Мясо вымыть, обсушить полотенцем, посыпать солью и перцем.

При подаче баранину вместе с соусом выложите на блюдо, гарнируйте отварной или консервированной фасолью.

В течение 10—15 минут сварим цуккини почти до мягкости в подсоленной воде в приоткрытой кастрюле.

Сливочное масло растереть добела и соединить со слегка теплой яичной массой, тщательно размешать. Подавая суп на стол, в каждую тарелку положить по четвертушке вареного яйца, кусочки рыбы без кожи и костей, сметану и мелко нарезанную зелень. Размочите в молоке или в воде белую булку и перемешайте с фаршем.

Добавить овощи, лавровый листик и листья розмарина. Выпекать 45 минут до слегка золотистого цвета.

Мясо нарезать широким пластом. Фарш размешать и выложить на отбивные. Остудить, затем накрыть и поместить в холодильник, пока мусс не станет плотным.

Масло растереть добела, желтки и сахар тоже растереть. Из каждого кусочка теста раскатать на ровной поверхности стола пласт (корж) диаметром примерно 20—21 см и толщиной не более 8 мм и перенести с помощью скалки на сухой железный лист или противень. Поверхность разровнять.

Смешать филейные кусочки сельди с морковью и сыром. Выложить на красиво разложенные на тарелке листья салата. Тушку цыпленка вымыть, обсушить салфеткой, посолить изнутри и снаружи, смазать маслом и натереть толченым чесноком.

Сухой хлеб без корок размочить в молоке, и после набухания размешать до однородной массы. Растопите сливочное масло, полейте им готовую рыбу, посыпьте мелко нарезанными петрушкой и укропом. Полученной смесью заправляют кабачок, салат перемешивают, украшают веточками укропа и подают к столу. Зелень сельдерея режем кусочками (длиной 3-4 см) и также варим в подсоленой воде (10-15 мин). Подать кашу теплой с домашним квашеным молоком или с густой некислой сметаной. Можно сделать грибочки и из светлого теста, покрыв затем шляпки шоколадной глазурью. Раскатай­те тесто скалкой до толщины 2 мм и вырежьте формочкой большое количество кружков. Дайте печенью остыть и приготовьте глазурь, смешайте сахарную пудру с ликером до получения густой клейкой массы. Для этого залейте сахар водой и, помешивая, нагрейте до растворения сахарных крупинок. Стебли капусты брокколи можно затем отварить отдельно и использовать в качестве гарнира. Можно подать соус. Подготовленные клубни и «крышечку» обжаривают во фритюре, слегка солят, наполняют грибным фаршем, прикрывают «крышечками» и ставят в духовой шкаф на 10—15 минут при температуре 180—200°. Массу выкладывать ложкой на сковородку с разогретым маслом и обжаривать котлеты с двух сторон. Все смешать.

Залить соусом, посыпать тертым сыром, сбрызнуть маслом и запечь в духовке.

Промытый ревень очистить от кожицы, нарезать, поместить в кастрюлю, залить водой и варить до размягчения. Выпекать в форме около 2,5 мин при полной мощности, вынуть из формы и посыпать смесью из 1 ст. ложки сахара и корицы. Подается в салатнице. Промокните обжаренное мясо бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнее масло и натрите мясо небольшой частью получившегося соуса. Яйца взбить, добавить молоко, сахар и немного соли.

Отсортированные ягоды помещают в дуршлаг и моют, несколько раз погружая дуршлаг в емкость с холодной водой.

Все компоненты положить в кастрюлю и варить 5 минут. Морковь очистить, вымыть, нарезать кружочками. Вместо кореньев и ветчины можно использовать сахар и фрукты. Перед подачей на стол суп охладите и посыпьте мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа. Стекшим сиропом снова сбрызнуть пирог, пока все не впитается. Вареные печень или желудок (50%), картофель, морковь, подготовленные огурцы нарезают кубиками 0,5 см и заправляют соусом-майонезом (50%), выкладывают горкой в корзиночки, поливают сверху остальным майонезом, оформляют печенью или желудком, нарезанными пластинками, посыпают натертым яйцом, украшают веточкой зелени. Мякоть баранины нарезать на мелкие кусочки и потушить в кастрюле до мягкости, добавить лук и сало, пропущенные через мясорубку, и хорошо прожарить.