Сыр натереть на терке. Отделить мясо, уложить на тарелку и полить лимонным соком и подсолнечным маслом или майонезом. Яблоко очищают от кожицы и семян, натирают на терке вместе с сыром, смешивают с измельченными орехами и изюмом, заправляют лимонным соком и сметаной.
Залить 1/2 стакана бульона. Из охлажденного теста раскатать пласт толщиной 1 см в соответствии с размером листа (можно раскатывать тесто скалкой прямо на листе), обрезать излишки теста и разложить охлажденную начинку, равномерно распределяя по пласту; посыпать рублеными орехами.
Пусть бродит 5—6 дней.
Если капля сиропа, стекая с ложки, потянет за собой нить, снять с огня, добавить масло и растирать. Украсить кружочками отваренного вкрутую яйца, тертым сыром и зеленью.
Для ароматизации в компот можно положить цедру лимона, апельсина или корицу, а для улучшения вкуса после охлаждения влить немного вина. Экстракт кофе должен при этом быть горячим. Красную смородину положить в кастрюлю, добавить воду и подогревать на слабом огне до полного размягчения. Чернослив распарить, разрезать на 4 части. Обвалять фаршированные перцы в муке, затем окунуть во взбитое яйцо и обвалять в тертом сыре. Молодые стручки фасоли вымыть, удалить жесткие продольные жилки и нарезать небольшими кусочками.
Для украшения шоколад растопите на водяной бане Обмакните в него концы лент из цедры, обсушите на решетке Переложите торт на блюдо, присыпьте какао, украсьте цукатами в шоколаде Для украшения этого торта можно купить готовые цукаты. Для треугольника обычно берется дрожжевое тесто, но можно взять и пресное. Белки яиц и свежие огурцы мелко рубят, вводят в соус, перемешивают и доводят до вкуса солью, перцем и сахаром. Вкус вина сладковато-кислый, острый, освежающий, приятный, а всплывшие на поверхности оранжевые капельки масла придают ему особую пикантность. Залить холодной водой, чтобы она целиком покрывала мясо. Включите духовку, смажьте сливочным маслом и посыпьте мукой форму. Тесто месить на доске до тех пор, пока оно не будет отставать от доски и не появятся пузыри. Огурцы очистить от кожицы и зерен и нарезать кубиками. Отставить от огня и в теплый сироп опустить персики и варить их на слабом огне.
Картофель, предварительно очищенный и промытый, нарежьте кубиками. Подать отдельно отварную лососину, семгу, белорыбицу, сига.
Перед употреблением охладите суп и добавьте, в уже охлажденный, лимон, нарезанный дольками. Остудите. Посуду закрыть крышкой с гнетом.
Добавить мелко нарезанный репчатый лук. В отдельной посуде смешать часть молока, масло и сахарный песок.
Из полученных трех видов начинки скатайте шарики, равные по количеству числу фиников.
При подаче на стол положить в каждую тарелку по половинке крутого яйца, разрезанного на 4 дольки, налить суп, заправить сметаной и посыпать нарезанной зеленью петрушки. А из полученного бульона приготовьте сметанный соус. Под давлением груза капуста оседает и покрывается рассолом, и сразу же начинается брожение. Морскую капусту припустить в кипящей воде и мелко нарезать.
Очень важно уловить момент готовности грибов, так как недоваренные грибы могут закиснуть, а переваренные становятся дряблыми и теряют ценность.
Смешать осьминоги с огурцами, спаржей и сельдереем, разложить по тарелкам.
Лук очистить и нарезать небольшими кусочками.
Восхитительный горячий кофе с тропическим привкусом. Оформить салат, посыпать орехами и украсить кружками моркови, ломтиками редьки, зеленью петрушки и кервеля. Подготовленную рыбу-мелочь или рыбные пищевые отходы заливаем холодной водой, снимаем пену после закипания, добавляем петрушку и лук и варим 40—50 минут при слабом кипении. Вымыть и очистить картофель. Вымоченные корнишоны нужно затем промыть проточной водой. Массу использовать для смазывания верха и боков торта.
Крем: взять 0,5 банки сгущенного молока (лучше его прокипятить, чтобы оно было светло-коричневым), масло или маргарин, сметану и толченые грецкие орехи, все тщательно перемешать. Очищенную и промытую рыбу разделать на тушки с кожей и костями, нарезать на порции, посолить и уложить в горшок.
Отбивные подать с жареным картофелем или с картофельным пюре. Для начала смешайте оставшийся сахар с водой в маленькой кастрюльке, пока сахар не растворится. Думаю, можно и лук потереть (если комбайна нет), но потереть 10 луковиц — это, имхо, подвиг. Готовые галушки поливают растопленным маслом, посыпают толчеными сухарями, поджаренными до золотистого цвета.
Кабачки и тыкву очищают от кожицы, нарезают кружочками или ломтиками, панируют в муке и жарят.
Заварить манную крупу, охладить. Панировать в сухарях.
Все перемешать и выложить в форму или сковороду, смазанную жиром и обсыпанную панировочными сухарями. Охладите в холодильнике.
Остывший пирог нарезать квадратными кусочками. Рыбу разделывают, пластуют на филе с кожей без костей, нарезают порционными кусками, кладут в посуду в один ряд, заливают горячей водой или бульоном, солят, добавляют нарезанные репчатый лук, петрушку (корень), отвар от белых свежих грибов или шампиньонов, плотно закрывают крышкой и припускают на плите.
