолить и кипятить. Вылейте йогурт в миску.
Весенний лучок покрошим. Приготовить дрожжевое тесто, раскатать в пласт и выложить на противень, слегка загнув края.
Творог разминают вилкой, добавляют сахар и сливки, тщательно перемешивают. Достать куски рыбы, разложить их на тарелке так, чтобы они не касались друг друга, остудить. Жареную рыбу положить на блюдо в один ряд, на каждую рыбу положить слой жареного лука, на него слой грибов и сверху соленые огурцы. Мелко нарежьте и пожарьте репчатый лук, перемешайте его со сметаной и залейте этой смесью курицу. В чайную ложку налить немного коньяка, рома или их смеси, положить кусочек сахара и держать ложку над чашкой кипящего кофе, пока она согреется паром, идущим от кофе, а рафинад пропитается алкоголем.
Глазурь нагреть до 40°С.
Картофель очистить, нарезать дольками, обжарить в масле на сковороде (мелкий картофель можно обжарить целиком), посолить. Готовую смесь с помощью кондитерского мешочка выкладывают на смазанный растительным маслом и посыпанный мукой противень в виде лепешек диметром 3 см и выпекают в предварительно разогретой до 200 °С духовке 20 мин. Затем убрать огонь, дать супу настояться под крышкой в теплом месте 5-10 минут. Огурцы (вместо целых огурцов можно взять кожицу) вымыть и нарезать кубиками. Накрыть крышкой, поставить на слабый огонь и варить в течение 20—25 мин. Ингредиенты поместить в кастрюлю, посолить, поперчить, залить квасом.
Мозги опустить в кипяток с уксусом, солью, лавровым листом и перцем. Добавить рыбу, соль по вкусу и проварить все вместе 10-12 минут.
Незадолго до конца тушения добавить помидоры, с которых предварительно удалить кожицу. Гарнировать обжаренной зеленой петрушкой и полуломтиками лимона, без кожицы и зерен. Украсить зеленью и кусочками яиц. На дно формы положить ломтики ветчины так, чтобы они выходили немного за ее края.
Затем положите в рис целую очищенную луковицу и варите 15 мин. Добавьте пряности, все перемешайте и тушите под закрытой крышкой на максимальной мощности в течение 5-7 минут. Заправить светло-коричневой заправкой. Оно не прогоркает, его можно хранить месяцами, даже не в холодильнике.
