Томаты принадлежат к семейству пасленовых.
Яблоки вымыть, очистить от сердцевины, нарезать маленькими кубиками.
Перед подачей к столу суп заправляют яйцами, взбитыми с кислым молоком. На креветки положите ряд кусочков омлета и слой шпината.
Мясо промыть, нарезать небольшими кусками, поместить в кастрюлю вместе с горохом, посолить, залить холодной водой и варить 40 минут. Дать отстояться 10 минут.
Очистите лук и промойте его.
Готовые клецки уложить на сковороду, залить сметаной, поставить в духовой шкаф и запечь. Так как блины получаются очень нежными, их не надо снимать со сковороды. Для этого нужно расплавить на пару немного шоколада и перемешать его со сливочным маслом.
Смочить в ней с одной стороны ломтики хлеба. Сыр и вареные яйца нарезать кубиками, зеленый лук порубить, чеснок мелко нарезать. В мясной набор включаются в равных пропорциях отварная говядина и курятина, ветчина, вареная колбаса, по желанию — сосиски. Выпекать «лукошко» в духовке при температуре 180 градусов 20-25 минут, остудить, наполнить начинкой, украсить кусочками помидора и зеленью. На подготовленные капустные листья положите фарш, сверните их рулетиком или в виде конвертов, запанируйте в сухарях и обжарьте на масле. Используется мармелад в горячем виде для глазирования мучных кондитерских изделий. После этой процедуры колбаски приобретают красивый глянец, да и вообще само зрелище очень впечатляет.
Оно не должно румяниться, а только постепенно высыхать и увеличиваться в объеме. Разогреть духовку до 175°С. На одну порцию нужно 115—150 г мяса (8—10 кусочков); иногда на порцию берут 250—300 г мяса. В эмалированную кастрюлю всыпать гречневую муку, влить два стакана теплого молока, предварительно разведя в нем дрожжи. У рыбы удалить внутренности и жабры (голову и чешую можно оставить), промыть, целиком положить в подсоленную кипящую воду.
Непрерывно помешивая, довести до кипения и снять с огня.
Приготовленный фарш смешать с нарезанными кусочками мяса, положить все в кастрюлю с тестом, сверху смазать сливочным маслом и поставить в горячую духовку на 40-50 мин.
Вымыть и обсушить лимон, снять ее кожуру (без белого налета), засыпать ее сахаром, полить лимонным соком и оставить на час. Перемешиваем с креветками и кукурузой.
Приготовить муку, соль, теплую воду и замесить не очень крутое тесто. Сложить все в кастрюлю, добавить сметану и воду. Вылить в смазанный сливочным маслом или смальцем противень толщиной в палец. Вмешать муку и сливки. Отварной картофель, соленые (или свежие) огурцы, яйца мелко нарезать и соединить. Мелко нарезанную грудинку прогревать с очищенным и мелко нарезанным луком при полной мощности 2,5—3 мин.
Как только бульон закипит, открыть крышку, снять пену, затем постепенно убавлять огонь, не допуская в дальнейшем быстрого кипения.
За пять минут до подачи в суп влить настой шафрана. Когда овощи начнут поджариваться, добавить красного перца, нарезанные ломтиками грибы, очищенные и измельченные на терке красные помидоры и маслины. За 30 мин до окончания варки добавить соль. Выньте и дайте охладиться. Из просеянной муки, масла, сахара, яичных желтков и имбиря приготовить рыхлое песочное тесто, скатать из него шар, накрыть пленкой и поставить на 30 минут в холодильник.
Добавить фарш.
Посыпать рубленой зеленью. Лук нашинковать, поджарить на масле, смешать с капустой, добавить мелко нарезанные яблоки, лавровый лист, сахар и соль. Готовые эскалопы выложите на большое блюдо. Обжарьте рыбу в хорошо разогретой сковороде с растительным маслом и доведите до готовности на медленном огне.
Филе подготовить, каждый кусочек накрыть ломтиком шпика, свернуть трубочкой и хорошо закрепить.
Вынимайте шумовкой и выкладывайте на бумажные салфетки. Если у большого филе получились прорывы и прорезы, их закрывают кусочками малого филе.
В напиток из мяты добавляют сок и размешивают.
Из муки, сливочного масла, яйца молока и соли замесить эластичное тесто. Нарезать кружками 200 г помидоров. Хранить закупоренной. Мякоть баранины порубить или пропустить через мясорубку, добавить мелко нарезанный репчатый лук, красный молотый перец и хорошо перемешать. Отварить и мелко нарезать кабачки. Зеленый сушеный горошек перебрать, вымыть, сложить в кастрюлю, налить полнее водой, когда закипит, посолить, положить 1 цельную луковицу, 1 сушеный грибок, 1—2 куска сахара, варить на легком огне до мягкости, тогда откинуть на сито: в соус же положить 1 чайную ложечку муки, размешанную с 1/2 ложкой прованского масла, вскипятить, положить в него обратно горошек, еще раз вскипятить, подавать с жареным картофелем или картофельным пюре к солонине, ветчине, к котлетам, к жареной говядине.
Жареный картофель выложить на плоскую тарелку и залить слегка охлажденными сливками. Посолите. Замесить тесто, предварительно растерев маргарин с мукой, чтобы не было комочков.
Добавьте оставшиеся муку и молоко, нарезанное кусочками размягченное сливочное масло, ванилин, сахар, введите по одному желтки и замесите тесто, используя тестомешалку или миксер со специальными насадками (Тесто должно получиться мягким и эластичным). Готовой продукции примерно 9 баночек по 0,5 л.
