Пюре прокипятить, разлить в подготовленные банки, накрыть прокипяченными крышками и, поставив в кастрюлю с горячей водой, стерилизовать в течение 8-20 мин, в зависимости от емкости банки. Сделать это будет проще, если соединить оба плавника и потянуть пленку вниз.
Промытые холодной водой куски говядины с реберной косточкой отбить тяпкой (это разрыхляет соединительную ткань, выравнивает толщину куска и сглаживает поверхность). На раскаленном растительном масле обжаривайте куски курицы до образования жесткой корочки и перекладывайте в посуду для тушения. Миндаль толкут с двумя яйцами. Обжаренный лук положить в кипящий суп, а также ломтики хлеба без корочки.
Украсить сверху грибами, нарезанными ромбиками или полумесяцем.
В кастрюле смешать бульон, размятую до пюреобразного состояния фасоль и приготовленный соус.
Посыпать яичное масло рубленой зеленью.
Все продукты соединить и залить квасом, добавить сметану, рубленую зелень укропа и петрушки. филе отварной рыбы нарезать, уложить в форму или другую глубокую посуду таким образом, чтобы между кусками были промежутки. залить их тонким слоем желе. залитые куски рыбы украсить ломтиками свежих огурцов, вареной моркови, лимона, креветками, веточками зелени, предварительно полив их желе. когда желе застынет, рыбу вторично залить растопленным желе слоем 1,5 см. форму поставить в холодильник. после охлаждения вырезать ножом порции рыбы так, чтобы края желе получились гофрированными. заливную рыбу подать с гарниром или без него. хрен с уксусом лучше подать отдельно Мелко порезать лук с тремя дольками чеснока, обжарить на оливковом масле, добавить порезанные помидоры, обжарить вместе с луком, добавить бульон и три больших куска хлеба, порезанного кубиками без корочки, добавить немного соли и молотого перца. Выпекать нужно на сильно разогретой сковороде, в кипящем жиру.
Посолить, заправить майонезом.
В кастрюлю влить арахисовое масло, равномерно распределив его по всей поверхности сковороды, подогреть, всыпать тертый имбирь и обжарить его, помешивая, в течение нескольких секунд. Сливки довести до кипения, добавить обычный и ванильный сахар, положить кусочки груш, варить на маленьком огне 3 мин, охладить. Кастрюлю с дуршлагом поставить возле горелки, на которой готовите. При засоле в открытых бочках огурцы накрывают сверху полотняной салфеткой, кладут деревянный кружок из лиственных пород и гнет. Пищевые отходы рыб осетровых пород ошпаривают кипятком и промывают в холодной воде. Смешать уксус с водой, положить туда лук-шалот и перец и варить под крышкой до тех пор, пока жидкость не выкипит наполовину. Сыр натрите на крупной терке. Положить перцы и жарить по 3 секунды с каждой стороны, пока они не покроются пузырями. Выпекайте от 45 минут до 1 часа — готовый мусс должен иметь плотную поверхность.
В процессе варки воду несколько раз поменять, чтобы выварить соль.
С цветной капусты удалить листья и гниль. На гарнир подать отварной рис, жареный картофель пли салат. Затем смешать майонез с томатной пастой, сметаной.
Из теста раскатайте 4 лепешки, каждую переложите в форму и сформируйте из краев теста небольшие бортики.
Сверху добавить немного кипящей воды. Овощи разрежьте пополам. Непосредственно перед фритированием листья шпината погрузить в тесто, дать ему слегка стечь и жарить во фритюре, пока тесто слегка не подрумянится.
Туда же положить печень и измельченную зелень петрушки.
Рыбу обвалять в муке, положить в смесь из молока с яйцом, после чего обвалять в мелких сухарях и обжарить в масле с обеих сторон до образования золотистой корочки. Сыр разломать на крупные кусочки. Оформить листьями латука, сверху положить кубики манго. Полить пельмени сметаной с сахаром и посыпать 3 ч. ложками корицы. Смешать рыбу и рис, заправить смесью оливкового масла и соевого соуса, выложить горкой на листья салата.
Один бисквит выложить на блюдо, покрыть малиновым вареньем или пюре, накрыть вторым бисквитом.
Скатайте получившееся тесто в известный всем колобок и оставьте на 30 минут. Не переставая взбивать, добавьте сахар.
Сварите рассыпчатую рисовую кашу, охладите ее до комнатной температуры, смешайте с сырым яйцом и протертым творогом, предварительно заправленным солью. Через минуту бросьте туда молотый кумин и асафетиду. Вино смешать с майонезом и нагреть в сковороде.
Рулеты кладут на смазанный маслом лист швом вниз, смазывают яйцом и выпекают в духовке со средним жаром 20-25 минут. В густую пену влейте лимонный сок и еще раз перемешайте.
Добавить очищенные и нарезанные кубиками кабачки и нарезанные кусочками помидоры. Массу охладить и соединить с желтком, измельченным окороком и овощами. К пропущенному через мясорубку вареному мясу добавить мелко нарезанный шпик, поджаренный на масле лук, нарезанную зелень петрушки, молотый перец, соль, белые сухари, бульон и хорошо перемешать. Баклажаны нарезать кусочками, посолить, через час хорошо промыть.
Вновь перемесите тесто на посыпанном мукой рабочем столе, скатайте в цилиндр и нарежьте кусочками.
Уложить в эмалированную посуду, добавить воду и соль.
Подать борщ с кусочком бекона или грудинки, или мяса, со сметаной и зеленью. Шпик нарезать тонкими ломтиками. Кабачки очищают, нарезают кубиками, солят и поджаривают. Желтки растереть с сахарной пудрой, затем добавить просеянную с содой и солью муку, взбитые белки и замесить тесто. Добавить 1—1,5 стакана процеженного бульона (бульон приготовить из телячьих костей, потрохов утки; добавить лук, морковь, чеснок и чабер или майоран). Затем нанизать на шампуры и жарить над углями до готовности. Вымыть холодной водой, обдать кипятком и положить в кипящий бульон вместе с морковью и луком.
Затем добавить нарезанные тонкой соломкой отварные и жареные грибы, яблоки, немного ветчины (или колбасы, мяса), майонез, все осторожно перемешать.
Поливаем оливковым маслом, солим, перчим и запекаем до мягкости при средне-высокой температуре (200 °С) примерно 10 минут.
