Соус для мозгов готовится следующим образом: растопить в кастрюле масло, добавить муку и довести до кипения, после чего добавить молоко, посолить и варить 1-2 минуты. Перемешать сахарный песок с водой, кипятить 2— 3 мин, затем охладить. Приготовить соус из томатов с мучной заправкой (или без нее), посолить и (по желанию) поперчить, положить фаршированный перец и варить 1 час. Хорошо промойте перловую крупу и насыпьте в кипящую воду. Яблоки необходимо снимать с дерева осторожно, вручную, не нанося плодам механических повреждений.

Прекращение образования пены свидетельствует об окончании брожения. Накрыть поверхность жидкости листом пергаментной бумаги, убавить огонь, закрыть кастрюлю крышкой и тушить 12-15 минут до мягкости (в зависимости от спелости персиков). Из бульона, полученного при варке языка, приготовить желе (на 2,5—3 стакана бульона — 20—25 г желатина). Рыбу помыть, почистить, разделить па порционные куски. При подаче на стол в тарелку со щами положить сметану и мелко нарезанные зеленый лук и укроп. На один из коржей выложить вишню, залить оставшимся кремом и уложить второй корж. Через час удалите из сухофруктов косточки, измельчите и поставьте вариться. Балык готов через 3—4 недели. Положить в горшочек.

В банки перекладывать джем остывшим. Мясо обмойте.

Добавить молоко, размешать до образования мягкого теста. Запекайте на слабом огне.

Сверху положить кусочки отбитого мяса, так что бы закрыть всю картошку, посолить и поперчить. Вылейте взбитые яйца на сковороду и быстро наклоните ее так, чтобы они растеклись по всей поверхности. Смешать 1 яичный желток, 1 ст. ложку сахару, немного соли и ванили, влить 3/4 стакана молока, снова смешать и процедить. В тарелку положить смета»; яйца, зеленый лук, горчицу, соль, хорошо перемешать и развес; квасом. Выпекают коржики при температуре 230-250°с. Апельсиновый сок перелить в миксер, добавить сахар или мед, желток, яблочный сок, все хорошо взбить. Ягоды перебрать и промыть, посыпать 50 г сахара и поставить ненадолго в теплое место. Лапшу отварить, отцедить шумовкой, разложить по тарелкам, положить в каждую тарелку кусочек сливочного масла, затем сверху полить отварным черносливом с подливкой. Раскатайте тесто и разложите начинку. Огурец очистите и натрите на крупной терке. Мясо положить в бульон. Свекольник можно приготовить и несколько проще: красную свеклу натирают на терке или мелко нарезают, заливают горячим мясным бульоном, в который добавлено немного уксуса или кислого сока.

Готовое мясо укладывают на блюдо, посыпают оставшимся нашинкованным репчатым луком и мелко нарезанной зеленью петрушки.

Положить корейку, посыпать тмином, обложить полу кружочка ми репчатого лука и помытым сушеным черносливом. Кто оспорит факт, что тыква - неимоверно полезна, любима многими и универсальна. Смешать миксером и процедить. Куски мяса складывают в эмалированную емкость, заливают молоком и выдерживают 2-3 ч.

После этого перец нарежьте небольшими кусочками, смешайте с размягченным сливочным маслом, плавленым сыром и измельченным укропом и аккуратно взбейте вилкой. В заключение украсить торт оставшимися вишнями и поставить охладить. Взбить до пышности, добавить 2,5 стакана муки.

Можно подать к столу со сметаной или сливками. Кастрюлю накрыть крышкой и поставить на слабый огонь и кипятить в течение 25-30 минут. Обжарить пышки в кипящем масле, выложить на блюдо и посыпать сахарной пудрой с ванилином. Это «ножки». Запекать на гриле до готовности. Вымытый чернослив свари­те и дайте ему набухнуть в горячем отваре.

Соедините вместе все продукты.

Затем посыпать поверхность крема сахарной пудрой, чтобы не образовалась пленка и отставить в сторону.

Хранить в холодильнике. Длинные ножки следует укоротить у корня до 2 см.

Погрузите «сандвич» в гороховое тесто, легким движением стряхните излишек теста, затем обваляйте в хлебной крошке или манной крупе и отложите в сторону на подготовленную вощеную бумагу.

Немного остудить при комнатной температуре.

На посыпанном мукой рабо­чем столе раскатайте тесто в лист толщиной примерно 0,5 см, посыпьте изюмом и свер­ните в рулет. Накрыть миску, поместить на водяную баню и запекать в духовке 1,5 часа. Рис перебрать, промыть холодной водой, а затем дважды — в горячей воде, положить в кастрюлю, залить кипятком, накрыть крышкой и на 15—20 мин поставить варить. Слоев может быть не сколько.

На дно выложить слой картофеля, посыпать тертым сыром, посолить, поперчить, добавить кусочки сливочного масла.