Добавить сахар: на 1 бутылку емкостью 0,5 л для наливки из вишен, малины, клубники берется 200 г сахара, для наливки из черной смородины и рябины — 300 г сахара. Мясо с ножек и грудку нарезать тонкими полосками, остальное пропустить через мясорубку вместе с печенью и желудком.
Подготовленный морской гребешок измельчить и жарить во фритюре, после чего откинуть, посыпать концентратом и перемешать.
Затем развести горячей водой, чтобы получился соус умеренной густоты. Натрите на мелкой терке сельдерей.
В растертую массу всыпают муку, перемешивают с пропущенными через мясорубку орехами.
Должна получиться смесь консистенции густой сметаны.
Кабачки режем . Очистить 1 кг спаржи, промыть и нарезать кусочками, потом отварить в подсоленной воде. Заправить солью, перцем, приправой для паштета, лимонным соком и, закрыв крышкой, на 20 мин поставить в холодильник.
Затем сразу откинуть на сито и дать стечь воде. Наполните начинкой лимонные чашки чуть выше краев, используя либо подходящий кондитерский мешочек с широким звездчатым наконечником, либо ложку.
Смазать противень растительным маслом, выложить на него кусочки форели и запечь в духовке. Ломтики хлеба намазывают сметаной, сверху кладут зелень шпината и щавеля и кружки помидоров.
Для приготовления соуса нарезанный лук поджарить на 50 г сливочного масла, добавить остальное масло и 75 г пшеничной муки, размешать, влить сливки, вскипятить, разбавить горячим бульоном, смешанным с томатным соком, хорошо размешать, снова вскипятить, процедить через сито, добавить набухший желатин, влить сухое белое вино, размешать.
Когда опара подойдет, добавить в нее оставшуюся муку, сваренный горох (или нут), замесить тесто, не забыв посолить его.
Сложите мясо на дно горшочков, сверху засыпьте промытым рисом, в середину положите несколько помидорчиков, посолите, поперчите, залейте кипятком, поставьте в духовку и тушите до готовности мяса.
Плоды сортируют по степени зрелости, моют, дают стечь воде, разрезают на дольки, удаляют плодоножки, семенные камеры и поврежденные места. Лук, очищенный и нарезанный кольцами, также подрумянить на сковороде в масле.
Добавить уксус, сахарный песок, лавровый лист и оставить на умеренном огне до готовности.
Этой смесью начините тушку курицы и зашейте отверстие крепкой ниткой.
Клубнику и дыню перемешать, выложить на тарелку.
Орехи пропустить через мясорубку, смешать с крахмалом. Каждые 10 минут утку поливают выделяющимся при жарке соком. Сразу же после этого добавьте овсяные хлопья и специи по вкусу. Акудчапа подается теплой с зеленью (луком, огурцами, редисом), овощным салатом, соленьями. Порции рыбы можно отварить отдельно от солянки и добавить в солянку при подаче.
Филе рыбы нарезать кусочками и припустить. Лук нарезать кольцами. Нафаршировать яблоки, покрыть их оставшимся фаршем, смешанным с пюре из кожуры и сердцевины.
Можно просто взять один из этих фруктов и овощей с теми же приправами.
Вкусняшка. Остальной лук мелко нарезать, тушить вместе с шампиньонами в сливочном масле в течение 5 мин, добавить капусту, посолить, тушить до готовности. В жире подрумянить кружочки лука, затем заправить молотым красным перцем, тертым тмином или половинкой дольки тертого чеснока.
Вырезать кружки. Сельдерей нарезать соломкой.
Жарьте изделия во фритюре до золотистой корочки. Добавьте измельченный базилик, мускатный орех и маринованные шампиньоны.
Протереть через терку, добавить соль и дать немного отстояться.
Очищенную и разрубленную курицу тушить в смальце под крышкой.
Горошек и рис отварить порознь, затем соединить, добавить соль, рубленую зелень, желтки, масло, прогреть, не доводя до кипения.
Украсьте на тарелке листочками петрушки. Перчим.
Сверху добавить 3 разрезанных крупных зубчика чеснока, 2 зонтика укропа и залить кипящим рассолом: на 1,5 л воды — 3 столовые ложки соли с горкой, столовые ложки сахарного песка с небольшой горкой, 5 горошин душистого перца и 1 лавровый лист среднего размера. Украсить веточками зелени. Барбекю положите в большую тарелку и залейте кетчупом.
Выпекать в духовом шкафу при температуре 230 в течение 12-15 минут. Смешать банку фасоли с кукурузой, разрезать перец и добавить в салат.
Смешать с жареными кубиками булки. Салат, оливки, маслины, сыр, перец перемешать и заправить приготовпенным соусом. Полученную массу прогреть в печи при низком уровне мощности в течение 15-17 мин (должен появиться золотистый цвет). Картофель очистить, вымыть, нарезать небольшими кубиками и разложить по горшочкам. Грибы, предварительно промытые и нарезанные брусочками, потушите в растительном масле.
Накрыть его салфеткой и поставить в теплое место для брожения. Иголки розмарина мелко порубить. После этого убрать в прохладное помещение на 2 недели. Все перемешать.
Перемешать молоко с яичным желтком.
Массу можно использовать сразу после приготовления, но можно и хранить, упаковав в полиэтиленовый пакет. Смажьте сливочным маслом и посыпьте мукой форму, переложите в нее массу и выпекайте 40 минут. Банки плотно закрыть крышками и пастеризовать при 80 °С в течение 20 мин или стерилизовать 3 мин в кипящей воде.
