Когда картофель сварится, слить воду.

Положить кусочки мяса с хлебом и жарить в течение одной минуты.

Лимонный напиток можно подавать с кусочками льда, в которых заморожены ломтики лимона. Залить остывшей заправкой и перемешать. Листья салата порежьте или нарвите крупными кусками, положите в миску.

Рыбный бульон процедим и снова доведем до кипения.

Лук нарезать тонкими колечками, морковь и сельдерей или петрушку — маленькими кусочками. Салат заправить соусом, перемешать, дать пропитаться в течение 1 ч.

В миксере взбить малиновый сок с мороженым, порциями добавляя молоко.

Готовые субпродукты нарезаем на кусочки по 20—30 г и обжариваем. Когда закипит и загустеет, прибавить 1,5 стакана сырых сливок, 50 г масла, соль, прогреть, не кипятя. Широкое блюдо застелить листьями салата, остальные ингредиенты выло­жить горками, не перемешивая. Из муки, желтков и оставшегося молока вымешивают тесто, добавляют соль и соединяют с остывшей кашей. Сахарный песок растворить в горячей воде, закипятить и варить сироп при температуре не более 120°С.взбить белки, добавить ванильный сахар и, продолжая взбивать, понемногу влить полуохлажденный сироп. Еще раз довести до кипения, влить отжатый виноградный сок, хорошо размешать и сразу же снять с огня. Тушить до готовности.

Перелейте массу в подготовленную форму и выпекайте около 45 минут. Свернуть ее кольцом так, чтобы в пасть входил хвост, закрепить деревянной лучиной. Сверху на рыбу - сбитую из дерева крышку и на нее - тяжелый гнет (камень).

Суп посолим, поперчим и на медленном огне под крышкой поварим минут 60.

Целые, крупные абрикосы с удаленными косточками, положите в подкисленную лимонной кислотой воду, чтобы плоды не приобрели темного оттенка, затем дайте абрикосам подсохнуть, нафаршируйте дольками грецкого ореха и проварите их в широкой кастрюле или большом тазу 5-10 мин в сахарном сиропе.

Полученную смесь выложить на сковороду с растительным маслом, разгладить поверхность и довести до готовности на пару Выложить готовый пудинг на блюдо, украсить нарезанными кружками помидорами, посыпать измельченной зеленью и подать к столу Разрубить свиную голову на куски, удалить челюсти, язык и все сало, тщательно промыть голову и погрузить в холодную воду на 3 часа. Нарезать соленую рыбу на небольшие кусочки (3 на 5 см). Перед подачей к столу полить сметаной. Разделите яйца на белки и желтки. Можно и сначала разрезать, а потом сложить, промазав.

Огурцы нарезать кубиками.

Сверху салат посыпать измельченной зеленью петрушки. Затем добавить очищенный и нарезанный кубиками картофель и варить еще в течение 10 минут.

В горячий бульон заложить, соблюдая последовательность, капусту, картофель, свеклу, тушенную с бараниной, коренья, сваренную фасоль, специи и варить до готовности. Огурцы нарезают кубиками. Ножки грибов обрезать, не мыть их, почистить ножом и нарезать ломтиками. Соусом сбрызните салат. Капусту тонко нашинковать и смешать с мелко нарезанным луком, добавить грибной отвар, смесь стушить с жиром до готовности. Взять карпа за хвост и опустить в масло. Репчатый лук мелко нашинковать. Добавить соль по вкусу. Все перемешать, при необходимости посолить.

Капусту, слегка посыпав сахаром и молотым черным перцем, тушим отдельно до полуготовности, вливаем стакан яблочного сока и продолжаем тушить.

Если вы любите коктейли покрепче, добавьте больше рома и ликера. Подать сливки (или молоко). Добавить грибы, залить водой и поставить на огонь.

Мариновать 3 часа, периодически встряхивая. Приготовить базовый соус. Яйца взбить с сахарной пудрой, добавить в массу. Мясо филейной части нарезать на котлеты (из расчета по 125 г на порцию), посолить, посыпать черным перцем и обжарить. Подавать этот суп к столу желательно со взбиты­ми сливками, так как они подчеркивают вкус хлебного супа.

Репчатый лук нарезать кольцами, порезать зеленый лук, положить в горшок, в котором будете запекать мясо, и потушить в течение 5 мин. Варите 15 минут и процедите.

Нагреть духовку до 150°С и поместить на 10 минут 1 небольшой кочан капусты, красной или белокочанной. Большую прямоугольную форму (длиной 30 см) смазать жиром, посыпать 1 ст. ложкой муки и заполнить тестом. Смешать майонез, кетчуп, лимонный сок и бренди. Разогреть в кастрюле подсолнечное масло и жарить на нем лук до золотистого цвета.

Протертую сельдь смешать с размягченным сливочным маслом, готовой горчицей и тщательно взбить.

Прокипятить, чтобы крем загустел. Мякоть баранины и филе кролика зачистить от пленок и сухожилии, хорошо промыть под холодной проточной водой, обсушить, нарезать небольшими кусками и вместе с луком дважды пропустить через мясорубку с мелкой решеткой. Когда смесь станет однородной, добавьте взбитые белки, аккуратно перемешивая снизу вверх. Рыбку моем, сушим бумажным полотенцем, солим, перчим, посыпаем кориандром. Уменьшите огонь. Вылить 1/4 часть взбитых белков в горячий кондитерский крем, взбить, а затем вылить оставшиеся белки.

В ирландской кофейной чашке или высоком стакане смешать все указанные выше спиртные напитки и сахарный сироп.