Горячий шоколад перелить в маленькую чашечку и сразу же садиться завтракать. Затем добавить томатную пасту, посолить, поперчить, добавить немного мясного бульона (можно добавить также небольшое количество воды) и на небольшом огне прокипятить лук, он должен хорошо развариться.
В небольшой кастрюле подогреть 2 столовые ложки оливкового масла или гхи. Украсить салат ломтиками огурцов, листьями сельдерея и грибами. Посыпать солью и карри.
Осторожно влить уксус и ореховое масло и взбить. Затем посыпать сыром и запечь в течение 1 минуты при той же мощности. Тушить до готовности.
Дыни разрежьте, удалите семечки, очистите кожуру и нарежьте дольками, засыпьте сахаром (на 1 кг дыни 1 кг сахара). В огнеупорном сосуде, поставленном на средний огонь, взбить белок с сахарным песком, пока масса не станет липкой.
Паровая тыква — очень хорошая диета при желудочно-кишечных заболеваниях (гастрит, копит, язвенная болезнь). Смешать корицу, сахар и 100 мл теплой воды. Обжаренную пшеничную муку постепенно разводим рыбным бульоном, провариваем, кладем перец, соль, все перемешиваем, доводим до кипения, процеживаем подливу — соус белый заправляем сливочным маслом. Жарьте по 3-5 минут с каждой стороны до появления хрустящей корочки.
Молодые шампиньоны потушить и разрезать пополам, более крупные — на несколько частей. В полученную массу влейте, помешивая, растительное масло, лимонный сок, посолите и взбейте. У красного сладкого перца удалить сердцевину и семена и мелко нарезать. Свинину нарезать кубиками и замариновать в вине в течение 6 часов под гнетом вместе с нарезанным кружками луком, перцем и зелеными яблоками. Куриную соломку положить на блюдо, выстланное листьями салата, посыпать тертыми ананасами и залить соусом. Затем выложить огурцы на решето, дать рассолу стечь. Добавить в него очищенный и толченый миндаль, тертый шоколад, муку и соду. Чуть прижать рукой каждую булочку, чтобы они стали немного более плоскими. Разогреть духовку до 200° C.
Если полученная паста слишком густая, надо добавить еще сметаны.
В кипящий мясной бульон положить нарезанный кубиками картофель, тушеную зелень, пассерованные в растительном масле морковь и лук. После этого закрыть крышкой, охладить.
Затем залить 1 стаканом воды с разведенным кубиком и тушить на медленном огне до исчезновения жидкости. приготовить и процедить пряный отвар. в кипящий отвар доложить нарезанную крупными кусками свежую капусту и нашинкованную свеклу. варить до тех пор, пока овощи не станут достаточно мягкими. обжарить на масле мелко нашинкованную луковицу, которую перед окончанием жаренья посыпать мукой. лук добавить в отвар, влить по вкусу уксус и прокипятить. подготовить, как обычно, карасей, посолить, обвалять в муке или сухарях, обжарить с обеих сторон. опустить их в борщ и вскипятить один раз. подать борщ, положив в каждую тарелку рыбу и посыпав измельченной зеленью петрушки или укропа. мелкие караси обжариваются целиком, крупные — нарезанными пополам.
Как гарнир подать клецки из булочек, или крокеты из картофеля, или же «погачи» из слоеного теста. Затем обжарить в сливочном масле до образования золотистой корочки.
Испечь на масле 4 блина. За это время очистить лук и морковь и нашинковать небольшими кусочками.
Затем тесто раскатать скалкой в четырехугольный тонкий пласт. Отрезанные части рыбы положим в 1.25 л подсоленной воды и в открытой кастрюле поварим 15 минут. Взбить в пену белки, половину осторожно смешать с основной массой.
В кастрюлю наливают свежеприготовленный яблочный сок (на каждую 3-литровую банку 1,1 л сока). Затем ломтики нарежьте соломкой шириной 2 см.
Оставим прикрытые кнедлики на посыпанной мукой доске еще подойти. Салат украсить ломтиками вареной красной свеклы и лимона. Надо их вынимать шумовкой и класть пирамидой на блюдо, посыпать сахарной пудрой. Оставшиеся яичные белки поджарить и подать к столу вместе с супом.
Куски рыбы украсить листиками петрушки, ломтиками моркови, кружочками свежего огурца, кусочками крабов и раков, каперсами. Разделать котлетки на смазанной растительным маслом разделочной доске, обмакивая руки в растительное масло.
