Положить капусту на блюдо и посыпать полученной смесью. Смешать редьку с картофелем, смесь посолить, оставить минут на сорок-пятьдесят. Процедить сквозь мокрую салфетку, влить в форму немного этого желе: когда застынет, положить часть ягод и фруктов, налить еще немного желе, остудить и так до конца. Долму и яйца вынуть и отложить.
Затем смесь необходимо охладить и добавить ванильный сахар, мадеру, подготовленный теплый желатин, взбитые сливки и осторожно перемешать все сверху вниз.
Затем раскатать его и на 10 мин оставить подсохнуть.
Влейте в чайник черносмородиновый сок, добавьте заварку и сироп. Сковороду смазать жиром, положить слой тушеной капусты, слой рыбы с гарниром и соусом, снова слой капусты.
В горячий сироп поместить орехи, добавить гвоздику, корицу и кардамон (в марлевом мешочке), кипятить несколько минут, снять с огня и оставить на сутки. Посыпать мукой, слегка обжарить и добавить отвар и сметану.
Посыпать миндальными орехами, посолить, поперчить и еще немного обжарить. Периодически помешивать.
С помощью шприца украсьте торт 12 розочками и положите в каждую ягоду малины.
Картофель, морковь и репу очистить, нарезать. Снять посуду с огня и получившимся винным соусом полить колбаски. Их тщательно моют резиновой губкой или мягкой щеткой, срезают плодоножки и бланшируют в кипящей воде 3—4 мин, после чего немедленно охлаждают в холодной воде. Независимо от способа варки готовое варенье горячим расфасовать в прогретые банки. Подать к полднику с хлебом. С черствого ржаного хлеба срезать корки, мякиш натереть на мелкой терке, прогреть на сковороде с маслом и добавить сахар и корицу. Листья листового или кочанного салата перебираем, промываем и нарезаем крупной соломкой, зеленый лук мелко шинкуем. Нарезать ломтиками отварную рыбу и грибы, яйца – кружочками.
Мякоть говядины, телятины, курицы (на выбор) пропустите два раза через мясорубку, обжарьте фарш на топленом масле и снова пропустите его через мясорубку. Добавьте мелко нарубленный репчатый лук, молотый черный перец, соль, сахар, уксус, подсолнечное масло. Добавить хорошо процеженный рис, быстро перемешать и подавать к столу. Подавая готовое блюдо к столу, посыпать орехи сахарной пудрой, смешанной с корицей.
Полученный фарш разложить на капустные листья, свернуть каждый лист конвертиком и уложить на сковороду, смазанную оставшимся растительным маслом. Перед самым использованием введите в тесто в 2-3 приема взбитые в густую пену яичные белки, аккуратно перемешивая массу снизу вверх. Если картофель крупный, порежьте его на 2 части и варите в мясном бульоне.
На гарнир отвареная красная чечевица, которую затем с обжарил с луком. на стаканчик чечевицы (её обязательно промыть несколько раз, красную вымачивать не надо, она итак разваривается в пюре) два таких же воды, засыпать в холодную воду, довести до кипения и варить 10-15 минут (внимательно следить и мешать). C готовой чечевицы если необходимо слить лишнюю жидкость и затем обжарить с луком и посолить. Посолить и поперчить.
Огурцы, помидоры, яблоко и петрушку вымыть. Картофелины чистятся, моются и вытираются полотенцем. Все продукты взбивать миксером до одной минуты. Ягоды перебрать, хорошо промыть, удалить излишки влаги, обсушить на бумажном полотенце, плотно уложить в прогретые банки, накрыть их крышками, поставить в кастрюлю с водой комнатной температуры и нагревать на слабом огне до тех пор, пока из ягод начнет выделяться сок и содержимое банок уменьшится в объеме вдвое. Добавить лук, закрыть миску на 3/4 крышкой.
Выложить в салатник и посыпать рубленой зеленью. Банки простерилизовать, укупорить, перевернуть вверх дном и охладить.
Получившееся филе надсечь клеточками, смазать взбитыми яйцами, посыпать крахмалом и свернуть спиралью, отделив склеившиеся края надрезов.
Свежие грибы мелко нарезают и обжаривают на сливочном масле.
После этого положите нарезанный миндаль, изюм и немного подогрейте, все время помешивая. Отрегулируйте огонь до умеренно слабого и варите, часто помешивая (особенно к концу варки). Филе обсушить салфеткой. Можно использовать одну начинку, но лучше сделать начинку ассорти, укладывая несколько различных начинок, каждую на свой участок пласта. Поставить тесто в теплое место еще на 20 мин. В это время промыть и перебрать пшено, залить его молоком и сварить кашу. Морковь и лук-порей жарить на сковороде в масле 3 мин, добавить пекинскую капусту и тофу, посолить, жарить еще 3 мин. Это блюдо - с насыщенным вкусом и ароматом, но в то же время мягкое, не очень острое.
Полученные гренки выложить в порционные тарелки, разлить суп и сразу подать к столу.
Перед подачей на стол посыпьте фруктозой и на несколько минут поместите в духовку, чтобы фруктоза расплавилась.
