Орехи раздробить. Равномерно распределить по лепешке кусочки помидоров, ветчину и сладкий перец. Вместо воды или молока можно частично добавить яйцо, а еще лучше яичный желток, тогда тесто получится более пышным и нежным. Смешать 40 мл рома, 20 мл ликера, 1 мл коньяка, 1 мл лимонного сока, 1 мл сахарного сиропа. Распустить топленое масло и обжарить в нем мясные лепешки на полной мощности в течение 5-6 мин, поливая их время от времени маринадом. Воду подогрейте, разведите в ней дрожжи, добавьте около половины всей муки, перемешайте. Мясо от ветчины нарезать кубиками, сало натереть на терке и растереть с измельченным чесноком.
Блюдо будет иметь пикантный вкус, если перемешать его с тушеными грибами. Остудить и снять скорлупу. Доведя до кипения, его снимают с огня, сразу ставят обратно и снова доводят до кипения. Печь в духовом шкафу.
Затем посолите. Скатайте жгут диаметром 3 см, нарежьте его кружочками толщиной 1 см, скатайте шарики. Смазать первый корж суфле, закрыть вторым коржом бисквита. Если жидкости в сковороде с курицей недостаточно, можно добавить 1/2 стакана полусладкого красного вина или увеличить количество томатов.
Каждый слой посолите и поперчите.
Оставьте на 4 часа. Выберите ложкой мякоть и протрите ее через сито. Пропустить говядину через мясорубку вместе с репчатым луком, добавить немного воды, соль, черный молотый перец. Приготовить салатную заправку из растительного масла, лимонного сока, чеснока, черного молотого перца, соли и полить ею салат.
Подавать с хрустящими картофельными хлопьями.
Довести до кипения в небольшой кастрюле: 1 1/2 стакана соевого молока, 1 1/2 стакана воды. Капусту отжать и смешать с натертой на крупной терке тыквой и сахаром.
Для брожения тесту нужен примерно 1 час. На обсыпанной мукой поверхности раскатать бисквитное тесто на 2 части, смазать горчицей, сверху положить мясные лепешки, на них колбасу, а затем грибы. Вынуть, посыпать тертым сыром и снова поставить в духовой шкаф, чтобы он расплавился. Оставшийся шоколад натереть на мелкой терке и посыпать им «пенки».
Мясо нарезать кусочками по 30—40 г и мариновать в холодном месте 10—12 часов. После приготовления начинки (шоколадного крема, взбитых сливок, фруктовой массы) рулет развертывают, смазывают приготовленным кремом и вновь сворачивают. Ветчину вместе с мясом птицы, килькой и соленым огурцом пропустить 3—4 раза через мясорубку с частой решеткой. Грибы промыть, залить холодной водой (250 мл) и оставить на 1 ч, затем нарезать небольшими кусочками.
Подавать на стол с грибным соусом и зеленым салатом.
Залить бульоном, добавить крахмал, разведенный в чашке кипяченой холодной воды, и мелко нарезанные грибы. Яйца взбить, соединить с маслом. Пассеровать коренья, ботву свеклы, лук, морковь на сливочном масле, опустить в кастрюлю.
Тонкой струйкой влить в сотейник молоко. Мясо тщательно промойте, выложите в глубокую кастрюлю, залейте холодной водой и поставьте на сильный огонь. Соберите их горкой, сделайте в центре углубление и внутрь положите желтки, сахар, щепотку соли и ванилин.
После того как он настоялся, процедите его и разлейте по отдельным бутылкам. Пространство между стенками формы и кадки заполняется кусочками льда с солью. В каждую сливу положить по 2 ядра лесного ореха, фундука или миндаля и погрузить плоды в сахарный сироп.
Готовое блюдо вынимают из формы, кладут на блюдо, украшают дольками яйца и кружочками помидора и подают к столу. Овощи вымыть, почистить. Во время брожения объем ее увеличивается примерно в два раза. Когда начнет подниматься пена и дойдет до краев, снять с огня, добавить розовую воду.
Перемешайте и добавьте рубец.
Желатин залить 1/2 стакана холодного бульона и поставить в теплое место, чтобы растворился.
Супницу подогреть, выложить в нее куриное мясо и рис, налить бульон, положить очищенные вареные яйца. Готовый корж должен быть золотистого цвета, при нажиме на него ямка восстанавливается. Соус, в котором томится зайчатина, должен стать достаточно густым.
