Яблоки моют, удаляют плодоножки, очищают от кожицы (с нежных плодов кожу не снимают).
Вырежьте из теста еще 24 овала и накройте начинку, тщательно скрепляя края. Белки взбейте в крепкую пену и осторожно примешайте их к тесту. Кабачки вымыть, очистить от кожуры, натереть на крупной терке и посолить. Коренья и свеклу нарезать ломтиками, а стебли свеклы — кусочками по 2-3 см и пассеровать с жиром 10-15 мин в закрытой посуде. Каждую полоску теста свернуть с одного края треугольником, внутрь положить лепешку из начинки, сложить треугольником другой край полоски и все вместе сложить еще раз так, чтобы бриуат был треугольной формы. Взбить в пену яичные белки, соединить со взбитыми сливками, а потом — с желтково-лимонной смесью. В неглубокой кастрюле разогрейте оливковое масло, добавьте мелко нарезанные репчатый лук и лук-порей и обжаривайте до тех пор, пока лук не станет прозрачным (примерно 2-3 минуты). Положите в середину каждой по 1 ст. л. фарша и заверните лепешку конвертиком, то есть соедините все углы прямоугольника к середине беляша и защипните место стыка.
Муку просеять горкой на рабочую поверхность. Подобрать веточки цветущего базилика, оборвать листья и цветки, наполнить ими слоями стеклянные стерилизованные банки, чередуя с крупной солью, через чтобы оно проникло на дно и полностью покрыло баклажаны. В соус добавить сливочное масло, смешанное с мукой. В таком виде высушите «бусы». Кальмары обдать кипятком, быстро снять пленку и жарить на растительном масле в течение 3 минут, после чего немного остудить и нарезать кубиками.
Подавать к столу охлажденными. Почистить 3 киви, нарезать на кусочки и тоже размять.
Словами и картинками вкус не передашь. Подать в порционных сковородках или тарелках, посыпав зеленью петрушки или укропом. Кусочки мяса обваляйте в панировочных сухарях и обжарьтедо готовности на среднем огне по 2-3 минуты на каждой стороне. Обязательно репчатый лук, соль, перец, после укладки мяса и перечисленных ингредиентов, полить чуть-чуть растительным маслом( чтобы мясо не "сгорело" и не было сухим), а потом уксус , если использовать лимонный сок, то можно обойтись без масла, ну и , конечно, дать мясу замариноваться. Сразу закатать (стерилизовать не нужно).
Из муки, разведенных в молоке дрожжей и сахара, яичных желтков и сметаны вымешать тесто, раскатать его в пласт толщиной в 1 см и отставить на 1,5 часа. За 1,5 ч до окончания варки в бульон положить соль, сырой лук и нарезанные коренья.
В полученное охлажденное пюре положить сахар, соль, готовую горчицу, развести холодным хлебным квасом и размешать. Готовую рыбу остудить и выложить в глубокую посуду, украсить кружочками крутого яйца, полосками красного перца, а также икрой или молоками. Соус приготовить так: желтки смешать с картофельной мукой, сахаром и ванильным сахаром, развести небольшим количеством холодного молока, влить в оставшееся количество кипящего молока и взбить на паровой бане до густой массы. Взять 1/4 стакана воды и развести в ней соду. Накрыть смесь.
Когда вода закипит, налейте ее в заварочный чайник в соотношении: 2 части воды на 1 часть смеси. Варить на слабом огне 2—3 мин. Забросить в соковыжималку свеклу, яблоко, стебли сельдерея и редиску.
В охлажденный сироп опускают рябину и оставляют на 18—20 часов. Выпекайте в нагретой духовке 40 минут.
Сыр натереть на терке, добавить в салат. Крем держать в духовке до тех пор, пока он не перестанет приставать к лезвию ножа (примерно 30 минут), затем вынуть и охладить. Промойте петрушку, обсушите, порежьте.
Снимите с огня, добавьте листья карри (или лавровый лист) и дайте пошипеть им несколько секунд. Все перемешать, заправить маслом, уксусом, солью, молотым перцем, горчицей. Добавить 3 стакана горячей воды и варить на медленном огне. Язык отваривать 4 часа. Кладем немного полученной смеси на каждую половинку инжира и посыпаем сверху надробленными орехами. Очень мелко нашинковать промытую и обсушенную зелень петрушки. Дают немного раствору остынуть. Посолить, поперчить и добавить петрушку или смесь трав. Ножом вырежите по три передние и задние стенки для домиков (ширина - 15 см, высота - 7,5 см, высота в торце - 15 см), 6 боковых стенок (ширина - 17 см, высота - 7,5 см), а также 6 половинок для крыши (ширина - 19 см, высота - 13 см). Хранить фрикадельки на мармите.
Рулет подавать к чаю в теплом виде.
Дать чаю настояться в течение примерно 3 минут, перелить чай в сосуд для взбивания. Яичные желтки хорошо растереть с сахаром и сметаной, прибавить муку, тщательно вымешать, затем ввести взбитые в крепкую пену белки яиц и сразу же выпекать вафли. Все тщательно перемешать, сформировать биточки и поджарить их в растительном масле до образования румяной корочки. К полученному пюре добавить мелко нарезанные красный горький стручковый перец, чеснок, зелень укропа и кинзы, сахар, соль и варить 15—20 мин.
