Верх пирога украсить кремом и половинками грецких орехов. Щуку очистить, выпотрошить, тщательно промыть. Прекрасное сочетание дает квашеная капуста и к углеводному столу - жареной и вареной картошке, овощному рагу, печеным и тушеным овощам и, как закуска, отлично сопровождает завтрак из отруб истых сортов круп.
Картофель, цветную капусту, стручковую фасоль сварить в подсоленной воде. При подаче посыпать измельченными жареными орехами.
Взбить крем, чтобы он держался на ложке горкой, и положить по ложке в каждый бокал, сверху посыпать шоколадной стружкой.
Смешать со сливочным маслом, сметаной, солью и тмином. Выпекать 15 минут при температуре 225 °С. Белки взбить до образования пены, добавить в массу, размешать. Легко перемешать большой двузубой вилкой и довести до готовности. Украсить ягодами из варенья. От края короткой стороны прямоугольника до середины выложить шпинат, прижать ложкой.
Ягоды отжать и снова залить кипятком. Репчатый лук нарезать кольцами, обжарить в масле до золотистого цвета.
Мелко нарубленный лук обжарить на сливочном масле. Из затвердевшего теста раскатать коржи круглой формы. Приготовить омлет из яиц, молока и масла, выложить на него фарш, закрыть омлет по краям и придать ему форму пирожка. Накрыть кастрюлю крышкой и тушить на тихом огне 30-40 минут. Потом положить сливочное масло или жарить грибы до появления коричнево-золотистой корочки.
Когда яичница будет готова, посыпьте ее мелко нарезанным луком.
Черствый ржаной хлеб (без корки) натереть на мелкой терке, прогреть на сковороде с половиной указанной порции масла, добавить сахар, корицу.
Очищенный миндаль растереть с сахаром, добавить немного воды и замесить тестообразную массу. Добавьте слегка взбитое яйцо, соль, перец и перемешайте.
Затем прибавить к ним зеленый горошек, майонез и хорошенько перемешать. Вырежьте по размеру формочек.
Затем добавьте нарезанный кольцами репчатый лук, залейте уксусом и поставьте на 3 часа в холодное место. Смешать фрукты, овсяные хлопья, пшеничные отруби, изюм и пахту.
Сало обжарить в растительном масле. Если тесто слишком жидкое, добавить немного муки. Огурцы перевернуть, продолжать нарезать, изменив угол: нож и огурец должны составлять 45°, нож при этом также погружается на 3/4 диаметра огурца. После этого перекладываем жареное мясо в кастрюлю с луком, прибавляем томат-пюре, перец, солим по вкусу, вливаем сметану и доводим до кипения на малом огне.
Добавить вино, соль, сахар, цедру, перемешать и довести до кипения.
Накрыть крышкой и держать на слабом огне, до получения необходимого вкуса: от 5 до 15 минут. К столу подать горячими со сметаной. Очищенные морковь, петрушку, сельдерей, лук нарезают соломкой. Затем посолить, влить стакан кипятка, всыпать перебранный, промытый рис и варить до готовности риса.
Вилкой часто надколоть картофелины. Разрезать на 4 части и подавать к столу. Под конец, осторожно помешивая, добавляют взбитые белки, все перекладывают в смазанную жиром форму, посыпают толчеными сухарями или тертым сыром и запекают, пока яйцо не загустеет, а блюдо со всех сторон не подрумянится. Тесто: муку, яйца, соль, воду смешать и с помощью деревянной ложки вымесить гладкое тесто, пока оно не начнет пузыриться. В 1 пакетик упаковывать порцию для приготовления супа на один раз. Высыпать в кастрюлю и залить холодной водой, довести до готовности.
В кастрюлю с кипящим бульоном положить нарезанные соломкой и пассерованные коренья (морковь, петрушку, репчатый лук, лук-порей) и варить 10—15 мин. Можно рыбу припустить в небольшом количестве воды. Отварить капустные листья до полуготовности. Овощи прекрасно соединяются с тестом и не "слетают" с него в поездке. Молодые листья вишни промойте холодной водой, просушите в темном теплом месте, измельчите.
Запекать лучше в верхней части духовки в течение 15—20 минут, до готовности мяса. На растительном масле обжарить листья салата, посолить, влить небольшое количество куриного бульона и тушить 5-7 минут, после чего выложить на тарелку. Поставить в духовку и запекать при t=200°С, пока яично-молочная смесь не загустеет. Затем добавить бульон, нарезанный брусочками картофель, ломтики соленых огурцов, соль, перец и тушить под крышкой до готовности продуктов. Затем засыпать в воду нарезанные яблоки и тушить в закрытой посуде при полной мощности в течение 2—3 минут.
Затем снимите с языка кожу и нарежьте его небольшими кусочками.
Подавать к холодному мясу, птице, языку, рыбе. Поджаренную рыбу переложить на сковороду, уложить вокруг рыбы свежие поджаренные белые грибы (можно прибавить пассированный лук и ломтик вареного яйца), залить сметанным соусом, посыпать тертым сыром, сбрызнуть маслом и быстро запечь.
За 5 минут до окончания варки заправить топленым маслом. Обвалять в муке и поджарить вместе с кружками лука до светло-коричневого цвета. Налить в казан холодной воды, положить в него всё мясо и поставить на огонь. Булочки разрезать вдоль пополам и слегка обжарить в масле на сковороде. Готовую рыбу подать с соусом ткемали.
Замесить опару из половины пшеничной муки и поставить в теплое место. Сухие белые грибы отварить в небольшом количестве воды, мелко порубить и потушить в масле (1 чайная ложка) до готовности. Встерилизованную банку выложить специи, виноград.
Затем процедите через салфетку.
В сметану добавить несколько ложек отвара рыбы, молотые сухари, соль, поставить на огонь и, помешивая, варить до тех пор, пока соус не загустеет. На литровую банку достаточно 650 —700 г ягод.
