Мясо зачистить от пленок и сухожилий, промыть, нарезать как можно мельче, сложить в сковороду с разогретым маслом, добавить очищенный и измельченный лук и обжарить. Разрезать батон пополам, намазать маслом. Маленькие кусочки брынзы смешиваем с мелко нарезанной зеленью петрушки, зеленым луком, цикорием, йогуртом и кефиром.
Соединить кашу с тестом и снова дать подойти. Приготовление соуса. Режем морковь и сельдерей кубиками, цветную капусту разделяем на соцветия. Огурцы нарезать маленькими кубиками.
Нарежьте яблоки ломтиками, смешайте с промытым изюмом, сахаром и заправьте клюквенным соком. Разделить пополам и влить в две формы. Прибавить 1 ложку «Кюрасао», пол-ложки ананасового сиропа, три четверти коктейльного стаканчика коньяка. Молоко вскипятить и остудить.
Варить бобы на небольшом огне, при необходимости доливая воду. Готовый бисквит охладить, разрезать на 3 горизонтальных коржа и пропитать сиропом. Готовую рыбу посолите, уложите на блюдо и полейте томатным соусом, украсьте зеленью. Продолжать взбивать и понемногу добавлять масло. Капусту нашинковать и перетереть с солью до появления сока. Плавленый сыр натереть на крупной терке. В посуду с горячим кипяченым молоком прибавить ванилин и дать постоять под крышкой 15—20 мин.
Крендель подавать с аперитивом до свадебного угощения.
Положите их на противень и запекайте в духовке в течение приблизительно 20 минут до образования хрустящей корочки, затем переверните и пеките еще 20 минут, пока с обеих сторон не появятся корочки. Сделать 3 диагональных надреза снаружи с каждой стороны, приправить солью и перцем внутри и снаружи. Птицу и грибы смешать, заправить сметанным соусом и прогреть при слабом кипении 4—5 минут. На дно промытой и прокипяченной стеклянной банки насыпать немного соли, положить слоями укроп, пересыпая его солью, придавливая деревянной ложкой, сверху насыпать соль.
Духовку разогреем до 230 градусов.
Кастрюлю закройте крышкой, и поставьте на маленький огонь на 50-60 минут, пока тыква станет мягкой. На них выложить готовый салат, украсить веточками зелени и ломтиками помидоров. Гнет прижимает овощи, и маринад при этом поднимается наверх, покрывая тарелку, но в этом нет ничего страшного. Коренья и лук спассеровать на жире.
Жарить до готовности, все время помешивая.
Так повторить два-три раза. Лук нашинковать и вместе с мясом поджарить на растопленном сале во фритюрнице на маленьком огне до готовности, а затем откинуть. В глубокий сотейник положить слоем сырой нашинкованный репчатый лук или лук-порей, а на него — куски обжаренной рыбы, которые засыпать слоем лука, залить горячим кипяченым молоком и тушить при слабом кипении на плите или в жарочном шкафу до тех пор, пока лук не станет мягким. Через минуту на окорочках появится румяная корочка, выньте противень из духовки. Установите в бак с горячей водой и стерилизуйте. Миксером взбейте картошку и каштаны до пюреобразного состояния. Это «усики». В широкую неглубокую посуду налить молоко или сливки, поставить в жарочный шкаф.
Измельчите в кухонном комбайне миндаль с 1 ст. л. сахара до консистенции муки. Отдельно взбить сливки и белки до образования пенистой массы, аккуратно смешать с тестом. В сковороду налить пиво, добавить нарезанный кубиками сыр, пряности и нагревать, перемешивая до тех пор, пока сыр не расплавится. Если консистенция котлеткой массы недостаточно вязкая, то с помощью ложки ее следует пор на разогретую с маслом сковороду в виде лепешек. Затем очень быстро окунать по одному орешку в карамель и выкладывать на тарелку. Положите на каждый ломтик шпроты (в зависимости от величины, по 1 или 2 штуки).
Подать охлажденным. Перед подачей полить смородиновым соусом.
Репчатый лук нарезать кольцами или полукольцами и обжарить до готовности. Добавить лимонный сок или уксус, посолить, поперчить, выложить на тарелку горкой, посылать зеленым луком и петрушкой.
Затем мясо вынимают, нарезают порционными кусками поперек волокон, солят, посыпают перцем, кладут на решетку и жарят над раскаленными углями с обеих сторон.
Вместо риса басмати можно использовать вермишель. Здесь кофе является как бы наполнителем. Трем сыр на мелкой терке, дальше растапливаем сливочное масло (я в пиалке над кипящей водой его поставил. (1 яйцо, примерно 50 гр масла, сыра грамм 50, ну и петрушки чтобы её там видно было в соусе, и конечно солим).
Подавайте к гусю, разварной и жареной говядине.
Закрыв крышкой, дать настояться, а тем временем раскатать тесто.
Таким способом обычно готовят только белое мясо — курятину (например, «паприкаш из цыпленка»), телятину, ягнятину или рыбу. В пюре добавить сахар, подготовленный желатин, довести до кипения и охладить до 30° С, взбить в густую пену, разлить в формочки и охладить. Раскатать тесто скалкой в пласт толщиной 0,5 см, нарезать его в виде квадратов, которые сложить треугольниками или цилиндриками диаметром 5 см. Натертые на мелкой терке яблоки соединить с хреном, добавить уксус, соль, сахар и перемешать. Положить начинку, скатать в трубку и положить на сковороду, хорошо смазанную маслом. Время от времени осторожно помешивать. Запечь в духовом шкафу. Очень важно в данном порядке медленно, но хорошо перемешать все продукты.
Все продукты, а также муку, просеянную с пищевой содой, перемешать и выпекать тесто в смазанной жиром, слегка посыпанной мукой разъемной форме. Пол килограмма кураги споласкиваю и замачиваю минут на 10-15 в стакане горячей воды. При помощи тарелки и ножа вырежьте 3 круга диам. 22 см и проткните их вилкой в нескольких местах.
