Сделайте в центре уг­лубление, внутрь положите поре­занное на кусочки размягченное сливочное масло, перемешайте ингредиенты и замесите тесто.

Затем добавьте листики щавеля, нарезанный картофель, рис, пассерованные коренья, лук, томатную пасту, соль и варите до готовности. К столу готовый напиток подать охлажденным.

За 30 мин. до окончания приготовления трески добавьте в кастрюлю изюм, сладкий перец и айву. Взбейте миксером сливки. Разогрейте 1 ст. л. масла на сковороде.

Выложить в форму.

Сало порезать кубиками.

Рассол кипятить 1—2 мин и вылить в банки с помидорами. Разрежьте баклажаны вдоль на четыре части, а каждый длинный кусочек разрежьте еще поперек на кусочки 4 см шириной и оставьте в соленой воде на полчаса. Соус посолить и поперчить. Впрочем, ее можно разогревать в микроволновой печи.

Остатки маргарина растопить и сбрызнуть им содержимое формы. Вокруг нее кольцом уложить тертую морковь и, наконец, внешним кольцом — красную тертую свеклу. Через 15—20 минут в отвар закладывают очищенную и выпотрошенную рыбу, варят до готовности. Мясо немного посолите и тушите еще 10 минут. Сливочное масло растопить в кастрюле, положить измельченную свеклу, посолить и довести до кипения. Филе рыбы нарезать на куски, слегка обжарить на сливочном масле с обеих сторон, положить в чугунок или кастрюлю, налить рыбного бульона, добавить нарезанный ломтиками сырой картофель и поставить варить.

Смесь свекольной массы и измельченной черной смородины заливают холодной кипяченой во­дой (на 1 кг массы 0,5 л воды) и настаивают 1-2 часа. Затем отожмите слегка, чтобы стекла вода. Огурцы разрезать вдоль, а затем косыми дольками. Желтки растереть с сахаром и ванилином, взбить на плите, не доводя до кипения, и, когда остынет, соединить с молоком, взбитыми с сахарной пудрой и ванилином сливками. Пюре вместе со сливочным маслом положить в кастрюлю и, непрерывно помешивая, варить в течение 5 минут, пока масса не станет сухой.

Залайте их маринадом из сухого белого вина с уксусом. После стерилизации банки немедленно закрыть, перевернуть вверх дном и охладить.

Залить смесью из яиц, молока и соли. Смажьте коржи кремом, выдержите торт не менее 10 часов. Подогрейте растительное масло. Понемногу добавляя муку, вымешать жидкое тесто.

В конце тушения вылейте в противень сидр. Выливают на сковороду половину указанной выше нормы растительного масла и обжаривают в нем мелко нарезанный лук и чеснок, затем кладут рыбу, поливают вином, посыпают зеленью и тушат 10—-15 минут под крышкой.

Луковицу очистить и мелко порубить.

Помидоры помойте, каждый наколите в нескольких местах вилкой.

Помидоры нарезать, смешать с томатным пюре, пряными травами (по вкусу), посолить и поперчить, добавить к овощам и перемешать. Загарнировать пюре из картофеля, шпината, горошка. Шампиньоны очистить, промыть, хорошо обсушить, нарезать ломтиками и сбрызнуть лимонным соком. Влить холодную воду и варить 2—2,5 часа до готовности мяса. Сыр нарезать тонкими ломтиками.

Овощи вымыть и дать хорошо обсохнуть. Разлейте чай по чашкам и добавьте в каждую порцию воздушные сливки и сахар по вкусу.

Пропустить все через мясорубку, добавить сливочное масло и тщательно перемешать.

В миске взбить белки, постепенно добавляя 190 г сахарного песка, довести массу до загустения. Салат достоин занять своe место за праздничным столом.

Добавьте отложенные соцветия цветной капусты и кипятите в течение еще 5 минут.

Гречку перебрать, промыть хо­лодной водой, положить в глиня­ный горшок такой величины, чтобы крупа заполнила его наполо­вину, добавить растительное или сливочное масло, посолить, залить кипятком на палец выше гречки, хорошо перемешать, поставить в подогретую духовку и варить на сла­бом огне в течение 3—4 часов. Выпекают коржи при температуре 230-240°C в течение 10-15 минут. Положить в маринад тщательно вымытые целые грибы, мелко нарезанные помидоры без кожицы, измельченные маслины, тщательно перемешать. У промытых помидоров срезать верхнюю часть и удалить сердцевину. Когда жаркое будет готово, налить на сковороду горячей воды, добавить смешанный с холодной водой картофельный крахмал, перемешать, прогреть и процедить. Все хорошенько взбейте до однородной массы. Способ смешивания-Бленд, Бокал-Харикейн. Кладутся резаные шампиньоны из банки.

Обмытое мясо посыпать солью, положить на большую сковороду (с двумя ручками), подлить немного горячей воды и жарить в духовом шкафу. Залить рис с луком горячим овощным бульоном и варить около 20 мин. Сыр натереть на мелкой терке. После этого мясо, субпродукты, морковь, петрушку и лук извлечь из бульона и остудить.